Name: Kartoffel-Quark-Knödel
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: §500§ g mehligkochende Kartoffeln, geschält; §125§ g Quark; §1§ Ei; §75§ g Kartoffelstärke; §3§ EL Butter; §3§ EL Panko (japanisches Paniermehl); §1-2§ TL Salz

Kartoffel-Quark-Knödel

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Bis 45 Minuten

Zutaten

Portionen

500 g mehligkochende Kartoffeln, geschält
125 g Quark
1 Ei
75 g Kartoffelstärke
3 EL Butter
3 EL Panko (japanisches Paniermehl)
1-2 TL Salz

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Zubereitung

Schritt 1 von 3

Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Abgießen, ausdämpfen lassen und anschließend durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel pressen. Die Kartoffelmasse mit 1 TL Salz würzen. Nacheinander Ei, Quark und Kartoffelstärke dazugeben und zu einem Knödelteig vermengen.
Schritt 2 von 3

Kartoffelklöße abdrehen und in kochendes Salzwasser geben. Die Hitze um 2/3 reduzieren und warten, bis die Knödel oben schwimmen. Die Klöße nun weitere 10 Minuten ziehen lassen, bis sie gar sind.
Schritt 3 von 3 - Guten Appetit!

Währenddessen 3 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und braun werden lassen. Das Panko dazugeben, salzen und die Pankobrösel in der Pfanne goldbraun rösten. Die Klöße im Panko schwenken.

Schritt 1 von 3

Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Abgießen, ausdämpfen lassen und anschließend durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel pressen. Die Kartoffelmasse mit 1 TL Salz würzen. Nacheinander Ei, Quark und Kartoffelstärke dazugeben und zu einem Knödelteig vermengen.
Schritt 2 von 3

Kartoffelklöße abdrehen und in kochendes Salzwasser geben. Die Hitze um 2/3 reduzieren und warten, bis die Knödel oben schwimmen. Die Klöße nun weitere 10 Minuten ziehen lassen, bis sie gar sind.
Schritt 3 von 3 - Guten Appetit!

Währenddessen 3 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und braun werden lassen. Das Panko dazugeben, salzen und die Pankobrösel in der Pfanne goldbraun rösten. Die Klöße im Panko schwenken.