Name: Confierter Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: §10§ Knoblauchknollen; §250§ ml; §1§ Zweig Rosmarin; §1§ Zweig Thymian; §2§ Lorbeerblätter; §1§ grosse Chilischote; §1§ Zitrone (unbehandelt); §1§ Prise; §1§ Einmachglas (500 ml Inhalt)

Confierter Knoblauch

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Mehr als 60 Minuten

Zutaten

Portionen

10 Knoblauchknollen
250 ml

HENSSLERS Olivenöl

CHF 20.00
Inhalt Inhalt 500ml (CHF 40.00 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
2 Lorbeerblätter
1 grosse Chilischote
1 Zitrone (unbehandelt)
1 Prise

HENSSLERS Gewürzsalz

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 11.25 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Einmachglas (500 ml Inhalt)

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Zubereitung

Schritt 1 von 6

Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2 von 6

Von den Knoblauchknollen oben und unten ein Stück abschneiden, so dass die einzelnen Zehen zu sehen sind. Dann mit dem Messer in jede Knoblauchzehe einen kleinen Schnitt machen, damit die Knoblauchzehen leichter zu schälen sind. Anschließend die Knoblauchzehen aus der Knolle lösen, schälen und in eine Auflaufform geben.
Schritt 3 von 6

Olivenöl in einem Topf erhitzen, bis es anfängt Bläschen zu werfen.
Schritt 4 von 6

Rosmarin, Thymian und Lorbeerblätter zum Knoblauch in die Auflaufform geben. Chilischote halbieren und ebenfalls in die Auflaufform geben. Mit einem Sparschäler zwei Streifen Schale von der Zitrone schälen, auch zum Knoblauch dazugeben und alles mit Gewürzsalz würzen.
Schritt 5 von 6

Sobald das Öl heiß ist (ca. 140 °C /150 °C), dieses vorsichtig in die Auflaufform gießen und mit einem Löffel etwas verteilen, sodass alles vom Öl bedeckt ist. Knoblauch im heißen Ofen ca. 50 Minuten garen.
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!

Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen, alles kurz abkühlen lassen und das Ganze anschließend in das bereitgestellte Einmachglas füllen und verschließen. Den confierten Knoblauch an einem kühlen und dunklen Ort lagern.

Schritt 1 von 6

Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2 von 6

Von den Knoblauchknollen oben und unten ein Stück abschneiden, so dass die einzelnen Zehen zu sehen sind. Dann mit dem Messer in jede Knoblauchzehe einen kleinen Schnitt machen, damit die Knoblauchzehen leichter zu schälen sind. Anschließend die Knoblauchzehen aus der Knolle lösen, schälen und in eine Auflaufform geben.
Schritt 3 von 6

Olivenöl in einem Topf erhitzen, bis es anfängt Bläschen zu werfen.
Schritt 4 von 6

Rosmarin, Thymian und Lorbeerblätter zum Knoblauch in die Auflaufform geben. Chilischote halbieren und ebenfalls in die Auflaufform geben. Mit einem Sparschäler zwei Streifen Schale von der Zitrone schälen, auch zum Knoblauch dazugeben und alles mit Gewürzsalz würzen.
Schritt 5 von 6

Sobald das Öl heiß ist (ca. 140 °C /150 °C), dieses vorsichtig in die Auflaufform gießen und mit einem Löffel etwas verteilen, sodass alles vom Öl bedeckt ist. Knoblauch im heißen Ofen ca. 50 Minuten garen.
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!

Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen, alles kurz abkühlen lassen und das Ganze anschließend in das bereitgestellte Einmachglas füllen und verschließen. Den confierten Knoblauch an einem kühlen und dunklen Ort lagern.