Loaded Fries
Kartoffel-Quark-Knödel
Schmeckt 27 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 500 g mehligkochende Kartoffeln, geschält
- 125 g Quark
- 1 Ei
- 75 g Kartoffelstärke
- 3 EL Butter
- 3 EL Panko (japanisches Paniermehl)
- 1-2 TL Salz
Zubereitung
-
Schritt 1 von 3
Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Abgießen, ausdämpfen lassen und anschließend durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel pressen. Die Kartoffelmasse mit 1 TL Salz würzen. Nacheinander Ei, Quark und Kartoffelstärke dazugeben und zu einem Knödelteig vermengen.
-
Schritt 2 von 3
Kartoffelklöße abdrehen und in kochendes Salzwasser geben. Die Hitze um 2/3 reduzieren und warten, bis die Knödel oben schwimmen. Die Klöße nun weitere 10 Minuten ziehen lassen, bis sie gar sind.
-
Schritt 3 von 3 - Guten Appetit!
Währenddessen 3 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und braun werden lassen. Das Panko dazugeben, salzen und die Pankobrösel in der Pfanne goldbraun rösten. Die Klöße im Panko schwenken.
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Schritt 1 von 3
Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Abgießen, ausdämpfen lassen und anschließend durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel pressen. Die Kartoffelmasse mit 1 TL Salz würzen. Nacheinander Ei, Quark und Kartoffelstärke dazugeben und zu einem Knödelteig vermengen.
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Nährwerte Kartoffel-Quark-Knödel
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Alle Rezepte
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Bis 30 Minuten -
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Bis 45 MinutenKnusprige Bratkartoffeln mit Spiegelei und Senfsauce
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