Name: Fischburger alla Henssler
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: §2§ Kabeljaufilets à 150 g; §1§ Prise; §1§ Prise; §2§ EL Senf; §100§ g Panko; §1§ Prise; §2§ Eiweiß; §4§ EL; §1§ Gewürzgurke; §1§ Bund Dill; §150§ g griechischer Joghurt; §0,5§ Zitrone; §1§ TL; §1§ EL Butter; §2§ Brioche Burger Buns; §1§ rote Zwiebel

Fischburger alla Henssler

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Bis 15 Minuten

Zutaten

Portionen

2 Kabeljaufilets à 150 g
1 Prise

HENSSLERS Gewürzsalz

CHF 7.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 8.75 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Prise

HENSSLERS Pfeffermix

CHF 7.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 8.75 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
2 EL Senf
100 g Panko
1 Prise

HENSSLERS Fischgewürz

CHF 6.00
Inhalt Inhalt 50g (CHF 12.00 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
2 Eiweiß
4 EL

HENSSLERS Bratöl mit Butter

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 500ml (CHF 18.00 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Gewürzgurke
1 Bund Dill
150 g griechischer Joghurt
0,5 Zitrone
1 TL

HENSSLERS Sriracha Chilisauce

CHF 6.00
Inhalt Inhalt 250ml (CHF 24.00 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 EL Butter
2 Brioche Burger Buns
1 rote Zwiebel

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Zubereitung

Schritt 1 von 5

Kabeljaufilet ggf. mittig einschneiden und aufklappen. Das Fischfilet von beiden Seiten mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen und dünn mit Senf bestreichen.
Schritt 2 von 5
Panko und Fischgewürz z.B. in einem tiefen Teller miteinander vermengen. Eiweiß in eine Schüssel geben. Kabeljau erst ins Eiklar tauchen und dann in der Würz-Panierung wenden. Das panierte Kabeljaufilet in einer Pfanne mit heißem Bratöl von jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten goldbraun braten.
Schritt 3 von 5

In der Zwischenzeit die Gewürzgurke in feine kurze Streifen schneiden und den Dill fein hacken. Beides zusammen mit dem Joghurt in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, Chilisauce, Gewürzsalz, Pfeffermix und Fischgewürz abschmecken. Alles zu einer Sauce verrühren.
Schritt 4 von 5

Butter zum Kabeljau geben und in der Pfanne zerlassen. Den Fisch darin schwenken, anschließend aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!

Burger Bun öffnen. Die untere Hälfte mit Joghurt-Sauce bestreichen und das Kabeljaufilet darauflegen. Zwiebel in feine Ringe schneiden und auf dem Fisch verteilen. Nochmals Joghurt-Sauce on top geben und den Burger mit der oberen Hälfte verschließen. Burger auf einem Teller anrichten.

Schritt 1 von 5

Kabeljaufilet ggf. mittig einschneiden und aufklappen. Das Fischfilet von beiden Seiten mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen und dünn mit Senf bestreichen.
Schritt 2 von 5
Panko und Fischgewürz z.B. in einem tiefen Teller miteinander vermengen. Eiweiß in eine Schüssel geben. Kabeljau erst ins Eiklar tauchen und dann in der Würz-Panierung wenden. Das panierte Kabeljaufilet in einer Pfanne mit heißem Bratöl von jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten goldbraun braten.
Schritt 3 von 5

In der Zwischenzeit die Gewürzgurke in feine kurze Streifen schneiden und den Dill fein hacken. Beides zusammen mit dem Joghurt in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, Chilisauce, Gewürzsalz, Pfeffermix und Fischgewürz abschmecken. Alles zu einer Sauce verrühren.
Schritt 4 von 5

Butter zum Kabeljau geben und in der Pfanne zerlassen. Den Fisch darin schwenken, anschließend aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!

Burger Bun öffnen. Die untere Hälfte mit Joghurt-Sauce bestreichen und das Kabeljaufilet darauflegen. Zwiebel in feine Ringe schneiden und auf dem Fisch verteilen. Nochmals Joghurt-Sauce on top geben und den Burger mit der oberen Hälfte verschließen. Burger auf einem Teller anrichten.