Spaghetti Carbonara – cremiger denn je
Sauerteigbrot im Airfryer
Schmeckt 21 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 5 g Trockenhefe
- 1 TL Honig
- 225 g Weizenmehl Type 550
- 225 g Weizenmehl Type 1050
- 120 g Roggenmehl Type 1150
- 1 EL Salz
- 75 g Roggen Sauerteig
Zubereitung
-
Schritt 1 von 9
Lauwarmes Wasser, Trockenhefe und Honig in eine große Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen verrühren, bis sich die Hefe vollständig gelöst hat.
-
Schritt 2 von 9
Weizenmehl Type 550 einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
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Schritt 3 von 9
Weizenmehl Type 1050, Roggenmehl Type 1150, Salz und Roggensauerteig zugeben und 45 Minuten ruhen lassen.
-
Schritt 4 von 9
Teig mit einem Holzlöffel gründlich verrühren, bis sich alle Zutaten verbunden haben. Anschließend auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 15 Minuten kräftig kneten, bis ein elastischer, geschmeidiger Teig entsteht.
-
Schritt 5 von 9
Teig zurück in die Schüssel legen weitere 45 Minuten gehen lassen.
-
Schritt 6 von 9
Teig auf die Arbeitsfläche geben, leicht bemehlen und zu einem Laib formen.
-
Schritt 7 von 9
In die Backform des Airfryers setzen. Gehen lassen, bis der Teig knapp unter den Rand der Backform aufgegangen ist.
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Schritt 8 von 9
Die Backform in den Airfryer geben und Fach 2 (Steam-Fry-Funktion) auf 180 °C und 60 Minuten einstellen.
-
Schritt 9 von 9 - Guten Appetit!
Brot aus dem Airfryer nehmen und vor dem Anschneiden auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
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Schritt 1 von 9
Lauwarmes Wasser, Trockenhefe und Honig in eine große Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen verrühren, bis sich die Hefe vollständig gelöst hat.
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Schritt 2 von 9
Weizenmehl Type 550 einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
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Schritt 3 von 9
Weizenmehl Type 1050, Roggenmehl Type 1150, Salz und Roggensauerteig zugeben und 45 Minuten ruhen lassen.
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Schritt 4 von 9
Teig mit einem Holzlöffel gründlich verrühren, bis sich alle Zutaten verbunden haben. Anschließend auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 15 Minuten kräftig kneten, bis ein elastischer, geschmeidiger Teig entsteht.
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Schritt 5 von 9
Teig zurück in die Schüssel legen weitere 45 Minuten gehen lassen.
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Teig auf die Arbeitsfläche geben, leicht bemehlen und zu einem Laib formen.
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Nährwerte Sauerteigbrot im Airfryer
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Alle Rezepte
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Bis 30 Minuten -
Bis 45 MinutenDer perfekte Crêpe
1
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Bis 30 MinutenGratiniertes Kalbssteak mit Mozzarella und grünem Spargel
1
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Bis 45 MinutenSpargel im Backpapier gegart "Italian Style"
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Bis 30 MinutenGebackener Feta mit Speck und Honig
7
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Bis 30 MinutenFake-Risotto mit Salsiccia und grünem Spargel
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Bis 30 MinutenGratinierter Spargel à la Tim Raue mit Parmesan und Zitrone
8
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Bis 45 MinutenRussische Gurkensuppe mit Kartoffeln und Ei
1
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Bis 45 MinutenCremiger Kartoffelstampf mit Salsiccia-Speckcrunch
2
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Mehr als 60 MinutenKöfte Cheeseburger im selbstgemachten Teig
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Bis 30 MinutenFried loaded Taco mit Avocado und Chili
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Bis 45 MinutenGratinierter Spargel mit Zwiebel-Chili-Hollandaise
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Bis 45 MinutenDoradenfilet auf geschmortem Kartoffel-Tomaten-Gemüse
2
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Bis 30 MinutenKnuspriges Bergkäsesandwich mit karamellisierten Zwiebeln
1
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Bis 30 Minuten4x Karotte
5
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Bis 30 MinutenGrüner Spargel mit Burrata und Pistaziencrunch im Airfryer
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Bis 30 MinutenDoradensashimi mit heißem Olivenöl und Balsamico
7
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30 MinutenWeißer Spargel aus dem Ofen mit Burrata
7
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Bis 15 MinutenProtein Power Sandwich mit Crispy Chiliöl und Spiegelei
2
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Bis 45 MinutenGurkensushi mit Räucherlachs und knuspriger Garnele
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Bis 30 MinutenWeißer Spargel mit Sauce Hollandaise und Pankocrunch
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Bis 45 MinutenGlasiertes Teriyaki Rumpsteak mit gebratenen Bohnen
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Bis 45 MinutenOfenlachs mit Trüffel-Ponzu-Sauce
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Bis 30 MinutenSalzburger Nockerln mit Gin-Heidelbeeren und Vanillesauce
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Bis 30 MinutenReisnudel-Bowl mit Tempura-Garnelen
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Bis 30 MinutenRührei "Carbonara Style"
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Bis 30 MinutenSpaghetti mit knusprigem Brot und Salami
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Bis 30 MinutenKnusprig gebratene Aubergine und Zucchini
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Bis 30 MinutenBurrata mit kandierten Tomaten und Salamichips
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Bis 15 Minuten3x Toast
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Bis 30 MinutenGratinierte Champignonpfanne mit Käse
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Bis 30 MinutenGebratene Pilze mit Sojasauce und Zitrone
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Mehr als 60 MinutenCrazy Cheezy Chicken Burger
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Bis 30 MinutenTagliata vom Wagyu Beef
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Bis 30 MinutenGarnelenpfanne wie beim Italiener
9
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Bis 30 MinutenPfefferschnitzel auf Guacamole mit knusprigem Rucola
4
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Bis 30 MinutenLauwarmes Tiramisu mit Espresso-Karamell
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Mehr als 60 MinutenSauerteigbrot im Airfryer
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Bis 45 MinutenSpaghetti mit knusprigen Parmesanbällchen und Speck
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Bis 30 MinutenZwei Currywurst-Saucen
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Mehr als 60 MinutenDer weltbeste Apfelkäsekuchen
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Bis 45 MinutenRinderfilet mit Butter, Zwiebeln und knusprigem Kartoffelstroh
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Bis 30 MinutenPasta mit Spinat und Pancetta
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Bis 45 MinutenSmashed Beef Burger mit Bacon-Mayonnaise
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Bis 45 MinutenKartoffelpizza mit Speck und Spiegelei
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Mehr als 60 MinutenDie perfekte Tomatensauce für alle Fälle
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Bis 30 MinutenApfel-Crumble aus der Cappuccinotasse
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