Sauerteigbrot im Airfryer

Name: Sauerteigbrot im Airfryer
Prep time: 3 h
Cook time: 1 h
Total time: 4 h
Yield: 1
Ingredients: §350§ ml lauwarmes Wasser; §5§ g Trockenhefe; §1§ TL Honig; §225§ g Weizenmehl Type 550; §225§ g Weizenmehl Type 1050; §120§ g Roggenmehl Type 1150; §1§ EL Salz; §75§ g Roggen Sauerteig

Schmeckt 12 | Rezept via Sterne bewerten

Mehr als 60 Minuten

Zutaten

Portionen

350 ml lauwarmes Wasser
5 g Trockenhefe
1 TL Honig
225 g Weizenmehl Type 550
225 g Weizenmehl Type 1050
120 g Roggenmehl Type 1150
1 EL Salz
75 g Roggen Sauerteig

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Zubereitung

Schritt 1 von 9

Lauwarmes Wasser, Trockenhefe und Honig in eine große Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen verrühren, bis sich die Hefe vollständig gelöst hat.
Schritt 2 von 9

Weizenmehl Type 550 einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 3 von 9

Weizenmehl Type 1050, Roggenmehl Type 1150, Salz und Roggensauerteig zugeben und 45 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4 von 9

Teig mit einem Holzlöffel gründlich verrühren, bis sich alle Zutaten verbunden haben. Anschließend auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 15 Minuten kräftig kneten, bis ein elastischer, geschmeidiger Teig entsteht.
Schritt 5 von 9

Teig zurück in die Schüssel legen weitere 45 Minuten gehen lassen.
Schritt 6 von 9

Teig auf die Arbeitsfläche geben, leicht bemehlen und zu einem Laib formen.
Schritt 7 von 9

In die Backform des Airfryers setzen. Gehen lassen, bis der Teig knapp unter den Rand der Backform aufgegangen ist.
Schritt 8 von 9

Die Backform in den Airfryer geben und Fach 2 (Steam-Fry-Funktion) auf 180 °C und 60 Minuten einstellen.
Schritt 9 von 9 - Guten Appetit!

Brot aus dem Airfryer nehmen und vor dem Anschneiden auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Schritt 1 von 9

Lauwarmes Wasser, Trockenhefe und Honig in eine große Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen verrühren, bis sich die Hefe vollständig gelöst hat.
Schritt 2 von 9

Weizenmehl Type 550 einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 3 von 9

Weizenmehl Type 1050, Roggenmehl Type 1150, Salz und Roggensauerteig zugeben und 45 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4 von 9

Teig mit einem Holzlöffel gründlich verrühren, bis sich alle Zutaten verbunden haben. Anschließend auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 15 Minuten kräftig kneten, bis ein elastischer, geschmeidiger Teig entsteht.
Schritt 5 von 9

Teig zurück in die Schüssel legen weitere 45 Minuten gehen lassen.
Schritt 6 von 9

Teig auf die Arbeitsfläche geben, leicht bemehlen und zu einem Laib formen.
Schritt 7 von 9

In die Backform des Airfryers setzen. Gehen lassen, bis der Teig knapp unter den Rand der Backform aufgegangen ist.
Schritt 8 von 9

Die Backform in den Airfryer geben und Fach 2 (Steam-Fry-Funktion) auf 180 °C und 60 Minuten einstellen.
Schritt 9 von 9 - Guten Appetit!

Brot aus dem Airfryer nehmen und vor dem Anschneiden auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.