Spaghetti Carbonara – cremiger denn je
Pasta mit grünem Spargel und Mozzarella
Schmeckt 4 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 250 g Pasta
- 1 Prise
- 6 Stangen grüner Spargel
- 4-5 EL
- 10 Kirschtomaten
- 3 EL passierte Tomaten oder 10 zusätzliche Kirschtomaten
- 2 Mozzarellakugeln
- 1 Prise
- 50 g Parmaschinken
- 1 Schuss
- 1 Bund Basilikum
- 50 g geriebener Parmesan
Zubereitung
-
Schritt 1 von 6
Backofen auf 100 °C Umluft einstellen und Teller darin warmstellen. Pasta nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente garen
-
Schritt 2 von 6
Währenddessen die Enden vom Spargel abbrechen und den Spargel anschließend diagonal in Stücke schneiden. Etwas Olivenöl in der Wokpfanne erhitzen und Spargel darin bei hoher Hitze braten. Kirschtomaten halbieren. Mozzarella in sehr dünne Scheiben schneiden. Spargel zwischendurch immer wieder durchschwenken. Sobald der Spargel erste Röstspuren zeigt, die halbierten Tomaten dazugeben und mitbraten. Mit Pfeffermix und Gewürzsalz würzen und alles weiterbraten. Parmaschinken zerzupfen
-
Schritt 3 von 6
Pasta abgießen, etwas Nudelkochwasser auffangen und Pasta abtropfen lassen. Einen kleinen Schuss Nudelkochwasser zu Spargel und Tomaten geben. Dann die abgetropfte Pasta dazugeben und alles gut durchschwenken
-
Schritt 4 von 6
Heiße Teller aus dem Ofen nehmen. Mozzarellascheiben nebeneinander auf den heißen Tellern verteilen. Mit Gewürzsalz würzen. Würzöl Italian darüberträufeln. Basilikumblätter zerzupfen und auf dem Mozzarella verteilen
-
Schritt 5 von 6
Entweder etwas passierte Tomaten zu den Nudeln gießen oder zu Beginn mehr Kirschtomaten verwenden. Pasta mit Gewürzsalz würzen. Etwas Parmesan über die Nudeln streuen und etwas Olivenöl darübergießen. Dann alles noch mal ordentlich durchschwenken
-
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Pasta auf den mit Mozzarella belegten Tellern verteilen. Parmaschinken daraufgeben und restlichen Parmesan darüberstreuen
-
Schritt 1 von 6
Backofen auf 100 °C Umluft einstellen und Teller darin warmstellen. Pasta nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente garen
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Schritt 2 von 6
Währenddessen die Enden vom Spargel abbrechen und den Spargel anschließend diagonal in Stücke schneiden. Etwas Olivenöl in der Wokpfanne erhitzen und Spargel darin bei hoher Hitze braten. Kirschtomaten halbieren. Mozzarella in sehr dünne Scheiben schneiden. Spargel zwischendurch immer wieder durchschwenken. Sobald der Spargel erste Röstspuren zeigt, die halbierten Tomaten dazugeben und mitbraten. Mit Pfeffermix und Gewürzsalz würzen und alles weiterbraten. Parmaschinken zerzupfen
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Schritt 3 von 6
Pasta abgießen, etwas Nudelkochwasser auffangen und Pasta abtropfen lassen. Einen kleinen Schuss Nudelkochwasser zu Spargel und Tomaten geben. Dann die abgetropfte Pasta dazugeben und alles gut durchschwenken
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Schritt 4 von 6
Heiße Teller aus dem Ofen nehmen. Mozzarellascheiben nebeneinander auf den heißen Tellern verteilen. Mit Gewürzsalz würzen. Würzöl Italian darüberträufeln. Basilikumblätter zerzupfen und auf dem Mozzarella verteilen
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Schritt 5 von 6
Entweder etwas passierte Tomaten zu den Nudeln gießen oder zu Beginn mehr Kirschtomaten verwenden. Pasta mit Gewürzsalz würzen. Etwas Parmesan über die Nudeln streuen und etwas Olivenöl darübergießen. Dann alles noch mal ordentlich durchschwenken
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Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Pasta auf den mit Mozzarella belegten Tellern verteilen. Parmaschinken daraufgeben und restlichen Parmesan darüberstreuen
Nährwerte Pasta mit grünem Spargel und Mozzarella
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Alle Rezepte
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Bis 30 Minuten -
Bis 45 MinutenDer perfekte Crêpe
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Bis 30 MinutenGratiniertes Kalbssteak mit Mozzarella und grünem Spargel
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Bis 30 MinutenGebackener Feta mit Speck und Honig
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Bis 30 MinutenFake-Risotto mit Salsiccia und grünem Spargel
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Bis 45 MinutenCremiger Kartoffelstampf mit Salsiccia-Speckcrunch
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Mehr als 60 MinutenKöfte Cheeseburger im selbstgemachten Teig
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Bis 30 MinutenFried loaded Taco mit Avocado und Chili
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Bis 45 MinutenDoradenfilet auf geschmortem Kartoffel-Tomaten-Gemüse
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Bis 30 MinutenKnuspriges Bergkäsesandwich mit karamellisierten Zwiebeln
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Bis 30 Minuten4x Karotte
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Bis 30 MinutenGrüner Spargel mit Burrata und Pistaziencrunch im Airfryer
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Bis 30 MinutenDoradensashimi mit heißem Olivenöl und Balsamico
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30 MinutenWeißer Spargel aus dem Ofen mit Burrata
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Bis 15 MinutenProtein Power Sandwich mit Crispy Chiliöl und Spiegelei
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Bis 45 MinutenGurkensushi mit Räucherlachs und knuspriger Garnele
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Bis 30 MinutenWeißer Spargel mit Sauce Hollandaise und Pankocrunch
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Bis 45 MinutenOfenlachs mit Trüffel-Ponzu-Sauce
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Bis 30 MinutenSalzburger Nockerln mit Gin-Heidelbeeren und Vanillesauce
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Bis 30 MinutenSpaghetti mit knusprigem Brot und Salami
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Bis 30 MinutenKnusprig gebratene Aubergine und Zucchini
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Bis 30 MinutenBurrata mit kandierten Tomaten und Salamichips
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Bis 30 MinutenPfefferschnitzel auf Guacamole mit knusprigem Rucola
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