Fleischbällchen à la Crème

Das leckere Fleischbällchen à la Crème Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

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Portionen

2

Vorbereitungszeit

6 minutes

Kochzeit

20 minutes

Kalorien

1300

Autor

Steffen Henssler

Zutaten

  • 400 g mehligkochende Kartoffeln
  • Salz
  • 300 g gemischtes Hack
  • 1 EL Senf
  • 1 Scheibe Toast
  • 0,5 Bund Schnittlauch
  • 1 Prise HENSSLERS Pfeffermix
  • 1 Prise HENSSLERS Gewürzsalz
  • 1 Prise HENSSLERS Hackfleisch
  • 5 EL HENSSLERS Bratöl
  • 150 g gemischte Pilze
  • 0,5 rote Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 1 TL Mehl
  • 1 Schuss Weißwein
  • 300 ml Sahne

Zubereitung

  1. Zunächst Kartoffeln schälen, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Topf aufsetzen, das Wasser großzügig salzen und die Kartoffeln darin garkochen.
  2. In der Zwischenzeit Hackfleisch und Senf in eine Schüssel geben. Toastbrot ohne Rinde fein würfeln und Schnittlauch in Stifte schneiden. Einen Teil des Schnittlauchs zum Garnieren beiseitelegen. Brotwürfel und Schnittlauchstifte ebenfalls zum Hackfleisch in die Schüssel geben. Alles mit Pfeffermix, Gewürzsalz und Hackfleisch würzen und gut vermengen. Mit den Händen kleine Bällchen aus der Hackfleischmischung formen. 2 EL Bratöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin anbraten.
  3. Währenddessen Pilze putzen und grob in Stücke schneiden. Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden.
  4. Weitere 3 EL Bratöl zu den Fleischbällchen in die Pfanne geben. Pilze und Zwiebel ebenfalls dazugeben, mit Pfeffermix und Gewürzsalz würzen und zusammen mit den Fleischbällchen im Bratöl weiterbraten.
  5. Erst Butter, dann Mehl in die Fleischbällchen-Pilz-Pfanne geben und alles gut durchschwenken. Mit Weißwein ablöschen, kurz verkochen lassen, dann Sahne zufügen. Fleischbällchen à la Crème mit geschlossenem Deckel bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 8 Minuten köcheln lassen.
  6. Kartoffeln abgießen, durch eine Kartoffelpresse drücken und direkt auf 2 Teller verteilen. Jeweils eine Mulde in der Mitte des Kartoffelschnees bilden und die cremigen Fleischbällchen mit Pilzen darin anrichten. Den Kartoffelschnee ringsherum mit etwas Sauce beträufeln und alles mit Schnittlauchstiften garnieren.

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