Name: Feldsalat mit Tomate und Vinaigrette
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: §6§ kleine Tomaten; §2§ EL Butter; §1§ Scheibe Brot; §1§ Zweig Rosmarin; §1§ Zweig Thymian; §0,5§ rote Zwiebel; §1§ TL Senf; §1§ TL Honig; §1§ Prise; §1§ Prise; §20§ ml heller Essig; §20§ ml Gemüsebrühe; §40§ ml; §40§ ml Rapsöl; §200§ g Baby-Feldsalat; §3§ Eier (7 Minuten gekocht); §2§ EL

Feldsalat mit Tomate und Vinaigrette

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Bis 30 Minuten

Zutaten

Portionen

6 kleine Tomaten
2 EL Butter
1 Scheibe Brot
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
0,5 rote Zwiebel
1 TL Senf
1 TL Honig
1 Prise

HENSSLERS Pfeffermix

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 11.25 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Prise

HENSSLERS Gewürzsalz

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 11.25 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
20 ml heller Essig
20 ml Gemüsebrühe
40 ml

HENSSLERS Olivenöl

CHF 20.00
Inhalt Inhalt 500ml (CHF 40.00 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
40 ml Rapsöl
200 g Baby-Feldsalat
3 Eier (7 Minuten gekocht)
2 EL

HENSSLERS Kürbiskernöl

CHF 10.00
Inhalt Inhalt 100ml (CHF 100.00 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand

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Zubereitung

Schritt 1 von 7

Tomaten ca. 10 Sekunden in kochendes Wasser geben, herausnehmen, in kaltem Wasser abschrecken und anschließend die Schale abziehen und den Strunk entfernen. Tomaten erst halbieren, dann vierteln und anschließend jeweils das Fruchtfleisch herausschneiden. Dann jeweils das Tomatenfleisch halbieren.
Schritt 2 von 7

Butter in einer Pfanne erhitzen. Wenn die Brotrinde eher dunkel ist, dann die Rinde abschneiden. Im Anschluss das Brot in Würfel schneiden. Brotwürfel bei mittlerer Hitze in der Butter braten und Rosmarin sowie Thymian dazugeben.
Schritt 3 von 7

Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden und in ein Schraubglas geben. Senf und Honig dazugeben und mit Pfeffermix sowie Gewürzsalz würzen. Essig, Brühe und Oliven- sowie Rapsöl dazugießen. Das Glas verschließen und alles gut durchschütteln.
Schritt 4 von 7

Croûtons mit Gewürzsalz würzen und Brotwürfel und Kräuter noch mal in der Pfanne durchschwenken.
Schritt 5 von 7

Feldsalat und Tomaten in eine Schüssel geben. 2 gekochte Eier fein hacken und dreiviertel davon zum Salat in die Schüssel geben.
Schritt 6 von 7

Croûtons und Kräuter aus der Pfanne nehmen und auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen. Etwas Rosmarin und Thymian vom Zweig bzw. Stiel zupfen und mit zum Salat geben.
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!

Dressing nochmals durchschütteln und über dem Salat verteilen. Alles gut durchmischen und den Salat auf Tellern anrichten. Dann den Rest von den gehackten Eiern und die Croûtons auf dem Salat verteilen. Übriges Ei vierteln und zum Salat geben. Zum Schluss je 1 EL Kürbiskernöl über den Salat träufeln.

Schritt 1 von 7

Tomaten ca. 10 Sekunden in kochendes Wasser geben, herausnehmen, in kaltem Wasser abschrecken und anschließend die Schale abziehen und den Strunk entfernen. Tomaten erst halbieren, dann vierteln und anschließend jeweils das Fruchtfleisch herausschneiden. Dann jeweils das Tomatenfleisch halbieren.
Schritt 2 von 7

Butter in einer Pfanne erhitzen. Wenn die Brotrinde eher dunkel ist, dann die Rinde abschneiden. Im Anschluss das Brot in Würfel schneiden. Brotwürfel bei mittlerer Hitze in der Butter braten und Rosmarin sowie Thymian dazugeben.
Schritt 3 von 7

Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden und in ein Schraubglas geben. Senf und Honig dazugeben und mit Pfeffermix sowie Gewürzsalz würzen. Essig, Brühe und Oliven- sowie Rapsöl dazugießen. Das Glas verschließen und alles gut durchschütteln.
Schritt 4 von 7

Croûtons mit Gewürzsalz würzen und Brotwürfel und Kräuter noch mal in der Pfanne durchschwenken.
Schritt 5 von 7

Feldsalat und Tomaten in eine Schüssel geben. 2 gekochte Eier fein hacken und dreiviertel davon zum Salat in die Schüssel geben.
Schritt 6 von 7

Croûtons und Kräuter aus der Pfanne nehmen und auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen. Etwas Rosmarin und Thymian vom Zweig bzw. Stiel zupfen und mit zum Salat geben.
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!

Dressing nochmals durchschütteln und über dem Salat verteilen. Alles gut durchmischen und den Salat auf Tellern anrichten. Dann den Rest von den gehackten Eiern und die Croûtons auf dem Salat verteilen. Übriges Ei vierteln und zum Salat geben. Zum Schluss je 1 EL Kürbiskernöl über den Salat träufeln.