Mehr als 60 Minuten
Saftgulasch vom Rind wie bei Oma
Fleisch
Glasiertes Maishuhn mit Spargel-Spießen
Glasiertes Maishunh 🍗 Aromatisch & einfach zubereitet ✔ Erprobtes Rezept ✔ Mit Video-Anleitung ✔ Jetzt sofort ausprobieren & genießen!
2
20 minutes
15 minutes
650
Steffen Henssler
Zubereitung
- Spargel in kochendem Salzwasser ca. 30 Sekunden blanchieren, anschließend in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Spargelstangen mittig teilen, dabei die Köpfe etwas länger lassen (ca. 55/45 Verhältnis). Jeweils 10 Spargelstücke (Kopf und Ende im Wechsel) auf je zwei Spieße stecken – Anleitung im Video. Spargelspieße rundherum mit etwas Bratöl bestreichen.
- Hähnchenbrustfilets mit einem Fleischklopfer gleichmäßig flach klopfen. Von beiden Seiten mit Würzmix und Gewürzsalz würzen.
- Kirschtomaten vierteln. Peperoni mit Kernen in feine Ringe schneiden. Himbeeren halbieren. Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze karamellisieren. Tomaten, Peperoni und Himbeeren zugeben und bei reduzierter Hitze karamellisieren und leicht einkochen lassen. Mit einer Prise Gewürzsalz abschmecken. Thaibasilikum hacken und unterheben.
- Grillpfanne stark erhitzen und etwas Bratöl zugeben. Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun grillen, bis sie durchgegart sind. Teriyaki Sauce zugeben und das Fleisch darin unter ständigem Wenden glänzend glasieren.
- In einer zweiten Grillpfanne Spargelspieße bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten grillen, bis sie leicht gebräunt und gar sind. Mit Gewürzsalz würzen.
- Je einen Spargelspieß auf einen Teller legen und jeweils ein Hähnchenbrustfilet darauf anrichten. Kompott in kleinen Schälchen separat dazu servieren.
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