Chili Cheese Smash Burger

Schmeckt 24 | Rezept via Sterne bewerten

Bis 30 Minuten

Zutaten

Portionen

5 Peperoni, rot und grün
1 - 2 EL Honig
1 Prise Zucker
50 ml Essig
1 rote Zwiebel
2 Gewürzgurken
100 g

Inhalt Inhalt 0 ( pro )
inkl. MwSt. zzgl. Versand

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1 Spritzer

HENSSLERS Sriracha Chilisauce

CHF 8.00
Inhalt Inhalt 250ml (CHF 32.00 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Spritzer Zitronensaft
1 EL

HENSSLERS Sojasauce

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 250ml (CHF 36.00 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Prise

HENSSLERS Pfeffermix

CHF 10.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 12.50 pro 100g)
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2 Brioche-Burgerbuns
400 g Entrecôte, frisch gewolft
2 EL

HENSSLERS Bratöl

CHF 11.00
Inhalt Inhalt 500ml (CHF 22.00 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Prise

HENSSLERS Gewürzsalz

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 11.25 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
4 Scheiben Käse (z. B. Cheddar)

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Zubereitung

Schritt 1 von 7
Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2 von 7
Peperoni mit Kernen in feine Ringe schneiden. Mit Honig, Zucker und Essig in einen kleinen Topf geben. Auf mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert und die Chilis leicht karamellisiert sind. Beiseitestellen.
Schritt 3 von 7
Für die Soße Zwiebel schälen und fein würfeln. Gewürzgurken abtropfen lassen und ebenfalls würfeln. Beides in einer Schüssel mit Chilimayo, Sriracha, Zitronensaft, Sojasauce und einer Prise Pfeffermix vermengen.
Schritt 4 von 7
Burgerbuns in den heißen Ofen legen und etwa 5 Minuten erwärmen.
Schritt 5 von 7
Gewolftes Entrecôte zu vier gleichgroßen Kugeln formen. Bratöl in zwei Pfannen erhitzen. Je zwei Kugeln pro Pfanne hineingeben und mit einem Pfannenwender zu dünnen Patties flachdrücken („smashen“). Mit Gewürzsalz und Pfeffermix die Oberseite der Patties würzen und wenden, sobald sie von unten braun und kross sind.
Schritt 6 von 7
Danach die Käsescheiben auf den Patties verteilen, die obere Brötchenhälfte auf je einen Käse-Patty setzen und die Pfanne mit einem Deckel verschließen. Die Hitze reduzieren und den Käse schmelzen lassen.
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!
In der Zwischenzeit die unteren Brötchenhälften auf zwei Teller legen und mit der vorbereiteten Sauce bestreichen. Je ein Patty draufsetzen, mit den Peperoni-Ringen belegen und abschließend den zweiten Patty samt Oberhälfte des Buns darauf platzieren und servieren.

Schritt 1 von 7
Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2 von 7
Peperoni mit Kernen in feine Ringe schneiden. Mit Honig, Zucker und Essig in einen kleinen Topf geben. Auf mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert und die Chilis leicht karamellisiert sind. Beiseitestellen.
Schritt 3 von 7
Für die Soße Zwiebel schälen und fein würfeln. Gewürzgurken abtropfen lassen und ebenfalls würfeln. Beides in einer Schüssel mit Chilimayo, Sriracha, Zitronensaft, Sojasauce und einer Prise Pfeffermix vermengen.
Schritt 4 von 7
Burgerbuns in den heißen Ofen legen und etwa 5 Minuten erwärmen.
Schritt 5 von 7
Gewolftes Entrecôte zu vier gleichgroßen Kugeln formen. Bratöl in zwei Pfannen erhitzen. Je zwei Kugeln pro Pfanne hineingeben und mit einem Pfannenwender zu dünnen Patties flachdrücken („smashen“). Mit Gewürzsalz und Pfeffermix die Oberseite der Patties würzen und wenden, sobald sie von unten braun und kross sind.
Schritt 6 von 7
Danach die Käsescheiben auf den Patties verteilen, die obere Brötchenhälfte auf je einen Käse-Patty setzen und die Pfanne mit einem Deckel verschließen. Die Hitze reduzieren und den Käse schmelzen lassen.
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!
In der Zwischenzeit die unteren Brötchenhälften auf zwei Teller legen und mit der vorbereiteten Sauce bestreichen. Je ein Patty draufsetzen, mit den Peperoni-Ringen belegen und abschließend den zweiten Patty samt Oberhälfte des Buns darauf platzieren und servieren.