Die beste Gemüsepfanne der Welt

Vegetarisch

Die beste Gemüsepfanne der Welt

Die beste Gemüsepfanne der Welt 🥕 nach HENSSLER – einfach & schnell zubereitet ✔ Hol dir das Rezept & probier es direkt aus!

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Portionen

2

Vorbereitungszeit

15 minutes

Kochzeit

15 minutes

Kalorien

400

Autor

Steffen Henssler

Zutaten

  • 0,25 Blumenkohl
  • 3 EL HENSSLERS Bratöl mit Butter
  • 0,5 Aubergine
  • 0,5 Zucchini
  • 2 Karotten
  • 0,5 Zitrone
  • 1 Prise HENSSLERS Gewürzsalz
  • 1 Prise HENSSLERS Pfeffermix
  • 2 EL Butter
  • 0,5 TL Senf
  • 4 EL HENSSLERS Sojasauce

Zubereitung

  1. Blumenkohl in kleine, gleichmäßige Röschen teilen, waschen und gut trocknen. 2 EL Bratöl in einer Wokpfanne erhitzen. Blumenkohl hineingeben und rundherum leicht goldbraun rösten.

  2. Währenddessen Aubergine und Zucchini waschen, trocknen und jeweils längs vierteln. Das weiche Kerngehäuse von Aubergine und Zucchini entfernen. Aubergine grob würfeln, Zucchini in schräge Stücke schneiden. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zitrone heiß waschen und gut trocknen.

  3. Karotten zum Blumenkohl geben und mitbraten, bis Blumenkohl und Karotten fast gar sind, aber noch etwas mehr Biss haben als gewünscht. Aubergine und Zucchini zugeben, bei Bedarf 1 EL weiteres Bratöl hinzufügen und alles mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen.

  4. Sobald das Gemüse gar ist, aber noch Biss hat, Pfanne vom Herd nehmen. Butter und Senf zugeben und unter das Gemüse schwenken. Mit Sojasauce ablöschen. Zitronenschale fein darüberreiben und Zitronensaft darüberpressen.

  5. Pfanne zurück auf den Herd stellen und alles kurz aufkochen lassen, bis sich Butter, Senf und Sojasauce zu einer leicht gebundenen Sauce verbinden.

  6. Gemüsepfanne auf zwei Teller verteilen und direkt servieren.

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