Geschmorte Kartoffelscheiben mit Zwiebeln
Geschmorte Kartoffelscheiben mit Zwiebeln
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Zutaten
- 7 Zwiebeln
- 6 neue Kartoffeln
- 100 g Butter
- 4 Prisen HENSSLERS Gewürzsalz
- 200 ml Rinderbrühe
- 3 Prisen HENSSLERS Pfeffermix
Zubereitung
-
Schritt 1 von 6
Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
-
Schritt 2 von 6
Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Kartoffeln gründlich waschen, trocknen und mit Schale längs in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze langsam zerlassen.
-
Schritt 3 von 6
Zwiebeln in einer ofenfesten Pfanne bei niedriger Hitze langsam schmoren. Sobald sie weich sind, 2 EL Butter zugeben, salzen und weiter schmoren, bis sie gleichmäßig goldbraun und süßlich sind.
-
Schritt 4 von 6
Pfanne vom Herd nehmen. Zwiebeln gleichmäßig auf dem Pfannenboden verteilen und eine Kelle Rinderbrühe zugeben. Kartoffelscheiben leicht überlappend darauflegen. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen und mit etwas Butter und Brühe beträufeln. Vorgang insgesamt 3 Schichten wiederholen, bis alle Kartoffeln verarbeitet sind.
-
Schritt 5 von 6
Aus Backpapier einen Kreis in Pfannengröße ausschneiden und in der Mitte ein kleines Loch schneiden. Backpapier direkt auf die Kartoffeln legen und leicht andrücken. Durch das Loch noch etwas Butter und Brühe zugeben. Anschließend mit einem Teller beschweren.
-
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Pfanne in den Ofen geben und ca. 60 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind. Backpapier und Teller entfernen. Ofen auf 180 °C erhöhen und die Kartoffeln etwa weitere 10 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Direkt in der Pfanne servieren.
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Pfanne vom Herd nehmen. Zwiebeln gleichmäßig auf dem Pfannenboden verteilen und eine Kelle Rinderbrühe zugeben. Kartoffelscheiben leicht überlappend darauflegen. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen und mit etwas Butter und Brühe beträufeln. Vorgang insgesamt 3 Schichten wiederholen, bis alle Kartoffeln verarbeitet sind.
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Nährwerte Geschmorte Kartoffelscheiben mit Zwiebeln
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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