Chili Cheese Smash Burger

Das leckere Chili Cheese Smash Burger Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

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Portionen

2

Vorbereitungszeit

15 minutes

Kochzeit

10 minutes

Kalorien

1225

Autor

Steffen Henssler

Zutaten

  • 5 Peperoni, rot und grün
  • 1-2 EL Honig
  • 1 Prise Zucker
  • 50 ml Essig
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Gewürzgurken
  • 100 g HENSSLERS Chili Mayo
  • 1 Spritzer HENSSLERS Sriracha Chilisauce
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 EL HENSSLERS Sojasauce
  • 1 Prise HENSSLERS Pfeffermix
  • 2 Brioche-Burgerbuns
  • 400 g Entrecôte, frisch gewolft
  • 2 EL HENSSLERS Bratöl
  • 1 Prise HENSSLERS Gewürzsalz
  • 4 Scheiben Käse (z. B. Cheddar)

Zubereitung

  1. Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
  2. Peperoni mit Kernen in feine Ringe schneiden. Mit Honig, Zucker und Essig in einen kleinen Topf geben. Auf mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert und die Chilis leicht karamellisiert sind. Beiseitestellen.
  3. Für die Soße Zwiebel schälen und fein würfeln. Gewürzgurken abtropfen lassen und ebenfalls würfeln. Beides in einer Schüssel mit Chilimayo, Sriracha, Zitronensaft, Sojasauce und einer Prise Pfeffermix vermengen.
  4. Burgerbuns in den heißen Ofen legen und etwa 5 Minuten erwärmen.
  5. Gewolftes Entrecôte zu vier gleichgroßen Kugeln formen. Bratöl in zwei Pfannen erhitzen. Je zwei Kugeln pro Pfanne hineingeben und mit einem Pfannenwender zu dünnen Patties flachdrücken („smashen“). Mit Gewürzsalz und Pfeffermix die Oberseite der Patties würzen und wenden, sobald sie von unten braun und kross sind.
  6. Danach die Käsescheiben auf den Patties verteilen, die obere Brötchenhälfte auf je einen Käse-Patty setzen und die Pfanne mit einem Deckel verschließen. Die Hitze reduzieren und den Käse schmelzen lassen.
  7. In der Zwischenzeit die unteren Brötchenhälften auf zwei Teller legen und mit der vorbereiteten Sauce bestreichen. Je ein Patty draufsetzen, mit den Peperoni-Ringen belegen und abschließend den zweiten Patty samt Oberhälfte des Buns darauf platzieren und servieren.

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