Spaghetti Carbonara – cremiger denn je
Reisnudel-Bowl mit Tempura-Garnelen
Schmeckt 1 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
-
CHILI-MAYONNAISE
- 3 Eigelbe
- 30 g Senf
- 1 EL Zitronensaft
- 300 ml
-
10 g
- 1 EL
- 1 TL
- 1 Prise Togarashi
- 70 g Crème fraîche
- 1 Prise
- 1 Prise
-
ROTKOHLSALAT
- 200 g Rotkohl
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Rapsöl (Welches HENSSLERS Öl?)
- 2 TL Zucker
- 1 Prise
-
REISNUDELN
- 0,5 EL
- 0,5 TL
- 3 TL Honig
- 0,5 Limette
- 2 EL HENSSLERS Sojasauce
- 1 TL
- 1 Messerspitze Senf
- 2 EL Rapsöl (Welches HENSSLERS Öl?)
- 1 Prise
- 0,5 Bund Koriander
- 160 g Reisnudeln
-
TEMPURA-GARNELEN
-
Rapsöl zum Frittieren
- 6 Black Tiger Garnelen (8/12)
-
50
g
- 50 ml kaltes Wasser
- 1 Prise
- 50 g Panko
-
TOPPINGS
- 0,5 Avocado
- 0,5 Mango
- 1 Handvoll Sprossen
-
Sesam zum Bestreuen
- 2 Prisen Togarashi
Zubereitung
-
Schritt 1 von 6
Für die Chili-Mayonnaise Eigelb, Senf und Zitronensaft mit einem Schneebesen in einer Schüssel verrühren. Das Öl nach und nach in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren einlaufen lassen, bis eine cremige Mayonnaise entsteht. Sriracha, Sojasauce, Sesamöl, Togarashi und Crème fraîche einrühren und mit Gewürzsalz und Pfeffermix abschmecken. Beiseitestellen. -
Schritt 2 von 6
Rotkohl putzen und in sehr feine Streifen schneiden. In eine Schüssel geben, Reisessig, Öl, Zucker und Salz zufügen und gut vermengen. Den Rotkohl mit den Händen leicht durchkneten. Beiseitestellen und ziehen lassen. -
Schritt 3 von 6
Sesamöl, Crispy Chili-Öl, Honig, Limettensaft, Sojasauce, Sriracha, Senf, Öl und Gewürzsalz in eine Schüssel geben und gründlich verrühren. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Fein hacken und unter die Marinade heben. Reisnudeln nach Packungsanleitung garen und anschließend mit der Marinade vermengen. -
Schritt 4 von 6
Rapsöl in einem Topf auf ca. 180 °C erhitzen. Garnelen ggf. schälen und entdarmen. Am Bauch leicht einschneiden und gerade drücken. Tempura-Teig, kaltes Wasser und Gewürzsalz zu einem glatten Teig verrühren. Garnelen darin eintauchen, in Panko wälzen und im heißen Öl ca. 3 Minuten goldbraun und knusprig ausbacken. Herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und leicht salzen. -
Schritt 5 von 6
Avocado halbieren, Fruchtfleisch herauslösen, in Scheiben schneiden und auffächern. Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Sprossen waschen und trocknen. -
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Reisnudeln auf zwei Schalen verteilen. Jeweils Avocado, Mango, Sprossen und Garnelen darauf anrichten. Mit Chili-Mayonnaise beträufeln und mit Sesam und Togarashi bestreuen.
-
Schritt 1 von 6
Für die Chili-Mayonnaise Eigelb, Senf und Zitronensaft mit einem Schneebesen in einer Schüssel verrühren. Das Öl nach und nach in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren einlaufen lassen, bis eine cremige Mayonnaise entsteht. Sriracha, Sojasauce, Sesamöl, Togarashi und Crème fraîche einrühren und mit Gewürzsalz und Pfeffermix abschmecken. Beiseitestellen. -
Schritt 2 von 6
Rotkohl putzen und in sehr feine Streifen schneiden. In eine Schüssel geben, Reisessig, Öl, Zucker und Salz zufügen und gut vermengen. Den Rotkohl mit den Händen leicht durchkneten. Beiseitestellen und ziehen lassen. -
Schritt 3 von 6
Sesamöl, Crispy Chili-Öl, Honig, Limettensaft, Sojasauce, Sriracha, Senf, Öl und Gewürzsalz in eine Schüssel geben und gründlich verrühren. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Fein hacken und unter die Marinade heben. Reisnudeln nach Packungsanleitung garen und anschließend mit der Marinade vermengen. -
Schritt 4 von 6
Rapsöl in einem Topf auf ca. 180 °C erhitzen. Garnelen ggf. schälen und entdarmen. Am Bauch leicht einschneiden und gerade drücken. Tempura-Teig, kaltes Wasser und Gewürzsalz zu einem glatten Teig verrühren. Garnelen darin eintauchen, in Panko wälzen und im heißen Öl ca. 3 Minuten goldbraun und knusprig ausbacken. Herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und leicht salzen. -
Schritt 5 von 6
Avocado halbieren, Fruchtfleisch herauslösen, in Scheiben schneiden und auffächern. Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Sprossen waschen und trocknen. -
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Reisnudeln auf zwei Schalen verteilen. Jeweils Avocado, Mango, Sprossen und Garnelen darauf anrichten. Mit Chili-Mayonnaise beträufeln und mit Sesam und Togarashi bestreuen.
Nährwerte Reisnudel-Bowl mit Tempura-Garnelen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Alle Rezepte
-
Bis 30 Minuten -
Bis 45 MinutenDer perfekte Crêpe
1
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Bis 30 MinutenGratiniertes Kalbssteak mit Mozzarella und grünem Spargel
1
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Bis 45 MinutenSpargel im Backpapier gegart "Italian Style"
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Bis 30 MinutenGebackener Feta mit Speck und Honig
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Bis 30 MinutenFake-Risotto mit Salsiccia und grünem Spargel
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Bis 30 MinutenGratinierter Spargel à la Tim Raue mit Parmesan und Zitrone
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Bis 45 MinutenRussische Gurkensuppe mit Kartoffeln und Ei
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Bis 45 MinutenCremiger Kartoffelstampf mit Salsiccia-Speckcrunch
2
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Mehr als 60 MinutenKöfte Cheeseburger im selbstgemachten Teig
3
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Bis 30 MinutenFried loaded Taco mit Avocado und Chili
1
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Bis 45 MinutenGratinierter Spargel mit Zwiebel-Chili-Hollandaise
5
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Bis 45 MinutenDoradenfilet auf geschmortem Kartoffel-Tomaten-Gemüse
2
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Bis 30 MinutenKnuspriges Bergkäsesandwich mit karamellisierten Zwiebeln
1
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Bis 30 Minuten4x Karotte
5
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Bis 30 MinutenGrüner Spargel mit Burrata und Pistaziencrunch im Airfryer
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Bis 30 MinutenDoradensashimi mit heißem Olivenöl und Balsamico
7
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30 MinutenWeißer Spargel aus dem Ofen mit Burrata
7
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Bis 15 MinutenProtein Power Sandwich mit Crispy Chiliöl und Spiegelei
2
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Bis 45 MinutenGurkensushi mit Räucherlachs und knuspriger Garnele
4
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Bis 30 MinutenWeißer Spargel mit Sauce Hollandaise und Pankocrunch
1
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Bis 45 MinutenGlasiertes Teriyaki Rumpsteak mit gebratenen Bohnen
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Bis 45 MinutenOfenlachs mit Trüffel-Ponzu-Sauce
7
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Bis 30 MinutenSalzburger Nockerln mit Gin-Heidelbeeren und Vanillesauce
3
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Bis 30 MinutenReisnudel-Bowl mit Tempura-Garnelen
1
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Bis 30 MinutenRührei "Carbonara Style"
1
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Bis 30 MinutenSpaghetti mit knusprigem Brot und Salami
9
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Bis 30 MinutenKnusprig gebratene Aubergine und Zucchini
4
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Bis 30 MinutenBurrata mit kandierten Tomaten und Salamichips
3
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Bis 15 Minuten3x Toast
2
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Bis 30 MinutenGratinierte Champignonpfanne mit Käse
5
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Bis 30 MinutenBistro Baguette Champignon – selbstgemacht
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Bis 30 MinutenGebratene Pilze mit Sojasauce und Zitrone
4
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Bis 45 MinutenOfenkäse mit cremigen Curry-Pilzen
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Mehr als 60 MinutenCrazy Cheezy Chicken Burger
3
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Bis 30 MinutenTagliata vom Wagyu Beef
2
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Bis 30 MinutenGarnelenpfanne wie beim Italiener
9
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Bis 30 MinutenPfefferschnitzel auf Guacamole mit knusprigem Rucola
4
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Bis 30 MinutenLauwarmes Tiramisu mit Espresso-Karamell
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Mehr als 60 MinutenSauerteigbrot im Airfryer
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Bis 45 MinutenSpaghetti mit knusprigen Parmesanbällchen und Speck
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Bis 30 MinutenPasta mit Spinat und Pancetta
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Bis 45 MinutenSmashed Beef Burger mit Bacon-Mayonnaise
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Mehr als 60 MinutenDie perfekte Tomatensauce für alle Fälle
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Bis 30 MinutenApfel-Crumble aus der Cappuccinotasse
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