Name: Pasta "Bombay Style"
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: §250§ g Pasta; §1§ EL; §2§ Karotten; §6§ Stange(n) grüner Spargel; §1§ rote Spitzpaprika; §1§ rote Zwiebel; §4§ Frühlingszwiebeln; §1§ Prise; §1§ rote Peperoni; §1§ Mango; §2§ EL; §1§ EL; §250§ ml Sahne; §2§ EL Mandelsplitter, geröstet

Pasta "Bombay Style"

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Bis 15 Minuten

Zutaten

Portionen

250 g Pasta
1 EL

HENSSLERS Bratöl

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 500ml (CHF 18.00 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
2 Karotten
6 Stange(n) grüner Spargel
1 rote Spitzpaprika
1 rote Zwiebel
4 Frühlingszwiebeln
1 Prise

HENSSLERS Gewürzsalz

CHF 7.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 8.75 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 rote Peperoni
1 Mango
2 EL

HENSSLERS Currymix

CHF 6.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 7.50 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 EL

HENSSLERS Würzöl Curry

CHF 8.00
Inhalt Inhalt 250ml (CHF 32.00 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
250 ml Sahne
2 EL Mandelsplitter, geröstet

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Zubereitung

Schritt 1 von 6

Pasta nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente garen.
Schritt 2 von 6

In der Zwischenzeit Karotten in schräge Scheiben schneiden. Bratöl in einer Wok-Pfanne erhitzen und Karottenscheiben darin anbraten. Grünen Spargel schräg in Stücke schneiden und mit in die Wok-Pfanne geben. Weiße Trennhäute und Kerne mit einem Löffel aus der Spitzpaprika schaben, anschließend Spitzpaprika in grobe Stücke schneiden und ebenfalls mit in die Wok-Pfanne geben. Rote Zwiebel in schmale Streifen schneiden und auch mit in die Wok-Pfanne geben. Die weißen Enden der Frühlingszwiebeln schräg in dünne Scheiben schneiden und ebenso mit in die Wok-Pfanne geben. Die grünen Enden der Frühlingszwiebeln beiseitelegen.
Schritt 3 von 6

Das Gemüse in der Wok-Pfanne schwenken und mit Gewürzsalz würzen. Die Peperoni mit Kernen schräg in Ringe schneiden und mit zum Gemüse in die Wok-Pfanne geben. Das Gemüse nochmals schwenken und dann weiter rösten.
Schritt 4 von 6

In der Zwischenzeit die Mango schälen und in Würfel schneiden. Anschließend mit in die Wok-Pfanne geben, kurz schwenken, mit Currymix und Curryöl dazugeben, schwenken und für ca. 1 Min. unter Schwenken weiter anrösten lassen. Dann die Sahne in die Wok-Pfanne gießen und kurz einkochen lassen. Das Grün der Frühlingszwiebeln in grob schneiden und unter das Curry-Gemüse heben.
Schritt 5 von 6

Pasta abgießen, zum Curry-Gemüse in die Wok-Pfanne geben und kurz durchschwenken, dann von der Hitze nehmen und kurz durchziehen lassen.
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!

Auf Tellern anrichten, Mandelsplitter darüber verteilen und mit etwas Currymix bestäuben.

Schritt 1 von 6

Pasta nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente garen.
Schritt 2 von 6

In der Zwischenzeit Karotten in schräge Scheiben schneiden. Bratöl in einer Wok-Pfanne erhitzen und Karottenscheiben darin anbraten. Grünen Spargel schräg in Stücke schneiden und mit in die Wok-Pfanne geben. Weiße Trennhäute und Kerne mit einem Löffel aus der Spitzpaprika schaben, anschließend Spitzpaprika in grobe Stücke schneiden und ebenfalls mit in die Wok-Pfanne geben. Rote Zwiebel in schmale Streifen schneiden und auch mit in die Wok-Pfanne geben. Die weißen Enden der Frühlingszwiebeln schräg in dünne Scheiben schneiden und ebenso mit in die Wok-Pfanne geben. Die grünen Enden der Frühlingszwiebeln beiseitelegen.
Schritt 3 von 6

Das Gemüse in der Wok-Pfanne schwenken und mit Gewürzsalz würzen. Die Peperoni mit Kernen schräg in Ringe schneiden und mit zum Gemüse in die Wok-Pfanne geben. Das Gemüse nochmals schwenken und dann weiter rösten.
Schritt 4 von 6

In der Zwischenzeit die Mango schälen und in Würfel schneiden. Anschließend mit in die Wok-Pfanne geben, kurz schwenken, mit Currymix und Curryöl dazugeben, schwenken und für ca. 1 Min. unter Schwenken weiter anrösten lassen. Dann die Sahne in die Wok-Pfanne gießen und kurz einkochen lassen. Das Grün der Frühlingszwiebeln in grob schneiden und unter das Curry-Gemüse heben.
Schritt 5 von 6

Pasta abgießen, zum Curry-Gemüse in die Wok-Pfanne geben und kurz durchschwenken, dann von der Hitze nehmen und kurz durchziehen lassen.
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!

Auf Tellern anrichten, Mandelsplitter darüber verteilen und mit etwas Currymix bestäuben.