Fried Eggs mit Feldsalat

Name: Fried Eggs mit Feldsalat
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: §2§ Scheiben Brot; §100§ g Feldsalat; §50§ ml Sahne; §1§-§2§ EL Crème fraîche; §1§ Prise; §1§ Schuss; §0,5§ Orange; §0,5§ Zitrone; §0,5§ EL Zucker; §1§ Schuss; §100§ ml; §4§ Eier; §1§ EL Butter; §2§ TL

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Bis 30 Minuten

Zutaten

Portionen

2 Scheiben Brot
100 g Feldsalat
50 ml Sahne
1 - 2 EL Crème fraîche
1 Prise

HENSSLERS Gewürzsalz

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 11.25 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Schuss

HENSSLERS Sriracha Chilisauce

CHF 8.00
Inhalt Inhalt 250ml (CHF 32.00 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
0,5 Orange
0,5 Zitrone
0,5 EL Zucker
1 Schuss

HENSSLERS Sojasauce

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 250ml (CHF 36.00 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
100 ml

HENSSLERS Olivenöl

CHF 20.00
Inhalt Inhalt 500ml (CHF 40.00 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
4 Eier
1 EL Butter
2 TL

HENSSLERS Kürbiskernöl

CHF 10.00
Inhalt Inhalt 100ml (CHF 100.00 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand

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Zubereitung

Schritt 1 von 4

Brotscheiben in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze von beiden Seiten rösten. Feldsalat waschen. Für das Dressing Sahne und Crème fraîche in eine Schüssel geben und mit Pfeffermix, Gewürzsalz und Chilisauce würzen. Orangen- und Zitronenhälfte auspressen und den Saft mit in die Schüssel geben. Alles mit einem Schneebesen verrühren. Mit Zucker und Sojasauce abschmecken und nochmals gut umrühren.
Schritt 2 von 4

Für die Eier Olivenöl in eine Pfanne mit hohem Rand geben und erhitzen. Eier aufschlagen und jeweils in eine kleine Schale schlagen.
Schritt 3 von 4

In der Zwischenzeit Feldsalat mit dem Dressing marinieren und auf zwei Tellern anrichten, Brotscheiben aus der Pfanne nehmen, jeweils von einer Seite mit Butter bestreichen und neben den Feldsalat auf die Teller legen. Etwas Kürbiskernöl über den Salat träufeln.
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!

Sobald das Olivenöl heiß ist, die Pfanne kippen, damit sich das Öl am Rand sammelt. 1 Ei vorsichtig hineingeben und warten bis es anfängt zu soufflieren. Mit einem Löffel vorsichtig das Eiweiß über das Eigelb schlagen, immer wieder ein bisschen Öl über das Ei geben und warten bis das Eiweiß gestockt ist. Dann das Ei aus der Pfanne nehmen und abtropfen lassen. Das Ganze mit den anderen Eiern wiederholen. Jeweils zwei Eier auf einer Brotscheibe anrichten und mit etwas Gewürzsalz würzen.

Schritt 1 von 4

Brotscheiben in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze von beiden Seiten rösten. Feldsalat waschen. Für das Dressing Sahne und Crème fraîche in eine Schüssel geben und mit Pfeffermix, Gewürzsalz und Chilisauce würzen. Orangen- und Zitronenhälfte auspressen und den Saft mit in die Schüssel geben. Alles mit einem Schneebesen verrühren. Mit Zucker und Sojasauce abschmecken und nochmals gut umrühren.
Schritt 2 von 4

Für die Eier Olivenöl in eine Pfanne mit hohem Rand geben und erhitzen. Eier aufschlagen und jeweils in eine kleine Schale schlagen.
Schritt 3 von 4

In der Zwischenzeit Feldsalat mit dem Dressing marinieren und auf zwei Tellern anrichten, Brotscheiben aus der Pfanne nehmen, jeweils von einer Seite mit Butter bestreichen und neben den Feldsalat auf die Teller legen. Etwas Kürbiskernöl über den Salat träufeln.
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!

Sobald das Olivenöl heiß ist, die Pfanne kippen, damit sich das Öl am Rand sammelt. 1 Ei vorsichtig hineingeben und warten bis es anfängt zu soufflieren. Mit einem Löffel vorsichtig das Eiweiß über das Eigelb schlagen, immer wieder ein bisschen Öl über das Ei geben und warten bis das Eiweiß gestockt ist. Dann das Ei aus der Pfanne nehmen und abtropfen lassen. Das Ganze mit den anderen Eiern wiederholen. Jeweils zwei Eier auf einer Brotscheibe anrichten und mit etwas Gewürzsalz würzen.