Spitzkohl mit Kokos, Curry und Panko-Crunch

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Bis 30 Minuten

Portionen

Zubereitung

Schritt 1 von 8

Spitzkohl putzen und längs vierteln. Eine große Pfanne erhitzen, Bratöl hineingeben und den Spitzkohl auf den Schnittflächen fräftig und goldbraun anbraten.
Schritt 2 von 8

1 EL Butter zum Spitzkohl geben und mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Wokgewürz würzen. Spitzkohl wenden und auch auf der Außenseite kurz anbraten.
Schritt 3 von 8

Spitzkohl wieder auf eine Schnittfläche legen, Gemüsebrühe angießen und bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 8-10 Minuten garen. Zwischendurch einmal auf die andere Schnittfläche wenden.
Schritt 4 von 8
In der Zwischenzeit Kokosmilch sanft erwärmen und die Currypaste mit einem Schneebesen einrühren.
Schritt 5 von 8

Curry-Kokosmilch zum Spitzkohl geben und diesen bei reduzierter Hitze weitere 6-8 Minuten mit geschlossenem Deckel schmoren.
Schritt 6 von 8

Währenddessen 2 EL Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Panko und etwas Wokgewürz zufügen und goldbraun rösten.
Schritt 7 von 8
Limette heiß waschen und trocken reiben. Spitzkohlviertel aus der Sauce nehmen und auf Tellern anrichten.
Schritt 8 von 8 - Guten Appetit!

Sauce mit Gewürzsalz abschmecken, aufkochen und mit angerührter Speisestärke leicht abbinden. Sauce über den Spitzkohl geben, mit Panko-Crunch toppen und Limettenschale darüber reiben.

Schritt 1 von 8

Spitzkohl putzen und längs vierteln. Eine große Pfanne erhitzen, Bratöl hineingeben und den Spitzkohl auf den Schnittflächen fräftig und goldbraun anbraten.
Schritt 2 von 8

1 EL Butter zum Spitzkohl geben und mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Wokgewürz würzen. Spitzkohl wenden und auch auf der Außenseite kurz anbraten.
Schritt 3 von 8

Spitzkohl wieder auf eine Schnittfläche legen, Gemüsebrühe angießen und bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 8-10 Minuten garen. Zwischendurch einmal auf die andere Schnittfläche wenden.
Schritt 4 von 8
In der Zwischenzeit Kokosmilch sanft erwärmen und die Currypaste mit einem Schneebesen einrühren.
Schritt 5 von 8

Curry-Kokosmilch zum Spitzkohl geben und diesen bei reduzierter Hitze weitere 6-8 Minuten mit geschlossenem Deckel schmoren.
Schritt 6 von 8

Währenddessen 2 EL Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Panko und etwas Wokgewürz zufügen und goldbraun rösten.
Schritt 7 von 8
Limette heiß waschen und trocken reiben. Spitzkohlviertel aus der Sauce nehmen und auf Tellern anrichten.
Schritt 8 von 8 - Guten Appetit!

Sauce mit Gewürzsalz abschmecken, aufkochen und mit angerührter Speisestärke leicht abbinden. Sauce über den Spitzkohl geben, mit Panko-Crunch toppen und Limettenschale darüber reiben.