Spaghetti mit geschmorter Aubergine und Tomate
Cremige Pasta mit Burrata
Schmeckt 127 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 250 g Pasta
- 3 Zwiebeln
- 6 Knoblauchzehen
- 4 - 5 EL
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Prise
- 1 Prise
- 50 ml Ramazzotti
- 200 ml Sahne
- 70 - 80 g Parmesan
- 2 Burrata
- 0,5 Bund krause Petersilie, gehackt
- 1 TL
- 1 - 2 EL
- 1 - 2 TL
Zubereitung
-
Schritt 1 von 4
Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung fast al dente kochen.
-
Schritt 2 von 4
Währenddessen Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauchzehen fein reiben. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin ca. 4 Minuten kräftig anschwitzen, bis sie etwas Farbe bekommen. Dann Tomatenmark hinzufügen und mitrösten. Alles mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Mit einem kleinen Schuss Ramazzotti ablöschen und den Alkohol verfliegen lassen.
-
Schritt 3 von 4
Sobald die Flüssigkeit eingekocht ist, die Sahne hinzufügen und die Hitze reduzieren. ¾ des Parmesans fein reiben, zur Sauce geben und gut einrühren. Etwas Nudelkochwasser zur Sauce geben und dann die Pasta abgießen und abtropfen lassen. Anschließend die Pasta zur Sauce geben und noch ca. ½ Minute in der Sauce gar köcheln lassen. Restlichen Parmesan über die Nudeln in der Pfanne reiben und kurz unterrühren.
-
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Die Pasta auf zwei Tellern anrichten. Jeweils eine Kugel Burrata auf der Pasta verteilen und etwas öffnen, sodass die cremige Stracciatella leicht herausläuft. Burrata jeweils mit 1 Prise Gewürzsalz und Scharfem Gewürz oder Chiliflocken bestreuen. Gehackte Petersilie darübergeben. Zum Schluss jeweils etwas Würzöl Italian und Gourmet Creme über die Burrata Kugeln träufeln.
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Schritt 1 von 4
Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung fast al dente kochen.
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Schritt 2 von 4
Währenddessen Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauchzehen fein reiben. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin ca. 4 Minuten kräftig anschwitzen, bis sie etwas Farbe bekommen. Dann Tomatenmark hinzufügen und mitrösten. Alles mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Mit einem kleinen Schuss Ramazzotti ablöschen und den Alkohol verfliegen lassen.
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Schritt 3 von 4
Sobald die Flüssigkeit eingekocht ist, die Sahne hinzufügen und die Hitze reduzieren. ¾ des Parmesans fein reiben, zur Sauce geben und gut einrühren. Etwas Nudelkochwasser zur Sauce geben und dann die Pasta abgießen und abtropfen lassen. Anschließend die Pasta zur Sauce geben und noch ca. ½ Minute in der Sauce gar köcheln lassen. Restlichen Parmesan über die Nudeln in der Pfanne reiben und kurz unterrühren.
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Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Die Pasta auf zwei Tellern anrichten. Jeweils eine Kugel Burrata auf der Pasta verteilen und etwas öffnen, sodass die cremige Stracciatella leicht herausläuft. Burrata jeweils mit 1 Prise Gewürzsalz und Scharfem Gewürz oder Chiliflocken bestreuen. Gehackte Petersilie darübergeben. Zum Schluss jeweils etwas Würzöl Italian und Gourmet Creme über die Burrata Kugeln träufeln.
Nährwerte Cremige Pasta mit Burrata
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Alle Rezepte
-
Bis 30 Minuten -
Bis 45 MinutenGlasiertes Maishuhn mit Spargel-Spießen
-
Bis 30 MinutenLoaded Fries
1
-
Bis 30 MinutenItalian Sandwich
1
-
Bis 30 MinutenPimp my Pizza
1
-
Bis 45 MinutenKnusprige Bratkartoffeln mit Spiegelei und Senfsauce
4
-
Bis 30 MinutenErdbeer-Gazpacho
1
-
Bis 30 MinutenFrench Toast mit Karamellkruste und Orangencreme
1
-
Mehr als 60 MinutenGeschmorte Kartoffelscheiben mit Zwiebeln
8
-
Bis 60 MinutenGanzes Hähnchen Piri Piri aus dem Airfryer
1
-
Bis 60 MinutenDas perfekte Rib-Eye Steak vom Grill
1
-
Bis 30 MinutenSpaghetti Carbonara – cremiger denn je
3
-
Bis 45 MinutenDer perfekte Crêpe
2
-
Bis 30 MinutenGratiniertes Kalbssteak mit Mozzarella und grünem Spargel
1
-
Bis 45 MinutenSpargel im Backpapier gegart "Italian Style"
3
-
Bis 30 MinutenGebackener Feta mit Speck und Honig
12
-
Bis 30 MinutenFake-Risotto mit Salsiccia und grünem Spargel
7
-
Bis 30 MinutenGratinierter Spargel à la Tim Raue mit Parmesan und Zitrone
9
-
Bis 45 MinutenRussische Gurkensuppe mit Kartoffeln und Ei
3
-
Bis 45 MinutenCremiger Kartoffelstampf mit Salsiccia-Speckcrunch
2
-
Mehr als 60 MinutenKöfte Cheeseburger im selbstgemachten Teig
4
-
Bis 30 MinutenFried loaded Taco mit Avocado und Chili
1
-
Bis 45 MinutenGratinierter Spargel mit Zwiebel-Chili-Hollandaise
5
-
Bis 45 MinutenDoradenfilet auf geschmortem Kartoffel-Tomaten-Gemüse
2
-
Bis 30 MinutenKnuspriges Bergkäsesandwich mit karamellisierten Zwiebeln
1
-
Bis 30 Minuten4x Karotte
5
-
Bis 30 MinutenGrüner Spargel mit Burrata und Pistaziencrunch im Airfryer
-
Bis 30 MinutenDoradensashimi mit heißem Olivenöl und Balsamico
8
-
30 MinutenWeißer Spargel aus dem Ofen mit Burrata
7
-
Bis 15 MinutenProtein Power Sandwich mit Crispy Chiliöl und Spiegelei
2
-
Bis 45 MinutenGurkensushi mit Räucherlachs und knuspriger Garnele
4
-
Bis 30 MinutenWeißer Spargel mit Sauce Hollandaise und Pankocrunch
1
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Bis 45 MinutenGlasiertes Teriyaki Rumpsteak mit gebratenen Bohnen
10
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Bis 45 MinutenOfenlachs mit Trüffel-Ponzu-Sauce
7
-
Bis 30 MinutenSalzburger Nockerln mit Gin-Heidelbeeren und Vanillesauce
3
-
Bis 30 MinutenReisnudel-Bowl mit Tempura-Garnelen
1
-
Bis 30 MinutenRührei "Carbonara Style"
1
-
Bis 30 MinutenSpaghetti mit knusprigem Brot und Salami
9
-
Bis 30 MinutenKnusprig gebratene Aubergine und Zucchini
5
-
Bis 30 MinutenBurrata mit kandierten Tomaten und Salamichips
4
-
Bis 15 Minuten3x Toast
2
-
Bis 30 MinutenGratinierte Champignonpfanne mit Käse
5
-
Bis 30 MinutenBistro Baguette Champignon – selbstgemacht
5
-
Bis 30 MinutenGebratene Pilze mit Sojasauce und Zitrone
4
-
Bis 45 MinutenOfenkäse mit cremigen Curry-Pilzen
3
-
Mehr als 60 MinutenCrazy Cheezy Chicken Burger
3
-
Bis 30 MinutenTagliata vom Wagyu Beef
2
-
Bis 30 MinutenGarnelenpfanne wie beim Italiener
12
-
Bis 30 MinutenPfefferschnitzel auf Guacamole mit knusprigem Rucola
4
-
Bis 30 MinutenLauwarmes Tiramisu mit Espresso-Karamell
2
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Bis 30 MinutenSpaghetti mit geschmorter Aubergine und Tomate
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