Das Wichtigste auf einen Blick
Teriyaki Sauce ist ideal zum Marinieren, Glasieren und Dippen. Sie passt zu Fleisch, Fisch, Gemüse, Tofu und vielem mehr. Ihr würzig-süßes Aroma mit tiefer Umami-Note macht sie besonders vielseitig – sowohl in der asiatischen als auch in der westlichen Küche.
In diesem Guide erfährst du...
- Wie du Teriyaki Sauce optimal verwendest
- Was besonders gut zur Sauce passt
- Wie du Steffen Hensslers Teriyaki-Varianten gezielt einsetzen kannst
Teriyaki kurz erklärt – was macht sie so besonders?
Teriyaki – umami, süß, würzig … Der japanische Allrounder kitzelt sämtliche Bereiche des Gaumens und macht deswegen jedes Gericht noch besser. Aber was ist Teriyaki denn eigentlich? Soße? Marinade? Dipp? Warum nicht einfach alles! In Japan genießt Teriyaki eine lange Tradition, die bis in das 17. Jahrhundert zurückreicht. In dieser Zeit wurde Teriyaki vor allem für Fisch verwendet. Dieser wurde in dem Mix aus Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker mariniert und anschließend über einer offenen Flamme gebraten. Das hatte nicht nur den Geschmack zum Vorteil. Teriyaki sorgt auch dafür, dass Produkte wie frischer Fisch länger haltbar gemacht wurden.
Die Teriyaki Soße besitzt eine leicht klebrige Konsistenz und wird unter Hitze immer dickflüssiger. Der Begriff „Teriyaki“ besteht eigentlich aus zwei Worten, die „Glanz“ und „braten“ bedeuten. Das zeigt sehr anschaulich, welchen schönen Effekt der Einsatz von Teriyaki bringt: In der Marinade gebratenes Fleisch, Fisch, Tofu oder Gemüse erhält neben dem ikonischen Geschmack auch noch einen verführerischen Glanz und ein vollmundiges Aroma, wenn beim Erhitzen der enthaltene Zucker karamellisiert und der Alkohol verfliegt – das sorgt für ein vollmundiges Aroma und glänzendes Finish auf dem Grillgut.
So verwendest du Teriyaki Sauce richtig:
1. Marinieren – klassisch & aromatisch
Die bekannteste Einsatzart: Fisch, Fleisch oder Gemüse werden vor dem Garen in der Sauce eingelegt – mind. 30 Minuten. So zieht der Geschmack tief ins Gargut ein.
Tipp: Perfekt für Rindstreifen, Lachs, Garnelen oder Grillgemüse.
2. Glanzgrillen – wenn’s schnell gehen muss
Kein Einlegen nötig: Erst braten oder grillen, dann in Teriyaki Sauce schwenken, bis sie karamellisiert.
Ideal für beispielsweise:
- Bratgemüse
- Hähnchenfilets
- Tofu-Würfel
3. Als Dip – einfach servieren, pur genießen
Ob zu Sushi, Fleischspießen, Salat oder beim Grillabend: Als Dip entfaltet die Sauce pur ihren süß-würzigen Charakter.
Tipp: In kleinen Schälchen servieren – perfekt für Gäste oder BBQ-Buffets.
Was passt zu Teriyaki Sauce?
Die Sauce ist vielseitig kombinierbar - nicht nur in asiatischen Gerichten.
Sie schmeckt beispielsweise besonders lecker zu:
- Lachs, Garnelen, Thunfisch
- Huhn, Rind, Schwein
- Zuckerschoten, Paprika, Brokkoli, Seitan
- Bratnudeln, Reis, Sushi
Sie unterstreicht entweder die natürlichen Aromen - oder bringt selbst den besonderen Twist ins Gericht.
Die Teriyaki Saucen von HENSSLERS
Steffen Henssler hat jahrelanges Experimentieren und viel Herzblut in die Kreation seiner eigenen Teriyakisaucen gesteckt. Dabei hat er sich an den authentischen japanischen Geschmack gehalten, der durch Mirin, Sake, Sojasauce und Zucker zustande kommt. Und das Beste: HENSSLERS Teriyaki Saucen kommen ganz ohne Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe aus. Neben der klassischen Sauce hat Steffen Henssler auch Varianten konzipiert:
Teriyaki Classic: für klassische Allround-Rezepte
Teriyaki Barbecue: leicht rauchig, ideal für Grillgerichte
Teriyaki Vegan: mild & vielseitig – perfekt für Gemüse und Tofu
Specials mit Chili oder Knoblauch: ideal für Sushi, Salate & Wokgerichte
Besonders praktisch: Die Konsistenz ist so abgestimmt, dass sich die Sauce sowohl als Marinade als auch als Dip eignet – ohne weiteres Anpassen nutzbar.
Fazit: Teriyaki gehört in jede Küche
Ob als schnelle Glasur in der Pfanne oder als intensiver Dip am Grillbuffet – Teriyaki Sauce ist ein echtes Küchen-Multitalent. Sie passt sich flexibel deinen Gerichten an und sorgt in jeder Variante für einen authentisch japanischen Geschmack mit modernem Twist.
Einzigartig würzig-süßer Geschmack
Nach japanischer Braukunst entwickelt
Ohne Geschmacksverstärker und Farbstoffe
