Weißer Spargel mit Sauce Hollandaise und Pankocrunch
Reisnudel-Bowl mit Tempura-Garnelen
Schmeckt 1 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
-
CHILI-MAYONNAISE
- 3 Eigelbe
- 30 g Senf
- 1 EL Zitronensaft
- 300 ml
-
10 g
- 1 EL
- 1 TL
- 1 Prise Togarashi
- 70 g Crème fraîche
- 1 Prise
- 1 Prise
-
ROTKOHLSALAT
- 200 g Rotkohl
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Rapsöl (Welches HENSSLERS Öl?)
- 2 TL Zucker
- 1 Prise
-
REISNUDELN
- 0,5 EL
- 0,5 TL
- 3 TL Honig
- 0,5 Limette
- 2 EL HENSSLERS Sojasauce
- 1 TL
- 1 Messerspitze Senf
- 2 EL Rapsöl (Welches HENSSLERS Öl?)
- 1 Prise
- 0,5 Bund Koriander
- 160 g Reisnudeln
-
TEMPURA-GARNELEN
-
Rapsöl zum Frittieren
- 6 Black Tiger Garnelen (8/12)
- 50 g
- 50 ml kaltes Wasser
- 1 Prise
- 50 g Panko
-
TOPPINGS
- 0,5 Avocado
- 0,5 Mango
- 1 Handvoll Sprossen
-
Sesam zum Bestreuen
- 2 Prisen Togarashi
Zubereitung
-
Schritt 1 von 6
Für die Chili-Mayonnaise Eigelb, Senf und Zitronensaft mit einem Schneebesen in einer Schüssel verrühren. Das Öl nach und nach in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren einlaufen lassen, bis eine cremige Mayonnaise entsteht. Sriracha, Sojasauce, Sesamöl, Togarashi und Crème fraîche einrühren und mit Gewürzsalz und Pfeffermix abschmecken. Beiseitestellen. -
Schritt 2 von 6
Rotkohl putzen und in sehr feine Streifen schneiden. In eine Schüssel geben, Reisessig, Öl, Zucker und Salz zufügen und gut vermengen. Den Rotkohl mit den Händen leicht durchkneten. Beiseitestellen und ziehen lassen. -
Schritt 3 von 6
Sesamöl, Crispy Chili-Öl, Honig, Limettensaft, Sojasauce, Sriracha, Senf, Öl und Gewürzsalz in eine Schüssel geben und gründlich verrühren. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Fein hacken und unter die Marinade heben. Reisnudeln nach Packungsanleitung garen und anschließend mit der Marinade vermengen. -
Schritt 4 von 6
Rapsöl in einem Topf auf ca. 180 °C erhitzen. Garnelen ggf. schälen und entdarmen. Am Bauch leicht einschneiden und gerade drücken. Tempura-Teig, kaltes Wasser und Gewürzsalz zu einem glatten Teig verrühren. Garnelen darin eintauchen, in Panko wälzen und im heißen Öl ca. 3 Minuten goldbraun und knusprig ausbacken. Herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und leicht salzen. -
Schritt 5 von 6
Avocado halbieren, Fruchtfleisch herauslösen, in Scheiben schneiden und auffächern. Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Sprossen waschen und trocknen. -
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Reisnudeln auf zwei Schalen verteilen. Jeweils Avocado, Mango, Sprossen und Garnelen darauf anrichten. Mit Chili-Mayonnaise beträufeln und mit Sesam und Togarashi bestreuen.
-
Schritt 1 von 6
Für die Chili-Mayonnaise Eigelb, Senf und Zitronensaft mit einem Schneebesen in einer Schüssel verrühren. Das Öl nach und nach in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren einlaufen lassen, bis eine cremige Mayonnaise entsteht. Sriracha, Sojasauce, Sesamöl, Togarashi und Crème fraîche einrühren und mit Gewürzsalz und Pfeffermix abschmecken. Beiseitestellen. -
Schritt 2 von 6
Rotkohl putzen und in sehr feine Streifen schneiden. In eine Schüssel geben, Reisessig, Öl, Zucker und Salz zufügen und gut vermengen. Den Rotkohl mit den Händen leicht durchkneten. Beiseitestellen und ziehen lassen. -
Schritt 3 von 6
Sesamöl, Crispy Chili-Öl, Honig, Limettensaft, Sojasauce, Sriracha, Senf, Öl und Gewürzsalz in eine Schüssel geben und gründlich verrühren. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Fein hacken und unter die Marinade heben. Reisnudeln nach Packungsanleitung garen und anschließend mit der Marinade vermengen. -
Schritt 4 von 6
Rapsöl in einem Topf auf ca. 180 °C erhitzen. Garnelen ggf. schälen und entdarmen. Am Bauch leicht einschneiden und gerade drücken. Tempura-Teig, kaltes Wasser und Gewürzsalz zu einem glatten Teig verrühren. Garnelen darin eintauchen, in Panko wälzen und im heißen Öl ca. 3 Minuten goldbraun und knusprig ausbacken. Herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und leicht salzen. -
Schritt 5 von 6
Avocado halbieren, Fruchtfleisch herauslösen, in Scheiben schneiden und auffächern. Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Sprossen waschen und trocknen. -
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Reisnudeln auf zwei Schalen verteilen. Jeweils Avocado, Mango, Sprossen und Garnelen darauf anrichten. Mit Chili-Mayonnaise beträufeln und mit Sesam und Togarashi bestreuen.
Nährwerte Reisnudel-Bowl mit Tempura-Garnelen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Alle Rezepte
-
Bis 30 Minuten -
Bis 45 MinutenGlasiertes Teriyaki Rumpsteak mit gebratenen Bohnen
1
-
Bis 45 MinutenOfenlachs mit Trüffel-Ponzu-Sauce
3
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Bis 30 MinutenSalzburger Nockerln mit Gin-Heidelbeeren und Vanillesauce
2
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Bis 30 MinutenReisnudel-Bowl mit Tempura-Garnelen
1
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Bis 30 MinutenRührei "Carbonara Style"
-
Bis 30 MinutenSpaghetti mit knusprigem Brot und Salami
3
-
Bis 30 MinutenKnusprig gebratene Aubergine und Zucchini
3
-
Bis 30 MinutenBurrata mit kandierten Tomaten und Salamichips
2
-
Bis 15 Minuten3x Toast
-
Bis 30 MinutenGratinierte Champignonpfanne mit Käse
4
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Bis 30 MinutenBistro Baguette Champignon – selbstgemacht
3
-
Bis 30 MinutenGebratene Pilze mit Sojasauce und Zitrone
3
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Bis 45 MinutenOfenkäse mit cremigen Curry-Pilzen
3
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Mehr als 60 MinutenCrazy Cheezy Chicken Burger
3
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Bis 30 MinutenTagliata vom Wagyu Beef
2
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Bis 30 MinutenGarnelenpfanne wie beim Italiener
6
-
Bis 30 MinutenPfefferschnitzel auf Guacamole mit knusprigem Rucola
4
-
Bis 30 MinutenLauwarmes Tiramisu mit Espresso-Karamell
2
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Mehr als 60 MinutenSauerteigbrot im Airfryer
12
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Bis 45 MinutenSpaghetti mit knusprigen Parmesanbällchen und Speck
4
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Bis 30 MinutenZwei Currywurst-Saucen
10
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Mehr als 60 MinutenDer weltbeste Apfelkäsekuchen
183
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Bis 45 MinutenRinderfilet mit Butter, Zwiebeln und knusprigem Kartoffelstroh
8
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Bis 30 MinutenPasta mit Spinat und Pancetta
5
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Bis 45 MinutenSmashed Beef Burger mit Bacon-Mayonnaise
13
-
Bis 45 MinutenKartoffelpizza mit Speck und Spiegelei
5
-
Mehr als 60 MinutenDie perfekte Tomatensauce für alle Fälle
7
-
Bis 30 MinutenApfel-Crumble aus der Cappuccinotasse
3
-
Bis 60 MinutenGanzes Brathähnchen mit Blumenkohl im Airfryer
9
-
Bis 15 MinutenGebratener Brokkoli mit Soja und Sesam
9
-
Bis 60 MinutenDreierlei Kartoffelpüree
4
-
Bis 45 MinutenExtrem knuspriges Hähnchen süß-sauer
14
-
Bis 30 MinutenSpaghetti mit Käse-Fleisch-Sauce
31
-
Mehr als 60 MinutenSushi-Reis im Topf gegart
5
-
Mehr als 60 MinutenOmas Hühnersuppe
11
-
Bis 30 MinutenPasta alla Toni
4
-
Bis 30 MinutenTomatensuppe mit knusprigem Käsesandwich aus dem Airfyer
20
-
Bis 30 MinutenSpitzkohl mit Kokos, Curry und Panko-Crunch
64
-
Bis 15 MinutenSpaghetti Aggro-Knolle
35
-
Bis 30 MinutenCurry mit knusprigem Hähnchen aus dem Airfryer
35
-
Bis 15 MinutenDie 3-Zutaten-Spaghetti
60
-
Bis 30 MinutenSchalotten-Tarte-Tatin
6
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Bis 30 MinutenSelbstgemachtes Kräuteröl
23
-
Bis 15 MinutenMayonnaise vs. Mayonnaise
7
-
Bis 15 MinutenCaesar Salad
8
-
Bis zu 30 MinutenZitrus-Rosenkohl-Pasta
33
-
Mehr als 60 MinutenKiller-Plätzchen von der Rolle
22
-
Bis 15 Minuten10-Minuten Weihnachtsdessert
7
-
Bis 30 MinutenWeihnachtliches Räucherlachs-Sashimi
4
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