Spaghetti Carbonara – cremiger denn je
Fleischbällchen „Arrabbiata“
Schmeckt 3 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 1 Brötchen, klein geschnitten
- 5 EL Rotwein
- 200 g Rinderhack
- 1,5 Knoblauchzehen, geschält
- 1 Ei
- 1 Prise
- 1 Prise
- 1 EL Basilikum, gehackt
- 3 EL
- 250 g Penne
- 0,5 Zwiebeln, geschält
- 2 rote Chilischoten
- 1 TL Tomatenmark
- 1 Prise
- 400 g stückige Tomaten
- 1 Prise
- 1 Parmesan
- 2 EL
Zubereitung
-
Schritt 1 von 5
Für die Fleichbällchen Brötchen in eine Schüssel geben und mit Rotwein beträufeln. Ca. 5 Minuten einweichen. Hack in eine Schüssel geben. 1 Knoblauchzehe direkt hinzureiben. Ei zufügen. Mit scharfem Gewürz und Gewürzsalz würzen. Basilikum zufügen. Eingeweichtes Brötchen und 1 EL Olivenöl zugeben. Alles gut verkneten.
-
Schritt 2 von 5
Aus dem Hack kleine Fleischbällchen formen und in 2 EL heißem Olivenöl in einer Pfanne rundherum goldbraun anbraten.
-
Schritt 3 von 5
Währenddessen Penne in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe al dente garen.
-
Schritt 4 von 5
Für die Sauce inzwischen Zwiebel fein würfeln. Chilischoten samt Kernen fein hacken. 1/2 Knoblauchzehe in feine Scheiben schneiden. Fleischbällchen auf einen Teller legen. Zwiebel, Chili und Knoblauchscheiben im Bratöl anrösten. Tomatenmark zufügen, mit Italian Gewürz bestreuen und kurz mit anrösten. Stückige Tomaten zugießen, Fleischbällchen wieder zufügen und untermischen. Alles zugedeckt 5-6 Minuten köcheln lassen und zwischendurch durchschwenken.
-
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Penne über einem Sieb abgießen. Mit 1 EL Olivenöl mischen. Mit Pfeffermix würzen. Penne auf Tellern verteilen. Fleischbällchen samt Sauce daraufgeben. Etwas Parmesan direkt darüberreiben. Mit Würzöl Italian beträufeln.
-
Schritt 1 von 5
Für die Fleichbällchen Brötchen in eine Schüssel geben und mit Rotwein beträufeln. Ca. 5 Minuten einweichen. Hack in eine Schüssel geben. 1 Knoblauchzehe direkt hinzureiben. Ei zufügen. Mit scharfem Gewürz und Gewürzsalz würzen. Basilikum zufügen. Eingeweichtes Brötchen und 1 EL Olivenöl zugeben. Alles gut verkneten.
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Schritt 2 von 5
Aus dem Hack kleine Fleischbällchen formen und in 2 EL heißem Olivenöl in einer Pfanne rundherum goldbraun anbraten.
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Schritt 3 von 5
Währenddessen Penne in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe al dente garen.
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Schritt 4 von 5
Für die Sauce inzwischen Zwiebel fein würfeln. Chilischoten samt Kernen fein hacken. 1/2 Knoblauchzehe in feine Scheiben schneiden. Fleischbällchen auf einen Teller legen. Zwiebel, Chili und Knoblauchscheiben im Bratöl anrösten. Tomatenmark zufügen, mit Italian Gewürz bestreuen und kurz mit anrösten. Stückige Tomaten zugießen, Fleischbällchen wieder zufügen und untermischen. Alles zugedeckt 5-6 Minuten köcheln lassen und zwischendurch durchschwenken.
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Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Penne über einem Sieb abgießen. Mit 1 EL Olivenöl mischen. Mit Pfeffermix würzen. Penne auf Tellern verteilen. Fleischbällchen samt Sauce daraufgeben. Etwas Parmesan direkt darüberreiben. Mit Würzöl Italian beträufeln.
Nährwerte Fleischbällchen „Arrabbiata“
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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Bis 30 Minuten -
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Bis 30 MinutenGratiniertes Kalbssteak mit Mozzarella und grünem Spargel
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Bis 30 MinutenGebackener Feta mit Speck und Honig
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Bis 30 MinutenFake-Risotto mit Salsiccia und grünem Spargel
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Bis 30 MinutenGratinierter Spargel à la Tim Raue mit Parmesan und Zitrone
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Bis 45 MinutenCremiger Kartoffelstampf mit Salsiccia-Speckcrunch
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Bis 30 MinutenFried loaded Taco mit Avocado und Chili
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Bis 45 MinutenGratinierter Spargel mit Zwiebel-Chili-Hollandaise
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Bis 30 MinutenKnuspriges Bergkäsesandwich mit karamellisierten Zwiebeln
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Bis 30 Minuten4x Karotte
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Bis 30 MinutenGrüner Spargel mit Burrata und Pistaziencrunch im Airfryer
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Bis 30 MinutenDoradensashimi mit heißem Olivenöl und Balsamico
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30 MinutenWeißer Spargel aus dem Ofen mit Burrata
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Bis 15 MinutenProtein Power Sandwich mit Crispy Chiliöl und Spiegelei
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Bis 30 MinutenSalzburger Nockerln mit Gin-Heidelbeeren und Vanillesauce
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Bis 30 MinutenBurrata mit kandierten Tomaten und Salamichips
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Bis 30 MinutenPfefferschnitzel auf Guacamole mit knusprigem Rucola
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