Fisch

Gebratener Knusperlachs mit Knoblauchspinat

Lachs-Rezept 🐟 Der leckerste Lachs der Welt vom Henssler ✔ Schnell & einfach in der Pfanne braten ✔ Jetzt probieren & genießen!

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Portionen

2

Vorbereitungszeit

15 minutes

Kochzeit

15 minutes

Kalorien

800

Autor

Steffen Henssler

Zutaten

  • 2-3 Zehen Knoblauch
  • 0,5 rote Peperoni
  • 300 g Lachsfilet ohne Haut
  • 3 Handvoll Spinat
  • 4 EL Butter
  • 3 Prisen HENSSLERS Gewürzsalz
  • 3 Prisen HENSSLERS Pfeffermix
  • frische Muskatnuss
  • 2 EL Panko
  • 2 EL HENSSLERS Bratöl
  • 1 Zitrone
  • 1 EL HENSSLERS Olivenöl
  • 1 EL HENSSLERS Sojasauce

Zubereitung

  1. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Peperoni waschen, trocknen und in dünne Ringe schneiden. Lachsfilet in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Vom Spinat die Stiele entfernen. Spinat grob schneiden und anschließend gründlich waschen.
  2. 2 EL Butter und Knoblauch in eine Pfanne geben. Butter langsam zerlassen und den Knoblauch darin bei niedriger Hitze glasig anschwitzen. Hitze erhöhen, Spinat zugeben und unter Rühren anschwitzen, bis er zusammengefallen und die ausgetretene Flüssigkeit weitgehend verdampft ist. Mit Gewürzsalz, Pfeffermix und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
  3. Lachswürfel mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen und rundherum mit Panko bestreuen. Bratöl in einer Pfanne erhitzen. Lachswürfel darin bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun und knusprig braten. Der Lachs sollte im Kern noch glasig sein. Übrige 2 EL Butter zugeben, zerlassen und die Lachswürfel kurz darin schwenken. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
  4. Spinat auf Teller verteilen und die Lachswürfel darauf anrichten.
  5. Peperoni in die Butter in der Lachspfanne geben und kurz anschwitzen. Zitronensaft, Olivenöl und Sojasauce zugeben. Hitze erhöhen und die Sauce unter Schwenken kurz einkochen lassen, bis sie leicht cremig gebunden ist.
  6. Lachs und Spinat mit der Buttersauce beträufeln und servieren.

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