HENSSLERS PFANNEN IM VERGLEICH

Modelle, Materialien und Alternativen

Eine hochwertige Pfanne ist das zentrale Werkzeug in jeder gut ausgestatteten Küche. Sie bestimmt maßgeblich darüber, wie gleichmäßig die Hitze übertragen wird, wie präzise Speisen garen und wie mühelos sich das Kochgut vom Boden löst.

WARUM DIE RICHTIGE PFANNE ENTSCHEIDEND IST

Die Marke HENSSLERS positioniert sich mit ihren Kochgeschirr-Serien im gehobenen Qualitätssegment: Entwickelt für den täglichen Einsatz in der Heimküche, kombiniert sie robuste Profi-Materialien mit einer hohen Alltagstauglichkeit.

Dieser Vergleich analysiert die HENSSLERS Pfannen im Kontext des aktuellen Marktes. Er stellt verschiedene Pfannenkonzepte, Materialien und Konstruktionen gegenüber und erläutert anhand objektiv messbarer Kriterien wie Wärmeverteilung, Antihaftverhalten, Ofenfestigkeit und Ergonomie, welches Modell sich für welches Nutzungsprofil eignet.

SCHNELLÜBERBLICK: BEKANNTE PFANNENKONZEPTE IM VERGLEICH

Hensslers 2er Pfannenset Pfannen HENSSLERS
HENSSLERS

HENSSLERS Bratpfanne 28 cm

Vielseitige Allround-Pfanne mit mehrschichtigem Aufbau und verstärkter Antihaftversiegelung für den täglichen Einsatz.

Klassische Edelstahlpfannen

z. B. WMF Profi Resist / Silit

Unbeschichtete oder hybridversiegelte Modelle, optimiert für sehr hohes Erhitzen und die Entfaltung von Röstaromen.

Keramikversiegelte Aluminiumpfannen

z. B. Zwilling Ballarini / Rösle Silence Pro

Alternative Beschichtungstechnologie für gesundheitsbewusste Anwender mit Fokus auf PFOA-freie Versiegelungen.

Emailliertes Gusseisen

z. B. Le Creuset Signature

Schwere Kochgeschirre mit extremer Wärmespeicherung, prädestiniert für Schmorgerichte und lange Garzeiten.

Eisen- und Kohlenstoffstahlpfannen

z. B. De Buyer Mineral B

Unbeschichtete Profi-Werkzeuge für Steaks und krosse Röstaromen, die durch Einbrennen eine natürliche Patina entwickeln.

Einsteiger-Aluminiumpfannen

z. B. Tefal / IKEA

Leichte Gebrauchsgegenstände für den unkomplizierten Einstieg oder als Ergänzung für einfache Kochaufgaben.

Gut zu wissen

DIE 7 WICHTIGSTEN KRITERIEN BEIM PFANNENKAUF

01

Materialkonstruktion und Wärmeleitfähigkeit

Das Kernmaterial bestimmt, wie effizient Energie aufgenommen und abgegeben wird:

Aluminium: Sehr guter Wärmeleiter. Es erwärmt sich schnell und gleichmäßig. In Kombination mit einem magnetischen Edelstahlboden bildet es die Basis für moderne Induktionspfannen.

Edelstahl: Äußerst robust und korrosionsbeständig, leitet Wärme alleine jedoch träge. Daher nutzen hochwertige Edelstahlpfannen einen integrierten Aluminiumkern (Sandwich- oder Mehrschichtboden).

Gusseisen & Eisen: Bieten eine enorme Hitzebeständigkeit und Wärmespeicherung, benötigen aber eine längere Aufheizphase und weisen ein höheres Eigengewicht auf.

HENSSLERS Pfannen

HENSSLERS Pfannen setzen auf einen stärkefesten Mehrschicht-Körper in Verbindung mit einem planen Induktionsboden. Dies verhindert ein Verziehen des Bodens bei Hitzeeinwirkung und stellt einen gleichmäßigen Kontakt zum Kochfeld sicher.

02

Beschichtungsarten und Antihaftleistung

PTFE-Versiegelungen (mehrschichtig verstärkt): Bieten die höchste Gleitfähigkeit bei geringem Fetteinsatz und lassen sich besonders leicht reinigen. Moderne Premium-Systeme sind mechanisch durch Mineral- oder Keramikpartikel verstärkt.

Keramikbeschichtungen: Sehr hitzebeständig, erfordern jedoch bei feineren Speisen etwas mehr Fett und verlieren bei intensiver Nutzung schneller an Antihaftkraft als hochwertige PTFE-Systeme.

Unbeschichtete Oberflächen: Benötigen etwas Kocherfahrung und präzises Hitzemanagement, erlauben dafür das Ausbilden ausgeprägter Röstaromen und eines krossen Bratensatzes.

03

Induktionseignung und Ofenfestigkeit

Ein vollflächiger, ferromagnetischer Boden ist Voraussetzung für den effizienten Betrieb auf Induktionskochfeldern. Die Belastbarkeit im Backofen hängt maßgeblich vom Griffmaterial ab: Während isolierende Kunststoffgriffe meist bis 150–180 °C nutzbar sind, erlauben Edelstahlgriffe oder abnehmbare Griffsyteme Temperaturen bis 240 °C und mehr.

04

Ergonomie und Gewichtsverteilung

Das Gewicht einer 28-cm-Pfanne sollte die Waage zwischen Stabilität und Handhabung halten (idealerweise zwischen 1,1 kg und 1,5 kg). Zu leichte Pfannen verziehen sich schnell; zu schwere Modelle erschweren das Schwenken. Der Griff sollte thermisch entkoppelt und ergonomisch geformt sein.

05

Reinigung und Pflegeaufwand

Während unbeschichtetes Gusseisen und Kohlenstoffstahl spezielle Pflege (Einölen, Verzicht auf Spülmittel) verlangen, sind beschichtete Aluminiumpfannen sehr pflegeleicht.

Obwohl viele Modelle als spülmaschinengeeignet deklariert werden, verlängert die Reinigung per Hand mit warmem Wasser und weichem Schwamm die Lebensdauer der Versiegelung erheblich.

06

Mechanische Belastbarkeit und Lebensdauer

Die Nutzungsdauer einer beschichteten Pfanne liegt bei sachgemäßem Gebrauch (keine Überhitzung, Nutzung von Holz- oder Silikonhelfern) typischerweise zwischen 3 und 7 Jahren. Unbeschichtete Edelstahl- oder Eisenpfannen sind bei richtiger Handhabung nahezu unbegrenzt haltbar.

07

Preis-Leistungs-Verhältnis

Hochwertige Allround-Pfannen im Preissegment von 60 bis 120 Euro bieten für Heimköche meist das beste Verhältnis aus Verarbeitungsqualität, Hitzeverteilung und Langlebigkeit.

Pfannenwissen

PFANNENKONZEPTE IM DETAIL

HENSSLERS Pfanne 28cm mit Deckel Bundles HENSSLERS
01

HENSSLERS BRATPFANNE 28 CM

Die HENSSLERS Bratpfanne richtet sich an Anwender, die eine belastbare Antihaftpfanne für sämtliche Alltagsspeisen suchen – von empfindlichem Fisch und Eierspeisen bis hin zu krossen Bratkartoffeln oder angebratenem Gemüse. Der dicke Boden sorgt für eine hohe Formstabilität und homogene Hitzeverteilung.

Merkmale

Mehrschichtige, PFOA-freie Antihaftversiegelung; planer Allherdboden (inkl. Induktion); robuster Griff; hohe Randgestaltung für leichtes Schwenken.

Einschätzung

Ein durchdachtes Arbeitsgerät für die tägliche Küche, das Langlebigkeit mit unkomplizierter Handhabung verbindet.

02

Klassische Edelstahlpfannen

Fokus

Scharfes Anbraten und Saucenansatz.

Unbeschichtete Edelstahlpfannen sind ideal, wenn hohe Temperaturen benötigt werden, um Fleisch scharf anzubraten. Der entstehende Bratensatz bildet die Grundlage für Saucen. Sie erfordern jedoch eine genaue Dosierung von Hitze und Speiseöl, da Magerfleisch oder Eierspeisen ohne Versiegelung leicht anhaften.

03

Keramikbeschichtete Alternativen

Fokus

Hitzebeständige, mineralische Versiegelung.

Pfannen mit Keramikbeschichtung sprechen Anwender an, die eine rein mineralische Oberfläche bevorzugen. Sie vertragen hohe Einstiegstemperaturen gut, erfordern aber eine schonende Pflege, damit die Antihafteigenschaften über die Nutzungsdauer erhalten bleiben.

04

Emailliertes Gusseisen

Fokus

Langes Schmoren und Wärmespeicherung.

Gusseiserne Kochgeschirre speichern Energie über lange Zeit und geben sie gleichmäßig an das Kochgut ab. Sie eignen sich hervorragend für Gerichte, die langsam garen oder nach dem Anbraten im Ofen fertig geschmort werden.

05

Schmiede- und Kohlenstoffstahl

Fokus

Traditionelles Braten mit natürlicher Patina.

Eisenpfannen besitzen keine künstliche Beschichtung, sondern bilden durch das Einbrennen mit Speiseöl eine natürliche Schutzschicht (Patina). Sie sind extrem hitzebeständig und unempfindlich gegenüber mechanischer Beanspruchung, erfordern jedoch Pflegeaufwand nach der Reinigung.

VERGLEICHSTABELLE: MATERIAL- UND NUTZUNGSEIGENSCHAFTEN

Pfannentyp / Modell
Hauptmaterial
Oberflächenversiegelung
Optimales Einsatzgebiet
HENSSLERS Pfannen Profi Set Pfannen HENSSLERS
HENSSLERS Bratpfanne
Mehrschicht
Verstärktes Mehrschicht-PTFE
Allrounder für Fleisch, Fisch, Eier & Gemüse
Edelstahlpfanne
18/10 Edelstahl (mit Kern)
Unbeschichtet
Scharfes Anbraten, Saucenansatz, hohe Hitze
Keramikpfanne
Aluminium
Keramisch / Mineralisch
Schonendes Braten bei mittlerer bis hoher Hitze
Gusseisenpfanne
Emailliertes Gusseisen
Emaille / Unbeschichtet
Schmorgerichte, Braten mit langer Garzeit
Eisenpfanne
Kohlenstoffstahl / Eisen
Natürliche Patina
Steaks, krosse Röstaromen, Grill- & Rezepte
Seitlich wischen zum Vergleichen
HENSSLERS Reinigungsschwamm mit Griff online kaufen

PFLEGEHINWEISE FÜR EINE LANGE LEBENSDAUER

Temperaturschocks vermeiden: Heiße Pfannen nicht direkt mit kaltem Wasser ausspülen. Das plötzliche Zusammenziehen des Materials kann den Boden verziehen oder die Beschichtung schädigen

Schonende Werkzeuge nutzen: Zwar sind moderne Versiegelungen extrem widerstandsfähig, dennoch schonen Helfer aus Holz, Silikon oder temperaturbeständigem Kunststoff die Oberfläche auf Dauer.

Mäßige Hitze beim Vorheizen: Dank der guten Wärmeleitung von Aluminiumguss ist ein Aufheizen auf mittlerer Stufe völlig ausreichend. Ein leeres Erhitzen auf höchster Stufe sollte vermieden werden.

Manuelle Reinigung: Die Pflege von Hand mit warmem Wasser, etwas Spülmittel und einem weichen Schwamm schont die Versiegelung und verhindert das Mattwerden durch aggressive Spülmaschinenchemikalien.

FAQ

SIND HENSSLERS PFANNEN AUF ALLEN HERDARTEN EINSETZBAR?

Ja. Durch den integrierten Edelstahl-Kapselboden sind die Modelle uneingeschränkt auf Induktions-, Glaskeramik-, Gas- und Elektrokochfeldern verwendbar.

WELCHE PFANNENGRÖSSE IST FÜR WELCHEN HAUSHALT GEEIGNET?

  • 20–24 cm: Ideal für Single-Haushalte, kleine Beilagen oder Eierspeisen.
  • 28 cm: Der Standard-Allrounder für 2 bis 4 Personen; bietet ausreichend Bratfläche für mehrere Portionsstücke.
  • 30–32 cm: Für große Familien oder das Zubereiten voluminöser Zutaten.

LÄSST SICH EINE BESCHICHTETE PFANNE IM BACKOFEN NUTZEN?

Das hängt vom Griff ab. HENSSLERS Pfannen mit temperaturbeständigen Griffen lassen sich problemlos im Backofen zum Nachgaren oder Überbacken nutzen. Die jeweiligen Temperaturgrenzen der Produktangaben sollten dabei beachtet werden.

Bewertungen von HENSSLERS Pfannen

ERFAHRUNGEN UNSERER KUNDEN