Name: Hasselback Kartoffeln
Prep time: 5 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: §4§ grosse mehlig kochende Kartoffeln; §80§ g Butter; §1§ grosser Schuss; §3§ EL Frischkäse; §1§ kleiner Schweizer Bergkäse; §0,5§ Bund Schnittlauch; §0,5§ Bund Basilikum; §4§ Kirschtomaten; §1§ Parmesan; §1§ Prise; §1§ Prise

Hasselback Kartoffeln

Schmeckt 9 | Rezept via Sterne bewerten

bis 60 Minuten

Zutaten

Portionen

4 grosse mehlig kochende Kartoffeln
80 g Butter
1 grosser Schuss

HENSSLERS Olivenöl

CHF 20.00
Inhalt Inhalt 500ml (CHF 40.00 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
3 EL Frischkäse
1 kleiner Schweizer Bergkäse
0,5 Bund Schnittlauch
0,5 Bund Basilikum
4 Kirschtomaten
1 Parmesan
1 Prise

HENSSLERS Gewürzsalz

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 11.25 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Prise

HENSSLERS Pfeffermix

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 11.25 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand

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Zubereitung

Schritt 1 von 7

Die Kartoffeln zwischen zwei Kochlöffeln quer ca.12-14 mal einschneiden und die Kartoffeln anschließend vorsichtig wie eine Ziehharmonika leicht auseinanderziehen. Die Kartoffeln in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl marinieren
Schritt 2 von 7

Die Kartoffeln mit der eingeschnittenen Seite nach oben in eine Auflaufform setzen und das Olivenöl aus der Schüssel darüber laufen lassen
Schritt 3 von 7

Im vorgeheizten Backofen bei 200° C Umluft für 30 Minuten backen. Auf jede Kartoffel eine Scheibe Butter legen und für weitere 15 Minuten backen. Die Kartoffeln zwischendurch einmal mit der geschmolzenen Butter übergießen
Schritt 4 von 7

Den Ofen auf Grillfunktion umschalten und die Kartoffeln einen Einschub höherstellen. Ungefähr 10 Minuten gratinieren bis die Kartoffeln richtig kross sind
Schritt 5 von 7

Währenddessen den Bergkäse fein reiben und mit dem Frischkäse in einer Schüssel vermengen. Den Schnittlauch fein schneiden, dazu geben und mit Salz und HSN Gewürzmix würzen
Schritt 6 von 7

Die Kirschtomaten in Scheiben schneiden und diese in die Taschen von 2 Kartoffeln stecken. Das Basilikum fein schneiden und auf den Kartoffeln verteilen. Je einen Esslöffel flüssige Butter aus der Auflaufform darüber träufeln und den Parmesan fein darüber reiben
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!

2 Esslöffel flüssige Butter zum Frischkäse geben, unterrühren und die Creme auf die anderen beiden Kartoffeln verteilen

Schritt 1 von 7

Die Kartoffeln zwischen zwei Kochlöffeln quer ca.12-14 mal einschneiden und die Kartoffeln anschließend vorsichtig wie eine Ziehharmonika leicht auseinanderziehen. Die Kartoffeln in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl marinieren
Schritt 2 von 7

Die Kartoffeln mit der eingeschnittenen Seite nach oben in eine Auflaufform setzen und das Olivenöl aus der Schüssel darüber laufen lassen
Schritt 3 von 7

Im vorgeheizten Backofen bei 200° C Umluft für 30 Minuten backen. Auf jede Kartoffel eine Scheibe Butter legen und für weitere 15 Minuten backen. Die Kartoffeln zwischendurch einmal mit der geschmolzenen Butter übergießen
Schritt 4 von 7

Den Ofen auf Grillfunktion umschalten und die Kartoffeln einen Einschub höherstellen. Ungefähr 10 Minuten gratinieren bis die Kartoffeln richtig kross sind
Schritt 5 von 7

Währenddessen den Bergkäse fein reiben und mit dem Frischkäse in einer Schüssel vermengen. Den Schnittlauch fein schneiden, dazu geben und mit Salz und HSN Gewürzmix würzen
Schritt 6 von 7

Die Kirschtomaten in Scheiben schneiden und diese in die Taschen von 2 Kartoffeln stecken. Das Basilikum fein schneiden und auf den Kartoffeln verteilen. Je einen Esslöffel flüssige Butter aus der Auflaufform darüber träufeln und den Parmesan fein darüber reiben
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!

2 Esslöffel flüssige Butter zum Frischkäse geben, unterrühren und die Creme auf die anderen beiden Kartoffeln verteilen