Name: Auberginen-Kartoffel-Gratin
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: §3§ große, mehligkochende Kartoffeln; §1§ Aubergine; §5§ EL Butter; §1§ Prise; §1§ Prise; §250§ ml Sahne; §100§ ml; §1§ Prise Muskat; §1§ Knoblauchzehe; §1§ Stück Ingwer; §2§ EL Panko; §2§ EL Mandelstifte

Auberginen-Kartoffel-Gratin

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Bis 45 Minuten

Zutaten

Portionen

3 große, mehligkochende Kartoffeln
1 Aubergine
5 EL Butter
1 Prise

HENSSLERS Gewürzsalz

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 11.25 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Prise

HENSSLERS Pfeffermix

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 11.25 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
250 ml Sahne
100 ml

HENSSLERS Gemüsebrühe

CHF 8.00
Inhalt Inhalt 90g (CHF 8.89 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Prise Muskat
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer
2 EL Panko
2 EL Mandelstifte

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Zubereitung

Schritt 1 von 4

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2 von 4

Kartoffeln schälen und in ca. 2 mm dünne Scheiben schneiden. Enden der Aubergine abschneiden und Aubergine ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Eine große ofenfeste Pfanne mit 2 EL Butter einfetten und den Boden der Pfanne mit Gewürzsalz bestreuen. Den Pfannenboden kreisförmig mit jeweils einer Auberginen- und zwei Kartoffelscheiben im Wechsel auslegen. Gemüse kräftig mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen.
Schritt 3 von 4

Sahne und Gemüsebrühe in einen Topf geben. Mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Muskat würzen. Knoblauch schälen. Knoblauch und Ingwer fein in die Sahne reiben. Unter Rühren einmal aufkochen. Heiße Sahne vorsichtig über die Kartoffel- und Auberginenscheiben geben. Gemüse im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!

Pfanne aus dem Ofen nehmen. 3 EL Butter in kleinen Flöckchen auf dem Gemüse verteilen. Mit Panko und Mandeln bestreuen. Gemüse nochmals ca. 5 Minuten im heißen Ofen gratinieren und anschließend servieren.

Schritt 1 von 4

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2 von 4

Kartoffeln schälen und in ca. 2 mm dünne Scheiben schneiden. Enden der Aubergine abschneiden und Aubergine ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Eine große ofenfeste Pfanne mit 2 EL Butter einfetten und den Boden der Pfanne mit Gewürzsalz bestreuen. Den Pfannenboden kreisförmig mit jeweils einer Auberginen- und zwei Kartoffelscheiben im Wechsel auslegen. Gemüse kräftig mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen.
Schritt 3 von 4

Sahne und Gemüsebrühe in einen Topf geben. Mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Muskat würzen. Knoblauch schälen. Knoblauch und Ingwer fein in die Sahne reiben. Unter Rühren einmal aufkochen. Heiße Sahne vorsichtig über die Kartoffel- und Auberginenscheiben geben. Gemüse im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!

Pfanne aus dem Ofen nehmen. 3 EL Butter in kleinen Flöckchen auf dem Gemüse verteilen. Mit Panko und Mandeln bestreuen. Gemüse nochmals ca. 5 Minuten im heißen Ofen gratinieren und anschließend servieren.