Lachs vom heißen Stein

Das leckere Lachs vom heißen Stein Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

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Portionen

2

Vorbereitungszeit

5 minutes

Kochzeit

5 minutes

Kalorien

310

Autor

Steffen Henssler

Zutaten

  • 200 g Lachsfilet ohne Haut (Sushi-Qualität)
  • 1 Prise HENSSLERS Pfeffermix
  • 2 EL HENSSLERS Olivenöl
  • 0,5 Zitrone
  • 4 EL HENSSLERS Sojasauce
  • 1 Schuss HENSSLERS Sriracha Chilisauce
  • 1 EL Puderzucker
  • 1 Stange Frühlingszwiebel

Zubereitung

  1. Stein im heißen Ofen erhitzen. Lachsfilet von einer Seite mit Pfeffermix bestreuen. Den heißen Stein mit etwas Olivenöl bepinseln. Lachsfilet mit der Pfefferseite darauflegen und kurz anbraten. Dann das Lachsfilet vorsichtig vom Stein lösen, den Stein nochmals mit Olivenöl bepinseln, den Lachsfilet von der noch nicht gebratenen Seite ebenfalls mit Pfeffermix würzen und das Lachsfilet mit der frisch gepfefferten Seite auf den heißen Stein legen und kurz anbraten. Dann das Lachsfilet wieder vom Stein lösen. Der Lachs sollte von beiden Seiten angebraten und in der Mitte noch roh sein.

  2. Für den Dip Zitronenhälfte auspressen und Zitronensaft in eine Schüssel geben. Sojasauce, Chilisauce und Puderzucker dazugeben und alles gut verrühren.

  3. Lachs schräg in Scheiben schneiden und die Lachsscheiben auf Teller setzen. Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden und auf dem Lachs verteilen. Den Dip zum Lachs servieren.

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