Gratinierter Spinatauflauf

Das leckere Gratinierter Spinatauflauf Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

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Portionen

2

Kochzeit

35 minutes

Kalorien

800

Autor

Steffen Henssler

Zutaten

  • 2 EL Butter
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Mehl
  • 1,5 Liter Milch
  • 500 g Babyspinat
  • 1 EL HENSSLERS Sojasauce
  • 1 TL HENSSLERS Gewürzsalz
  • 1 TL HENSSLERS Sriracha Chilisauce
  • 1 Prise HENSSLERS Gemüsegewürz
  • 100 g Cheddar, gerieben
  • 100 g Appenzeller, gerieben
  • 0,5 Zitrone

Zubereitung

  1. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

  2. Zwiebel fein würfeln und in zerlassener Butter anschwitzen. Knoblauch in die Butter reiben und zusammen mit der Zwiebel weiter anschwitzen. Nach ca. 2 Min. Mehl dazugeben und unter Rühren kurz weiter anschwitzen. Dann nach und nach kalte Milch einrühren. Sobald die gesamte Milch im Topf ist, einmal alles kräftig verrühren und aufkochen. Dann die Béchamel unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. köcheln lassen.

  3. Währenddessen Babyspinat in kochendem Salzwasser ca. 10-15 Sek. blanchieren. Spinat abgießen und gut ausdrücken.

  4. Béchamel mit Sojasauce, Gewürzsalz, Chilisauce und Gemüsegewürz würzen und kurz verrühren. Etwa 2/3 des Käses in die Béchamel rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Den Spinat in die Käse-Béchamel geben, Zitrone darüber auspressen und nochmals gut vermengen.

  5. Die cremige Käse-Spinat-Mischung in eine Auflaufform füllen und mit dem übrigen Käse bestreuen. Auflaufform für ca. 25 Min. in den heißen Ofen geben.

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