Rinderfilet mit Butter, Zwiebeln und knusprigem Kartoffelstroh
Marinierte Rindersticks mit Bratkartoffeln
Schmeckt 9 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 1 Rumpsteak à 350 g
- 500 g festkochende Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten
- 40 g Pancetta / Speck, in feine Streifen geschnitten
- 0,5 Bund krause Petersilie, fein gehackt
- 1 EL Butter
- 2 EL Hoi Sin Sauce
- 3 EL
- 80 ml Buttermilch
- 5 EL
- 1 Prise
- 1 Prise
Zubereitung
-
Schritt 1 von 7
Kartoffeln in 3 EL heißem Bratöl für ca. 7 Minuten braten.
-
Schritt 2 von 7
Währenddessen das geschnittene Rumpsteak mit Hoi Sin Sauce, Sojasauce und Buttermilch vermengen und mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Das Fleisch für ca. 4 Minuten marinieren lassen.
-
Schritt 3 von 7
In der Zwischenzeit Speck und Zwiebeln zu den Bratkartoffeln geben, mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen und für weitere 4 Minuten kross braten.
-
Schritt 4 von 7
Das Fleisch in ein Sieb geben und den Sud auffangen. 2 EL Bratöl in einer Pfanne erhitzen und das Rumpsteak von allen Seiten ca. 3 Minuten scharf darin anbraten.
-
Schritt 5 von 7
Die Bratkartoffeln zwischendurch schwenken und die Hitze reduzieren. Petersilie und Butter zu den Bratkartoffeln geben und noch einmal durchschwenken.
-
Schritt 6 von 7
Den aufgefangenen Sud zum Fleisch in die Pfanne geben und kurz glasieren lassen.
-
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!
Bratkartoffeln zusammen mit dem Fleisch auf Tellern anrichten.
-
Schritt 1 von 7
Kartoffeln in 3 EL heißem Bratöl für ca. 7 Minuten braten.
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Schritt 2 von 7
Währenddessen das geschnittene Rumpsteak mit Hoi Sin Sauce, Sojasauce und Buttermilch vermengen und mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Das Fleisch für ca. 4 Minuten marinieren lassen.
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Schritt 3 von 7
In der Zwischenzeit Speck und Zwiebeln zu den Bratkartoffeln geben, mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen und für weitere 4 Minuten kross braten.
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Schritt 4 von 7
Das Fleisch in ein Sieb geben und den Sud auffangen. 2 EL Bratöl in einer Pfanne erhitzen und das Rumpsteak von allen Seiten ca. 3 Minuten scharf darin anbraten.
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Schritt 5 von 7
Die Bratkartoffeln zwischendurch schwenken und die Hitze reduzieren. Petersilie und Butter zu den Bratkartoffeln geben und noch einmal durchschwenken.
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Schritt 6 von 7
Den aufgefangenen Sud zum Fleisch in die Pfanne geben und kurz glasieren lassen.
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Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!
Bratkartoffeln zusammen mit dem Fleisch auf Tellern anrichten.
Nährwerte Marinierte Rindersticks mit Bratkartoffeln
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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Bis 45 Minuten -
Bis 30 MinutenPasta mit Spinat und Pancetta
3
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Bis 45 MinutenSmashed Beef Burger mit Bacon-Mayonnaise
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2
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Mehr als 60 MinutenDie perfekte Tomatensauce für alle Fälle
3
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1
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Bis 60 MinutenGanzes Brathähnchen mit Blumenkohl im Airfryer
4
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Bis 15 MinutenGebratener Brokkoli mit Soja und Sesam
5
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Bis 60 MinutenDreierlei Kartoffelpüree
4
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Bis 45 MinutenExtrem knuspriges Hähnchen süß-sauer
10
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Bis 30 MinutenSpaghetti mit Käse-Fleisch-Sauce
22
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Mehr als 60 MinutenSushi-Reis im Topf gegart
3
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Mehr als 60 MinutenOmas Hühnersuppe
7
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Bis 30 MinutenPasta alla Toni
4
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Bis 30 MinutenTomatensuppe mit knusprigem Käsesandwich aus dem Airfyer
17
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Bis 30 MinutenSpitzkohl mit Kokos, Curry und Panko-Crunch
60
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Bis 15 MinutenSpaghetti Aggro-Knolle
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Bis 30 MinutenSchalotten-Tarte-Tatin
4
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Bis 30 MinutenSelbstgemachtes Kräuteröl
23
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Bis 15 MinutenMayonnaise vs. Mayonnaise
6
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Bis 15 MinutenCaesar Salad
8
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Bis zu 30 MinutenZitrus-Rosenkohl-Pasta
31
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Mehr als 60 MinutenKiller-Plätzchen von der Rolle
21
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Bis 15 Minuten10-Minuten Weihnachtsdessert
6
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Bis 30 MinutenWeihnachtliches Räucherlachs-Sashimi
4
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Bis 45 MinutenKartoffelrösti mit Apfelmus aus dem Airfryer
35
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Mehr als 60 MinutenButter Chicken à la Henssler
43
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Bis 15 MinutenZwei Dressings für alle Fälle
5
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Mehr als 60 MinutenDie perfekte Weihnachtsente
175
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Bis 30 MinutenBlätterteigtarte
8
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Bis 45 MinutenManti mit geräuchertem Auberginen-Dip
2
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Bis 30 MinutenDie perfekte Béchamel
7
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Bis 30 MinutenHähnchengeschnetzeltes „Asia Style“|
41
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Bis 45 MinutenOmas Milchreis mit Crunch
3
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Bis 30 MinutenAsia-Bolognese alla Zacherl
45
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71
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Bis 30 MinutenSchnelles Hühnerfrikassee
24
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Bis 60 MinutenCordon bleu mit Bratkartoffeln und Zitronenbutter
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Bis 15 MinutenSpaghetti Bolognese in 10 Minuten
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Bis 45 MinutenGebratene Hähnchenbrust mit Zitronenbutter
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Bis 30 MinutenDer perfekte Lachs
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