Name: Fischcurry
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: §300§ g Fischfilet; §0,5§ Süßkartoffel; §2§ EL; §1§ Zwiebel; §1§ Zwiebel; §1§ rote Paprika; §1§ grüne Peperoni; §1§ Ingwer; §1§ Knoblauchzehe; §0,5§ Zucchini; §1§ Prise; §1§ Prise; §1§ EL grüne Currypaste; §600§ ml Kokosmilch; §1§ Limette; §0,5§ Bund Koriander; §1-2§ TL

Fischcurry

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Bis 15 Minuten

Zutaten

Portionen

300 g Fischfilet
0,5 Süßkartoffel
2 EL

HENSSLERS Bratöl

CHF 12.00
Inhalt Inhalt 500ml (CHF 24.00 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Zwiebel
1 Zwiebel
1 rote Paprika
1 grüne Peperoni
1 Ingwer
1 Knoblauchzehe
0,5 Zucchini
1 Prise

HENSSLERS Gewürzsalz

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 11.25 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Prise

HENSSLERS Wokgewürz

CHF 10.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 12.50 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 EL grüne Currypaste
600 ml Kokosmilch
1 Limette
0,5 Bund Koriander
1-2 TL

HENSSLERS Sanddorn Zitronen Öl

CHF 10.00
Inhalt Inhalt 250ml (CHF 40.00 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand

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Zubereitung

Schritt 1 von 4

Süßkartoffel kleinschneiden und in heißem Bratöl anbraten. Währenddessen Zwiebel in grobe Stücke schneiden und zur Süßkartoffel geben. Paprika in dünne Streifen schneiden und auch mit in den Wok geben. Peperoni in dünne Ringe und Ingwer und Knoblauch in feine Scheiben schneiden, dann ebenfalls mit in den Wok geben und unter Schwenken mit anrösten. Das Kerngehäuse der Zucchini rausschneiden, anschließend Zucchini in dünne Scheiben schneiden und mit dem Gemüse zusammen anbraten.
Schritt 2 von 4

Gemüse mit Gewürzsalz und Wokgewürz würzen. Currypaste dazugeben und kurz mit anrösten, dann die Kokosmilch dazugeben. Das Curry kurz aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und für ca. 1-2 Min. weiter köcheln lassen.
Schritt 3 von 4

In der Zwischenzeit den Fisch in grobe Stücke schneiden und mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen.
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!

Fisch in den Wok geben und im Curry für ca. 2-3 Minuten garziehen lassen, zwischendurch immer mal wieder schwenken. In der Zwischenzeit frisch geriebene Limettenschale übers Curry geben und Koriander grob hacken. Curry von der Hitze nehmen und Koriander aufs Curry geben, nochmals durchschwenken und auf Tellern anrichten. Mit Sanddorn-Zitronen-Öl und frisch gepresstem Limettensaft beträufeln.

Schritt 1 von 4

Süßkartoffel kleinschneiden und in heißem Bratöl anbraten. Währenddessen Zwiebel in grobe Stücke schneiden und zur Süßkartoffel geben. Paprika in dünne Streifen schneiden und auch mit in den Wok geben. Peperoni in dünne Ringe und Ingwer und Knoblauch in feine Scheiben schneiden, dann ebenfalls mit in den Wok geben und unter Schwenken mit anrösten. Das Kerngehäuse der Zucchini rausschneiden, anschließend Zucchini in dünne Scheiben schneiden und mit dem Gemüse zusammen anbraten.
Schritt 2 von 4

Gemüse mit Gewürzsalz und Wokgewürz würzen. Currypaste dazugeben und kurz mit anrösten, dann die Kokosmilch dazugeben. Das Curry kurz aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und für ca. 1-2 Min. weiter köcheln lassen.
Schritt 3 von 4

In der Zwischenzeit den Fisch in grobe Stücke schneiden und mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen.
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!

Fisch in den Wok geben und im Curry für ca. 2-3 Minuten garziehen lassen, zwischendurch immer mal wieder schwenken. In der Zwischenzeit frisch geriebene Limettenschale übers Curry geben und Koriander grob hacken. Curry von der Hitze nehmen und Koriander aufs Curry geben, nochmals durchschwenken und auf Tellern anrichten. Mit Sanddorn-Zitronen-Öl und frisch gepresstem Limettensaft beträufeln.