Name: 24-Stunden-Kartoffeln
Prep time: 24 h
Cook time: 2 h
Total time: 26 h
Yield: 4
Ingredients: §600§-§700§ g mehligkochende Kartoffeln; §250§ g Butter; §1§ Prise; §1§ Prise; §1§ Prise; §1§ Prise

24-Stunden-Kartoffeln

Schmeckt 127 | Rezept via Sterne bewerten

Mehr als 60 Minuten

Zutaten

Portionen

600 - 700 g mehligkochende Kartoffeln
250 g Butter
1 Prise

HENSSLERS Gewürzsalz

CHF 7.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 8.75 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Prise

HENSSLERS Pfeffermix

CHF 7.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 8.75 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Prise

HENSSLERS Würzkraft

CHF 7.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 8.75 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Prise

HENSSLERS Kartoffelgewürz

CHF 7.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 8.75 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand

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Zubereitung

Schritt 1 von 8

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2 von 8

Kartoffeln schälen. Rohe Kartoffeln mit einem Gemüsehobel in feine Scheiben schneiden.
Schritt 3 von 8

In der Zwischenzeit Butter langsam in einem Topf zerlassen. Geschmolzene Butter von der Hitze nehmen und kräftig mit Gewürzsalz, Pfeffermix, Kartoffelgewürz und Würzkraft würzen.
Schritt 4 von 8

Kartoffelscheiben zur Butter in den Topf geben und gut vermengen. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen, so dass es über den Rand geht. Kartoffeln gleichmäßig in die mit Backpapier ausgelegte Auflaufform schichten. Das überstehende Backpapier über den Kartoffeln zusammenfalten (siehe Video) und die Auflaufform ca. 1 ½ Stunden in den heißen Ofen geben.
Schritt 5 von 8

Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Dann die Kartoffeln 12 bis 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 6 von 8

Backofen auf 200 °C vorheizen.
Schritt 7 von 8

Die in Backpapier gewickelten Kartoffeln aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 1 Minute in der Auflaufform in den heißen Ofen geben.
Schritt 8 von 8 - Guten Appetit!

Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Das Backpapier vollständig abwickeln. Die Ränder des Kartoffelblocks mit einem Messer dünn und sauber abschneiden. Dann den Block in ca. 9 gleichgroße Stücke schneiden. Die Kartoffel-Stücke mit der langen Schnittkante nach unten und mit Abstand zueinander auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech aufstellen. Kartoffeln ca. 20 Minuten im heißen Ofen goldbraun backen.

Schritt 1 von 8

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2 von 8

Kartoffeln schälen. Rohe Kartoffeln mit einem Gemüsehobel in feine Scheiben schneiden.
Schritt 3 von 8

In der Zwischenzeit Butter langsam in einem Topf zerlassen. Geschmolzene Butter von der Hitze nehmen und kräftig mit Gewürzsalz, Pfeffermix, Kartoffelgewürz und Würzkraft würzen.
Schritt 4 von 8

Kartoffelscheiben zur Butter in den Topf geben und gut vermengen. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen, so dass es über den Rand geht. Kartoffeln gleichmäßig in die mit Backpapier ausgelegte Auflaufform schichten. Das überstehende Backpapier über den Kartoffeln zusammenfalten (siehe Video) und die Auflaufform ca. 1 ½ Stunden in den heißen Ofen geben.
Schritt 5 von 8

Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Dann die Kartoffeln 12 bis 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 6 von 8

Backofen auf 200 °C vorheizen.
Schritt 7 von 8

Die in Backpapier gewickelten Kartoffeln aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 1 Minute in der Auflaufform in den heißen Ofen geben.
Schritt 8 von 8 - Guten Appetit!

Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Das Backpapier vollständig abwickeln. Die Ränder des Kartoffelblocks mit einem Messer dünn und sauber abschneiden. Dann den Block in ca. 9 gleichgroße Stücke schneiden. Die Kartoffel-Stücke mit der langen Schnittkante nach unten und mit Abstand zueinander auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech aufstellen. Kartoffeln ca. 20 Minuten im heißen Ofen goldbraun backen.