Italienischer Nudelsalat
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Zutaten
- 150 g gekochte Nudeln
- 1 Bund Rucola
- 0,5 Bund Basilikum
- 1 Zweig Rosmarin
- 0,5 Dose Artischocken
- 2 EL getrocknete Tomaten
- 2 EL Pinienkerne geröstet
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Schuss Balsamico
- 1 Schuss
- 1 pro Portion Parmesan nach Bedarf
Zubereitung
-
Schritt 1 von 4
Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden.
-
Schritt 2 von 4
In einer Pfanne mit Olivenöl (nicht zu heiß) die getrockneten Tomaten und die halbierten Artischocken-Herzen ca. 2-3 Minuten leicht schmoren lassen. Etwas Rosmarin reinzupfen und fein geschnittenen Knoblauch dazugeben. Zum Ende – nach ca. 3,5 Minuten – noch grob gezupften Basilikum mit in die Pfanne geben.
-
Schritt 3 von 4
Nun alles in eine Pfanne umschütten und die gekochten Nudeln dazugeben. Leicht vermengen.
-
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Die gerösteten Pinienkerne mit dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Noch etwas Olivenöl und Balsamico dazugeben und zum Schluss noch frischen Rucola unterheben. Als Abschluss Parmesan darüber reiben.
-
Schritt 1 von 4
Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden.
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Schritt 2 von 4
In einer Pfanne mit Olivenöl (nicht zu heiß) die getrockneten Tomaten und die halbierten Artischocken-Herzen ca. 2-3 Minuten leicht schmoren lassen. Etwas Rosmarin reinzupfen und fein geschnittenen Knoblauch dazugeben. Zum Ende – nach ca. 3,5 Minuten – noch grob gezupften Basilikum mit in die Pfanne geben.
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Schritt 3 von 4
Nun alles in eine Pfanne umschütten und die gekochten Nudeln dazugeben. Leicht vermengen.
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Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Die gerösteten Pinienkerne mit dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Noch etwas Olivenöl und Balsamico dazugeben und zum Schluss noch frischen Rucola unterheben. Als Abschluss Parmesan darüber reiben.
Nährwerte Italienischer Nudelsalat
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Alle Rezepte
-
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3
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5
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3
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8
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2
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3
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40
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Aufgeschlagene Knoblauchbutter
2
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One-Pot-Reis mit Hähnchen und Soja
6
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Deftige Frühstückstortilla
2
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Pasta mit geschmorten Zwiebeln
41
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Dürüm für Arme
21
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Grüne Spaghetti Carbonara
6
-
Knuspriges Schweineschnitzel "Don Alfredo"
8
-
Carbonara "Korean Style"
13
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17
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Smashed Burger mit Sauce Hollandaise
7
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Würzige Hähnchenspieße aus dem Ofen
10
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Knusprige selbstgemachte Teigtaschen
3
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19
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Mikrowellen-Rührei
56
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Koreanische Hackpfanne
16
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Weißkohl Steak Baguette "Italian Style"
4
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Klassische Kohlrouladen
14
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Smashed Burger mit Sauce béarnaise
3
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Geschmorter Rinderbraten
4
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4
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8
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16
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13
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16
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7
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7
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14
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Knuspriges Beef Tatar
4
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8
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13
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5
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9
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9
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9
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13
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