Gratinierter Spargel à la Tim Raue mit Parmesan und Zitrone
Schnelles Hack-Gulasch
Schmeckt 56 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2-3 EL
- 400 g Rinderhack
- 0,5 rote Paprika
- 0,5 gelbe Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 1 TL Kümmel
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL
- 1 Schuss Rotwein
- 1 unbehandelte Zitrone
- 200 g passierte Tomaten
- 1 Prise
- 1 Prise
- 200 g Pasta
- 1 EL Schmand
Zubereitung
-
Schritt 1 von 4
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Bratöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie das Hack hinzufügen, alles gleichmäßig verteilen und anbraten.
-
Schritt 2 von 4
Während das Fleisch brät, die halbe rote und gelbe Paprika in grobe Würfel schneiden. Dann die Paprikawürfel zum Fleisch geben und alles weiterbraten. Knoblauchzehe schälen, fein hacken und mit einem Messerrücken zu einer Paste zerdrücken. Butter auf ein Brett geben, Kümmel daraufgeben und beides zusammen fein hacken. Anschließend die Knoblauchpaste untermischen.
-
Schritt 3 von 4
Tomatenmark in die Pfanne zum Hack geben und kurz mitrösten. Paprikapulver hinzufügen und ebenfalls kurz mitrösten. Mit Rotwein ablöschen und den Bratensatz lösen. Alles gut vermischen. Dann die Butter-Kümmel-Mischung dazugeben, Zitronenschale darüberreiben, passierte Tomaten in die Pfanne geben, die Hitze etwas reduzieren, nach Wunsch noch mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen, alles gut umrühren und 5-8 Minuten leicht schmoren lassen.
-
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser al dente kochen. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen, auf zwei Tellern verteilen und das Hackgulasch darüber geben. Jeweils ½ EL Schmand auf das Gulasch geben und noch mal etwas Zitronenschale darüberreiben.
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Schritt 1 von 4
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Bratöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie das Hack hinzufügen, alles gleichmäßig verteilen und anbraten.
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Schritt 2 von 4
Während das Fleisch brät, die halbe rote und gelbe Paprika in grobe Würfel schneiden. Dann die Paprikawürfel zum Fleisch geben und alles weiterbraten. Knoblauchzehe schälen, fein hacken und mit einem Messerrücken zu einer Paste zerdrücken. Butter auf ein Brett geben, Kümmel daraufgeben und beides zusammen fein hacken. Anschließend die Knoblauchpaste untermischen.
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Schritt 3 von 4
Tomatenmark in die Pfanne zum Hack geben und kurz mitrösten. Paprikapulver hinzufügen und ebenfalls kurz mitrösten. Mit Rotwein ablöschen und den Bratensatz lösen. Alles gut vermischen. Dann die Butter-Kümmel-Mischung dazugeben, Zitronenschale darüberreiben, passierte Tomaten in die Pfanne geben, die Hitze etwas reduzieren, nach Wunsch noch mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen, alles gut umrühren und 5-8 Minuten leicht schmoren lassen.
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Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser al dente kochen. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen, auf zwei Tellern verteilen und das Hackgulasch darüber geben. Jeweils ½ EL Schmand auf das Gulasch geben und noch mal etwas Zitronenschale darüberreiben.
Nährwerte Schnelles Hack-Gulasch
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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