Devils Eggs

Schmeckt 9 | Rezept via Sterne bewerten

Bis 15 Minuten

Portionen

Zubereitung

Schritt 1 von 5
Rinderhüfte in sehr fein schneiden und in eine Schüssel geben.
Schritt 2 von 5
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebeln und Panko solange bei mittlerer Hitze zusammen darin anbraten, bis das Paniermehl das Olivenöl aufgesogen hat und goldbraun ist.
Schritt 3 von 5
Rindfleisch mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Panko und Frühlingszwiebeln, Eigelb und Würzkraft flüssig zum Fleisch in die Schüssel geben. Alles gut vermengen. Aus der Fleischmasse 4 kleine Patties formen und diese jeweils mit einer Scheibe Speck umwickeln. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Patties von allen Seiten im Olivenöl gar und den Speck knusprig braten. Patties nach Wunsch in Teriyakisauce glasieren.
Schritt 4 von 5
In der Zwischenzeit Eier vorsichtig längs halbieren und die Eigelb entnehmen. Eigelb durch ein feines Sieb in eine Schüssel drücken. Chilimayo, Gewürzsalz, Pfeffermix, Geräuchertes Paprikapulver und Würzkraft flüssig zum Eigelb geben und zu einer Sauce verrühren. Die Eiweißhälften mit der Sauce befüllen.
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Jeweils einen Patty auf eine Eiweißhälfte legen, mit der anderen Eiweißhälfte burgerartig verschließen und mit einem Zahnstocher fixieren.

Schritt 1 von 5
Rinderhüfte in sehr fein schneiden und in eine Schüssel geben.
Schritt 2 von 5
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebeln und Panko solange bei mittlerer Hitze zusammen darin anbraten, bis das Paniermehl das Olivenöl aufgesogen hat und goldbraun ist.
Schritt 3 von 5
Rindfleisch mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Panko und Frühlingszwiebeln, Eigelb und Würzkraft flüssig zum Fleisch in die Schüssel geben. Alles gut vermengen. Aus der Fleischmasse 4 kleine Patties formen und diese jeweils mit einer Scheibe Speck umwickeln. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Patties von allen Seiten im Olivenöl gar und den Speck knusprig braten. Patties nach Wunsch in Teriyakisauce glasieren.
Schritt 4 von 5
In der Zwischenzeit Eier vorsichtig längs halbieren und die Eigelb entnehmen. Eigelb durch ein feines Sieb in eine Schüssel drücken. Chilimayo, Gewürzsalz, Pfeffermix, Geräuchertes Paprikapulver und Würzkraft flüssig zum Eigelb geben und zu einer Sauce verrühren. Die Eiweißhälften mit der Sauce befüllen.
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Jeweils einen Patty auf eine Eiweißhälfte legen, mit der anderen Eiweißhälfte burgerartig verschließen und mit einem Zahnstocher fixieren.