Glasiertes Tofusteak mit Gurkensalat

Das leckere Glasiertes Tofusteak mit Gurkensalat Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

Noch keine Bewertungen

Portionen

2

Vorbereitungszeit

3 minutes

Kochzeit

10 minutes

Kalorien

720

Autor

Steffen Henssler

Zutaten

  • 2 Tofu
  • 4 Schaschlikspieße
  • 2 Prisen HENSSLERS Würzmix
  • 2 EL HENSSLERS Bratöl
  • 0,5 Gurke
  • 2 EL Weißweinessig
  • 3-4 EL HENSSLERS Sojasauce
  • 1 TL Zucker
  • 1 EL HENSSLERS Bratöl mit Butter
  • 1 TL HENSSLERS Sesamöl
  • 1 Prise HENSSLERS Gewürzsalz
  • 1 Prise HENSSLERS Pfeffermix
  • 1 EL Butter 
  • 5 EL HENSSLERS Teriyaki Sauce Vegan
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 rote Peperoni
  • 1 EL HENSSLERS Crispy Chili-Öl

Zubereitung

  1. 2 Schaschlikspieße parallel zueinander mittig durch den Tofu stechen. Anschließend den Tofu beidseitig kreuzweise bis auf die Spieße einschneiden (siehe Video). Mit dem zweiten Tofu ebenso verfahren. Die beiden Tofus von beiden Seiten großzügig mit Würzmix einreiben. Bratöl in einer Pfanne erhitzen. Tofus darin von beiden Seiten bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun anbraten.
  2. In der Zwischenzeit Gurke mit Schale in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Gurke mit Weißweinessig, 1 TL Sojasauce, Zucker, Bratöl mit Butter, Würzöl Sesam, Gewürzsalz und Pfeffermix abschmecken und gut vermengen. Gurkensalat beiseitestellen und ziehen lassen.
  3. Die Außenkanten von beiden Tofus kurz anbraten. Butter dazugeben und anschließend mit übriger Sojasauce, Teriyaki Sauce und 100 ml Wasser ablöschen. Tofus immer wieder mit dem Sud beträufeln und darin wenden. Sud bei hoher Hitze einkochen, bis er die gewünschte Konsistenz hat.
  4. Währenddessen Frühlingszwiebel und Peperoni in feine Ringe schneiden. Kurz bevor der Sud fertig eingekocht ist, beides zu Tofu und Sud in die Pfanne geben. Die beiden Tofus mehrmals im Sud wenden und so großzügig wie möglich, mit dem Sud bedecken.
  5. Gurkensalat auf zwei Teller geben und die Tofusteaks darauf anrichten. Tofusteaks nach Bedarf mit Crispy Chili-Öl beträufeln. Schaschlikspieße vorm Verzehr aus dem Tofu entfernen.

Alle Rezepte

Alle zeigen