Spargel im Backpapier gegart "Italian Style"
Spargel im Backpapier gegart "Italian Style"
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Zutaten
- 2 EL Pinienkerne
- 10 Stangen weißer Spargel
- 1 Zwiebel
- 12 Kirschtomaten
- 2 dicke Scheiben Weißbrot
- 0,5 Bund Basilikum
- 2 EL Butter
- 3 Prisen
- 3 Prisen
- 2 Bögen Backpapier
- 4 EL
- 50 g Parmesan
-
(optional)
Zubereitung
-
Schritt 1 von 8
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
-
Schritt 2 von 8
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseitestellen.
-
Schritt 3 von 8
Spargel schälen und die holzigen Enden entfernen. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Kirschtomaten halbieren. Basilikumblätter abzupfen und grob hacken. Weißbrot entrinden bzw. das Innere herauslösen und grob zupfen.
-
Schritt 4 von 8
Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten glasig und leicht süßlich schmoren. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Kirschtomaten und Basilikum zugeben und kurz erwärmen.
-
Schritt 5 von 8
Alle Zutaten gleichmäßig auf 2 Päckchen aufteilen. Dafür auf jeden Bogen Backpapier die Hälfte des gezupften Weißbrots mittig verteilen, jeweils 5 Spargelstangen darauflegen, mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen, die Hälfte des Tomaten-Zwiebel-Mix daraufgeben, die Hälfte der Pinienkerne darüberstreuen, je 2 EL Olivenöl darüberträufeln und die Hälfte des Parmesans fein darüberreiben.
-
Schritt 6 von 8
Jeweils eine Seite des Backpapiers über den Spargel schlagen und den Spargel anschließend darin einwickeln, sodass er vollständig umschlossen ist. Die offenen Seiten gut verschließen und die Enden nach unten einschlagen, sodass geschlossene, dichte Päckchen entstehen. Dabei darauf achten, dass die Brotseite unten liegt, damit sie den austretenden Sud aufnehmen kann.
-
Schritt 7 von 8
Spargelpäckchen in eine Auflaufform setzen und im heißen Ofen ca. 25 Minuten garen, bis der Spargel weich, aber noch leicht bissfest ist.
-
Schritt 8 von 8 - Guten Appetit!
Päckchen vorsichtig öffnen, direkt servieren und nach Wunsch mit etwas Gourmet Creme verfeinern.
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Schritt 1 von 8
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
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Schritt 2 von 8
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseitestellen.
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Schritt 3 von 8
Spargel schälen und die holzigen Enden entfernen. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Kirschtomaten halbieren. Basilikumblätter abzupfen und grob hacken. Weißbrot entrinden bzw. das Innere herauslösen und grob zupfen.
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Schritt 4 von 8
Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten glasig und leicht süßlich schmoren. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Kirschtomaten und Basilikum zugeben und kurz erwärmen.
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Schritt 5 von 8
Alle Zutaten gleichmäßig auf 2 Päckchen aufteilen. Dafür auf jeden Bogen Backpapier die Hälfte des gezupften Weißbrots mittig verteilen, jeweils 5 Spargelstangen darauflegen, mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen, die Hälfte des Tomaten-Zwiebel-Mix daraufgeben, die Hälfte der Pinienkerne darüberstreuen, je 2 EL Olivenöl darüberträufeln und die Hälfte des Parmesans fein darüberreiben.
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Schritt 6 von 8
Jeweils eine Seite des Backpapiers über den Spargel schlagen und den Spargel anschließend darin einwickeln, sodass er vollständig umschlossen ist. Die offenen Seiten gut verschließen und die Enden nach unten einschlagen, sodass geschlossene, dichte Päckchen entstehen. Dabei darauf achten, dass die Brotseite unten liegt, damit sie den austretenden Sud aufnehmen kann.
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Schritt 8 von 8 - Guten Appetit!
Päckchen vorsichtig öffnen, direkt servieren und nach Wunsch mit etwas Gourmet Creme verfeinern.
Nährwerte Spargel im Backpapier gegart "Italian Style"
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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Bis 45 Minuten -
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Bis 30 MinutenFake-Risotto mit Salsiccia und grünem Spargel
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Bis 45 MinutenCremiger Kartoffelstampf mit Salsiccia-Speckcrunch
2
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Mehr als 60 MinutenKöfte Cheeseburger im selbstgemachten Teig
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Bis 45 MinutenGratinierter Spargel mit Zwiebel-Chili-Hollandaise
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Bis 30 MinutenGrüner Spargel mit Burrata und Pistaziencrunch im Airfryer
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Bis 30 MinutenDoradensashimi mit heißem Olivenöl und Balsamico
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30 MinutenWeißer Spargel aus dem Ofen mit Burrata
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