Fleisch

Steakpfanne

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Portionen

2

Vorbereitungszeit

10 minutes

Kochzeit

15 minutes

Kalorien

1000

Autor

Steffen Henssler

Zutaten

  • 1 Brötchen
  • 200 g Steakhüfte
  • 2 Prisen HENSSLERS Gewürzsalz
  • 1 Prise HENSSLERS Pfeffermix
  • 1 Prise HENSSLERS Würzmix
  • 10 Kirschtomaten
  • 2 Handvoll Rucola
  • 1 Feta
  • 3 EL Mehl
  • 1 Ei
  • 3 EL Paniermehl
  • 7 EL HENSSLERS Bratöl mit Butter
  • 3 EL Butter
  • 2 EL HENSSLERS Olivenöl
  • 1 Zitrone
  • 2 Prisen HENSSLERS Steakpfeffer

Zubereitung

  1. Brötchen in Würfel schneiden. Steakhüfte in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Würzmix würzen. Kirschtomaten waschen, trocknen und längs halbieren. Rucola waschen und trocken schleudern. Feta in grobe Stücke brechen.
  2. Feta zunächst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und anschließend im Paniermehl wenden.

  3. 2 EL Bratöl in einer Pfanne erhitzen und die Brötchenwürfel darin rundherum goldbraun rösten. 1 EL Butter zugeben und die Brötchenwürfel kurz darin schwenken. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  4. Pfanne mit Küchenpapier auswischen. Kirschtomaten und Fleisch hineingeben und kurz scharf anbraten. 1 EL Bratöl zugeben, mit Gewürzsalz würzen und kurz weiterbraten, bis die Tomaten leicht weich sind und das Fleisch außen goldbraun geröstet, innen aber noch rosa ist. Aus der Pfanne nehmen.

  5. 3 EL Bratöl in die Pfanne geben und den panierten Feta darin rundherum goldbraun braten. 1 EL Butter zugeben und die Fetastücke kurz darin schwenken. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  6. Pfanne erneut mit Küchenpapier auswischen. Rucola und 1 EL Bratöl hineingeben und nur kurz braten, bis der Rucola leicht zusammenfällt. Tomaten, Fleisch und Brötchenwürfel zugeben und unter Schwenken vermengen. Auf zwei Teller verteilen.

  7. Übrigen 1 EL Butter, 2 EL Olivenöl und Zitronensaft in die Pfanne geben und kurz erhitzen. Über die Steakpfanne träufeln, mit Steakpfeffer würzen und den gebratenen Feta darauf anrichten.

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