Tonis Blitz-Tiramisu
Fleisch
Roastbeef mit Wok-Gemüse & Sauerrahm-Püree
Roastbeef mit Wok-Gemüse & Sauerrahm-Püree nach HENSSLER – einfach & schnell zubereitet ✔ Hol dir das Rezept & probier es direkt aus!
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Steffen Henssler
Zubereitung
Roastbeef in zwei Steaks à 200 g portionieren und bei 50 °C für ca. 45 Minuten in den Backofen geben.
Für das Püree Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Stücke schneiden und weich kochen. Anschließend abgießen, kurz ausdampfen lassen und zu einem groben Kartoffelstampf verarbeiten.
Für den Spicy Sauerrahm Crème fraîche, Zitronensaft, Sriracha, Kimchi-Base, Salz und Pfeffer zusammen in eine Schüssel geben und gründlich miteinander verrühren.
Den fertigen Spicy Sauerrahm zum Kartoffelstampf geben und alles miteinander vermengen.
Als nächstes das Wok-Gemüse zubereiten, dazu Pak Choi putzen und schneiden. Karotte in feine Streifen schneiden, Zuckerschoten putzen, Frühlingszwiebeln schneiden und Shiitake-Pilze je nach Größe halbieren oder vierteln.
Bratöl im Wok stark erhitzen und das Gemüse darin kräftig anbraten, sodass es Röstaromen bekommt, aber noch knackig bleibt. Mit etwas heißer Teriyaki-Soße ablöschen und durchschwenken.
Henssler’s Teriyaki-Soße einmal aufkochen und heiß halten.
Roastbeef aus dem Ofen nehmen und trocken tupfen. In einer sehr heißen Pfanne mit etwas Bratöl von allen Seiten kräftig goldbraun anbraten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Spicy-Sauerrahm-Püree auf den Teller geben. Wok-Gemüse dazu anrichten. Roastbeef aufschneiden und daraufsetzen. Mit der heißen Teriyaki-Soße abschließen.
Alle Rezepte
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Roastbeef mit Wok-Gemüse & Sauerrahm-Püree
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Reisnudel-Bowl mit Blumenkohl-Karaage
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Bis 45 MinutenDas leckerste Blumenkohlgratin
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Bis 30 MinutenOriginal Spaghetti Carbonara
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Mehr als 60 MinutenKnuspriger Schweinebraten mit Süßkartoffelstampf
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Bis 30 MinutenSchnelle Spaghetti Bolognese
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Bis 30 MinutenGebratener Knusperlachs mit Knoblauchspinat
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Bis 45 MinutenCurry-Bratreis mit Ei und Gemüse
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Bis 45 MinutenSpaghetti mit Tomatensauce
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Bis 45 MinutenDer perfekte Rahmspinat
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Bis 30 MinutenKnoblauch-Pasta mit Hähnchen und Chili
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Bis 60 MinutenGeschmorter Fenchel mit Orange und Safran
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Bis 45 MinutenLachsbällchen im Kadaifi-Mantel mit Kopfsalat
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Bis 15 MinutenThunfisch-Shake
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60 MinutenGratinierter Nudelauflauf mit Hähnchen und Speck
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Bis 45 MinutenItalienische Kartoffelpfanne mit Käse und Salbei
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Bis 30 MinutenSchnitzelsandwich mit Coleslaw und Preiselbeeren
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Bis 45 MinutenSpinatlasagne
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Bis 45 MinutenGefüllter Loup de mer im Ganzen aus dem Airfryer
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Bis 30 MinutenEisberg-Hackrolle mit Käsecreme
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Mehr als 60 MinutenKnusperkartoffeln aus dem Ofen mit Fake-Aioli
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Bis 45 MinutenViraler Kartoffelsalat
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Bis 30 MinutenMitternachtssandwich
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Bis 30 MinutenSpaghetti mit geschmorter Aubergine und Tomate
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Bis 45 MinutenGlasiertes Maishuhn mit Spargel-Spießen
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Bis 30 MinutenLoaded Fries
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Bis 30 MinutenItalian Sandwich
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Bis 30 MinutenPimp my Pizza
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Bis 45 MinutenKnusprige Bratkartoffeln mit Spiegelei und Senfsauce
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Bis 30 MinutenErdbeer-Gazpacho
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Bis 30 MinutenFrench Toast mit Karamellkruste und Orangencreme
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Mehr als 60 MinutenGeschmorte Kartoffelscheiben mit Zwiebeln
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Bis 60 MinutenGanzes Hähnchen Piri Piri aus dem Airfryer
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Bis 60 MinutenDas perfekte Rib-Eye Steak vom Grill
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Bis 30 MinutenSpaghetti Carbonara – cremiger denn je
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Bis 45 MinutenDer perfekte Crêpe
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Bis 30 MinutenGratiniertes Kalbssteak mit Mozzarella und grünem Spargel
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Bis 45 MinutenSpargel im Backpapier gegart "Italian Style"
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Bis 30 MinutenGebackener Feta mit Speck und Honig
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Bis 30 MinutenFake-Risotto mit Salsiccia und grünem Spargel
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Bis 30 MinutenGratinierter Spargel à la Tim Raue mit Parmesan und Zitrone
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Bis 45 MinutenRussische Gurkensuppe mit Kartoffeln und Ei
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Bis 45 MinutenCremiger Kartoffelstampf mit Salsiccia-Speckcrunch
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Mehr als 60 MinutenKöfte Cheeseburger im selbstgemachten Teig
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Bis 30 MinutenFried loaded Taco mit Avocado und Chili
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Bis 45 MinutenGratinierter Spargel mit Zwiebel-Chili-Hollandaise
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Bis 45 MinutenDoradenfilet auf geschmortem Kartoffel-Tomaten-Gemüse
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Bis 30 MinutenKnuspriges Bergkäsesandwich mit karamellisierten Zwiebeln
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Bis 30 Minuten4x Karotte
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Tonis Blitz-Tiramisu
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Original Spaghetti Carbonara
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Bis 30 Minuten
Knuspriges Bergkäsesandwich mit karamellisierten Zwiebeln
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Bis 30 Minuten
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