Lauwarmes Tiramisu mit Espresso-Karamell

Name: Lauwarmes Tiramisu mit Espresso-Karamell
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: §0,5§ unbehandelte Zitrone / §0,5§ limone non trattato; §300§ g Mascarpone / §300§ g di mascarpone; §1§ Schuss Sahne / §1§ goccio di panna; §2§ Eigelbe / §2§ tuorli; §6§ EL Zucker / §6§ cucchiai di zucchero; §2§ doppelte Espressi / §2§ caffè espresso doppi; §1§ Espressotasse voll Wasser / §1§ tazzina di acqua; §10§ Löffelbiskuits / §10§ savoiardi; §2§ TL Butter / §2§ cucchiaini di burro; Kakaopulver zum Bestäuben / cacao amaro per spolverare

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Bis 30 Minuten

Zutaten

Portionen

0,5 unbehandelte Zitrone / 0,5 limone non trattato
300 g Mascarpone / 300 g di mascarpone
1 Schuss Sahne / 1 goccio di panna
2 Eigelbe / 2 tuorli
6 EL Zucker / 6 cucchiai di zucchero
2 doppelte Espressi / 2 caffè espresso doppi
1 Espressotasse voll Wasser / 1 tazzina di acqua
10 Löffelbiskuits / 10 savoiardi
2 TL Butter / 2 cucchiaini di burro
Kakaopulver zum Bestäuben / cacao amaro per spolverare

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Zubereitung

Schritt 1 von 5

Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben und etwas Schale fein abreiben. Mascarpone, Sahne, Eigelbe, 2 EL Zucker und Zitronenabrieb in eine Schüssel geben. Mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen. Bis zum Anrichten beiseitestellen.

Lavare il limone con acqua calda e grattugiare un po’ di scorza. Mescolare mascarpone, panna, tuorli, 2 cucchiai di zucchero e scorza di limone fino a ottenere una crema liscia. Mettere da parte al momento di servire.
Schritt 2 von 5

3 EL Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren. Nicht rühren, nur schwenken.

Caramellare 3 cucchiai di zucchero in un pentolino a fuoco medio senza mescolare, solo muovendo il pentolino.
Schritt 3 von 5

Espresso und Wasser vorsichtig zugießen und unter Rühren köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat und ein sirupartiges Espresso-Karamell entsteht. Warmhalten.

Aggiungere con attenzione espresso e acqua (attenzione agli schizzi) e cuocere mescolando fino a ottenere uno sciroppo al caffè. Tenere caldo.
Schritt 4 von 5

Löffelbiskuits in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anrösten. Butter und 1 EL Zucker zugeben und die Biskuits darin wenden, bis sie leicht goldbraun karamellisiert sind. Direkt aus der Pfanne nehmen.

Tostare i savoiardi in padella. Aggiungere burro e 1 cucchiaio di zucchero e caramellare leggermente. Togliere subito dal fuoco.
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!

Jeweils 5 Löffelbiskuits auf einem Teller anrichten, 3 nebeneinander, 2 quer darüberlegen. Mit warmem Espresso-Karamell beträufeln. Mascarpone-Creme großzügig darauf verteilen. Mit Kakao bestäuben und direkt servieren.

Disporre 5 savoiardi su ogni piatto. Bagnare con lo sciroppo al caffè caldo. Coprire con la crema al mascarpone. Spolverare con cacao e servire immediatamente.

Schritt 1 von 5

Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben und etwas Schale fein abreiben. Mascarpone, Sahne, Eigelbe, 2 EL Zucker und Zitronenabrieb in eine Schüssel geben. Mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen. Bis zum Anrichten beiseitestellen.

Lavare il limone con acqua calda e grattugiare un po’ di scorza. Mescolare mascarpone, panna, tuorli, 2 cucchiai di zucchero e scorza di limone fino a ottenere una crema liscia. Mettere da parte al momento di servire.
Schritt 2 von 5

3 EL Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren. Nicht rühren, nur schwenken.

Caramellare 3 cucchiai di zucchero in un pentolino a fuoco medio senza mescolare, solo muovendo il pentolino.
Schritt 3 von 5

Espresso und Wasser vorsichtig zugießen und unter Rühren köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat und ein sirupartiges Espresso-Karamell entsteht. Warmhalten.

Aggiungere con attenzione espresso e acqua (attenzione agli schizzi) e cuocere mescolando fino a ottenere uno sciroppo al caffè. Tenere caldo.
Schritt 4 von 5

Löffelbiskuits in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anrösten. Butter und 1 EL Zucker zugeben und die Biskuits darin wenden, bis sie leicht goldbraun karamellisiert sind. Direkt aus der Pfanne nehmen.

Tostare i savoiardi in padella. Aggiungere burro e 1 cucchiaio di zucchero e caramellare leggermente. Togliere subito dal fuoco.
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!

Jeweils 5 Löffelbiskuits auf einem Teller anrichten, 3 nebeneinander, 2 quer darüberlegen. Mit warmem Espresso-Karamell beträufeln. Mascarpone-Creme großzügig darauf verteilen. Mit Kakao bestäuben und direkt servieren.

Disporre 5 savoiardi su ogni piatto. Bagnare con lo sciroppo al caffè caldo. Coprire con la crema al mascarpone. Spolverare con cacao e servire immediatamente.