BLT Sandwich

Das leckere BLT Sandwich Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

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Portionen

2

Vorbereitungszeit

15 minutes

Kochzeit

13 minutes

Kalorien

1700

Autor

Steffen Henssler

Zutaten

  • 4 EL HENSSLERS Olivenöl
  • 4 Scheiben Brot
  • 2 Scheiben Kasselerbauch
  • 8-9 EL + 100 ml
  • 2 Eier
  • 100 g Mehl
  • 100 g Panko
  • 1 Tomate
  • 1 Eigelb
  • 1 TL Dijon Senf
  • 0,5 Knoblauchzehe
  • 0,5 Zitrone
  • 1 Prise HENSSLERS Gewürzsalz
  • 1 Prise HENSSLERS Pfeffermix
  • 1 Schuss HENSSLERS Würzkraft flüssig
  • 1 EL Crème fraîche
  • 0,25 Kopf Eisbergsalat
  • 0,5 rote Peperoni
  • 1 EL Honig
  • 2-3 EL HENSSLERS Teriyaki Sauce Classic

Zubereitung

  1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brotscheiben von beiden Seiten goldbraun darin anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
  2. Kasselerbauch auf beiden Seiten jeweils kreuzweise leicht einschneiden. 2-3 EL Bratöl in einer Pfanne erhitzen, Kasseler hineingeben und von beiden Seiten kross darin anbraten.
  3. Währenddessen Eier in eine Schüssel aufschlagen und verquirlen. Mehl und Paniermehl in je eine Schüssel geben. Den Strunk der Tomate entfernen und die Tomate in Scheiben schneiden. Die Tomatenscheiben nach und nach im Mehl wenden, durch das verquirlte Ei ziehen und zum Schluss mit Panko panieren.
  4. Für die Mayonnaise Eigelb, Senf und fein geriebenen Knoblauch zusammen in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Nach und nach unter ständigem Rühren 100 ml Bratöl Butter dazugießen. Die Mayonnaise mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Gewürzsalz, Pfeffermix, Würzkraft und Crème fraîche verfeinern. Alles gut vermengen.
  5. 6 EL Bratöl in der Brot-Pfanne erhitzen und die panierten Tomatenscheiben von beiden Seiten darin goldbraun und knusprig braten.
  6. In der Zwischenzeit Eisbergsalat in feine Streifen und Peperoni mit Kernen in feine Ringe schneiden. Peperoni zum Kasseler in die Pfanne geben. Beide Kasselerbauchscheiben mit Honig beträufeln, jeweils wenden und karamellisieren lassen. Teriyakisauce in die Pfanne geben und den Kasseler unter Wenden und Schwenken darin glasieren. Kasseler aus der Pfanne nehmen und die vier Brotscheiben mit dem übrigen Sud aus der Pfanne beträufeln.
  7. Die unteren Brotscheiben jeweils mit Mayonnaise bestreichen und die Kasselerscheiben darauflegen. Jeweils zwei knusprige Tomaten auf eine Kasselerscheibe geben und mit Gewürzsalz würzen. Tomaten jeweils mit Eisbergsalatstreifen toppen. Die oberen Brotscheiben ebenfalls mit Mayonnaise bestreichen, beide Sandwiches damit verschließen und vorm Servieren halbieren.

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