Weißer Spargel aus dem Ofen "Italian Style"

Weißer Spargel aus dem Ofen "Italian Style"

Das leckere Weißer Spargel aus dem Ofen "Italian Style" Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

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Portionen

2

Vorbereitungszeit

10 minutes

Kochzeit

20 minutes

Kalorien

350

Autor

Steffen Henssler

Zutaten

  • 9 Stangen weißer Spargel
  • 8 Kirschtomaten
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 1 Knoblauchzehe
  • 90 ml HENSSLERS Olivenöl
  • 0,5 Zitrone
  • 2 Scheiben Speck
  • 0,5 rote Peperoni
  • 1 EL Butter
  • 1-2 EL Panko
  • 1 Handvoll Rucola
  • 1 Prise HENSSLERS Gemüsegewürz
  • 1 Prise HENSSLERS Gewürzsalz
  • 1 Prise HENSSLERS Pfeffermix

Zubereitung

  1. Backofen auf 220 °C Heißluft vorheizen.

  2. Spargelstangen gründlich schälen und die holzigen Enden abknicken. 8 Stangen Spargel in eine Auflaufform geben und Rosmarin darauflegen. Kirschtomaten halbieren. Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit den Kirschtomaten auf dem Spargel verteilen. Eine dünne Scheibe von der Zitrone schneiden. Die Scheibe halbieren und beide Hälften jeweils auf den Spargel legen. Alles mit Gewürzsalz, Gemüsegewürz und Pfeffermix würzen, mit Zitronensaft und 80 ml Olivenöl beträufeln und gut vermengen. Marinierten Spargel ca. 20 Minuten im heißen Ofen garen.

  3. In der Zwischenzeit den Speck klein schneiden. Die übrige Spargelstange in dünne Scheiben schneiden. Peperoni mit Kernen in feine Ringe schneiden. Alles zusammen in einem kleinen Topf mit 1 EL heißem Olivenöl goldbraun anbraten. Butter zufügen, im Topf zerlassen und mit Gewürzsalz würzen. Nach und nach Panko dazugeben und unter Rühren goldbraun und knusprig rösten.

  4. Spargel aus dem Ofen nehmen. Spargelstangen nochmals im Olivenöl wenden, das Geröstl und den Rucola gleichmäßig darüber verteilen und in der Auflaufform servieren.

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