Kartoffelpizza mit Speck und Spiegelei

Schmeckt 5 | Rezept via Sterne bewerten

Bis 45 Minuten

Zutaten

Portionen

6 festkochende Kartoffeln
2 Prisen

HENSSLERS Gewürzsalz

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 11.25 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Prise

HENSSLERS Pfeffermix

CHF 10.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 12.50 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Prise

HENSSLERS Kartoffelgewürz

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 11.25 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
30 ml

HENSSLERS Bratöl

CHF 11.00
Inhalt Inhalt 500ml (CHF 22.00 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
80 g Speck
1 Apfel
0,5 Bund glatte Petersilie
0,5 Zitrone
1 Spritzer

HENSSLERS Gourmet Creme Classic

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 150ml (CHF 60.00 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 EL

HENSSLERS Olivenöl

CHF 20.00
Inhalt Inhalt 500ml (CHF 40.00 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
2 Eier
1 - 2 EL Butter

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Zubereitung

Schritt 1 von 8
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2 von 8
Kartoffeln schälen und mit einem Gemüsehobel in sehr feine Scheiben hobeln. Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben, kräftig mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Kartoffelgewürz würzen und mit den Händen gründlich vermengen.
Schritt 3 von 8
Eine ofenfeste Pfanne erhitzen, den Pfannenboden gleichmäßig mit (Asia) Bratöl bedecken und erwärmen. Pfanne von der Hitze nehmen, die Kartoffelscheiben gleichmäßig in der Pfanne verteilen und von unten einmal kräftig anbraten. Die Kartoffeln ca. 25 Minuten im heißen Backofen garen. Die Kartoffelpizza nach ca. 15 Minuten einmal in der Pfanne wenden.
Schritt 4 von 8
In der Zwischenzeit den Speck in kurze Streifen schneiden. Eine Pfanne erhitzen Bratöl hineingeben und den Speck darin goldbraun und knusprig auslassen.
Schritt 5 von 8
Apfel waschen, trocknen und um das Kerngehäuse herum in feine Scheiben schneiden. Die Scheiben dann in dünne Stifte schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Apfelstifte in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft, Gourmet Creme, Petersilie, Gewürzsalz und Olivenöl verfeinern und gut vermengen.
Schritt 6 von 8
Den knusprigen Speck in der Pfanne auf die Seite schieben und die Eier im ausgetretenen Fett zu zwei Spiegeleiern braten.
Schritt 7 von 8

Kartoffelpizza aus dem Ofen nehmen, die Oberseite mit 1 EL Butter bestreichen und die Pizza auf einen großen Teller geben. Speck aus der Pfanne nehmen und 1 EL Butter zu den Spiegeleiern geben, in der Pfanne zerlassen und die Spiegeleier mit der flüssigen Butter arrosieren.
Schritt 8 von 8 - Guten Appetit!
Spiegeleier und Speck vorm Servieren auf der Kartoffelpizza anrichten und den Apfelsalat dazureichen.

Schritt 1 von 8
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2 von 8
Kartoffeln schälen und mit einem Gemüsehobel in sehr feine Scheiben hobeln. Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben, kräftig mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Kartoffelgewürz würzen und mit den Händen gründlich vermengen.
Schritt 3 von 8
Eine ofenfeste Pfanne erhitzen, den Pfannenboden gleichmäßig mit (Asia) Bratöl bedecken und erwärmen. Pfanne von der Hitze nehmen, die Kartoffelscheiben gleichmäßig in der Pfanne verteilen und von unten einmal kräftig anbraten. Die Kartoffeln ca. 25 Minuten im heißen Backofen garen. Die Kartoffelpizza nach ca. 15 Minuten einmal in der Pfanne wenden.
Schritt 4 von 8
In der Zwischenzeit den Speck in kurze Streifen schneiden. Eine Pfanne erhitzen Bratöl hineingeben und den Speck darin goldbraun und knusprig auslassen.
Schritt 5 von 8
Apfel waschen, trocknen und um das Kerngehäuse herum in feine Scheiben schneiden. Die Scheiben dann in dünne Stifte schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Apfelstifte in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft, Gourmet Creme, Petersilie, Gewürzsalz und Olivenöl verfeinern und gut vermengen.
Schritt 6 von 8
Den knusprigen Speck in der Pfanne auf die Seite schieben und die Eier im ausgetretenen Fett zu zwei Spiegeleiern braten.
Schritt 7 von 8

Kartoffelpizza aus dem Ofen nehmen, die Oberseite mit 1 EL Butter bestreichen und die Pizza auf einen großen Teller geben. Speck aus der Pfanne nehmen und 1 EL Butter zu den Spiegeleiern geben, in der Pfanne zerlassen und die Spiegeleier mit der flüssigen Butter arrosieren.
Schritt 8 von 8 - Guten Appetit!
Spiegeleier und Speck vorm Servieren auf der Kartoffelpizza anrichten und den Apfelsalat dazureichen.