Name: Cremige Pasta mit Burrata
Prep time: 2 min
Cook time: 10 min
Total time: 12 min
Yield: 2
Ingredients: §250§ g Pasta; §3§ Zwiebeln; §6§ Knoblauchzehen; §4§-§5§ EL; §2§ EL Tomatenmark; §1§ Prise; §1§ Prise; §50§ ml Ramazzotti; §200§ ml Sahne; §70§-§80§ g Parmesan; §2§ Burrata; §0,5§ Bund krause Petersilie, gehackt; §1§ TL; §1§-§2§ EL; §1§-§2§ TL

Cremige Pasta mit Burrata

Schmeckt 104 | Rezept via Sterne bewerten

Bis 15 Minuten

Zutaten

Portionen

250 g Pasta
3 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
4 - 5 EL

HENSSLERS Olivenöl

CHF 20.00
Inhalt Inhalt 500ml (CHF 40.00 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
2 EL Tomatenmark
1 Prise

HENSSLERS Gewürzsalz

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 11.25 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Prise

HENSSLERS Pfeffermix

CHF 8.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 10.00 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
50 ml Ramazzotti
200 ml Sahne
70 - 80 g Parmesan
2 Burrata
0,5 Bund krause Petersilie, gehackt
1 TL

HENSSLERS Scharfes Gewürz

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 11.25 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 - 2 EL

HENSSLERS Würzöl Italian

CHF 10.00
Inhalt Inhalt 250ml (CHF 40.00 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 - 2 TL

HENSSLERS Gourmet Creme Classic

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 150ml (CHF 60.00 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand

View Cart (0) Checkout

Zubereitung

Schritt 1 von 4

Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung fast al dente kochen.
Schritt 2 von 4

Währenddessen Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauchzehen fein reiben. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin ca. 4 Minuten kräftig anschwitzen, bis sie etwas Farbe bekommen. Dann Tomatenmark hinzufügen und mitrösten. Alles mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Mit einem kleinen Schuss Ramazzotti ablöschen und den Alkohol verfliegen lassen.
Schritt 3 von 4

Sobald die Flüssigkeit eingekocht ist, die Sahne hinzufügen und die Hitze reduzieren. ¾ des Parmesans fein reiben, zur Sauce geben und gut einrühren. Etwas Nudelkochwasser zur Sauce geben und dann die Pasta abgießen und abtropfen lassen. Anschließend die Pasta zur Sauce geben und noch ca. ½ Minute in der Sauce gar köcheln lassen. Restlichen Parmesan über die Nudeln in der Pfanne reiben und kurz unterrühren.
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!

Die Pasta auf zwei Tellern anrichten. Jeweils eine Kugel Burrata auf der Pasta verteilen und etwas öffnen, sodass die cremige Stracciatella leicht herausläuft. Burrata jeweils mit 1 Prise Gewürzsalz und Scharfem Gewürz oder Chiliflocken bestreuen. Gehackte Petersilie darübergeben. Zum Schluss jeweils etwas Würzöl Italian und Gourmet Creme über die Burrata Kugeln träufeln.

Schritt 1 von 4

Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung fast al dente kochen.
Schritt 2 von 4

Währenddessen Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauchzehen fein reiben. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin ca. 4 Minuten kräftig anschwitzen, bis sie etwas Farbe bekommen. Dann Tomatenmark hinzufügen und mitrösten. Alles mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Mit einem kleinen Schuss Ramazzotti ablöschen und den Alkohol verfliegen lassen.
Schritt 3 von 4

Sobald die Flüssigkeit eingekocht ist, die Sahne hinzufügen und die Hitze reduzieren. ¾ des Parmesans fein reiben, zur Sauce geben und gut einrühren. Etwas Nudelkochwasser zur Sauce geben und dann die Pasta abgießen und abtropfen lassen. Anschließend die Pasta zur Sauce geben und noch ca. ½ Minute in der Sauce gar köcheln lassen. Restlichen Parmesan über die Nudeln in der Pfanne reiben und kurz unterrühren.
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!

Die Pasta auf zwei Tellern anrichten. Jeweils eine Kugel Burrata auf der Pasta verteilen und etwas öffnen, sodass die cremige Stracciatella leicht herausläuft. Burrata jeweils mit 1 Prise Gewürzsalz und Scharfem Gewürz oder Chiliflocken bestreuen. Gehackte Petersilie darübergeben. Zum Schluss jeweils etwas Würzöl Italian und Gourmet Creme über die Burrata Kugeln träufeln.