Viraler Kartoffelsalat
Grüner Pfannkuchen mit Zucchini-Feta-Speck-Salat
Schmeckt 2 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 1 Ei
- 75 g Mehl
- 125 ml Milch
- 50 g Babyspinat
- 1/2 Bund krause Petersilie
- 1 EL Butter
- 1/2 Zucchini
- 1/2 Zitrone
- 60 g Speck
- 75 g Fetakäse
- 1/2 grüne Peperoni
- 2 Esslöffel Crème fraîche
- 1 EL
- 1 - 2 EL (alternativ Olivenöl)
- 1 Prise
- 1 Prise
Zubereitung
-
Schritt 1 von 4
Milch, Ei, Babyspinat und Petersilie mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Gewürzsalz würzen, unter weiterem Mixen nach und nach Mehl dazugeben, bis ein glatter Teig entsteht. Teig beiseitestellen.
-
Schritt 2 von 4
Die Enden der Zucchini kappen und mit dem Sparschäler in feine Streifen schälen. Die Peperoni in Ringe und den Speck in dünne Scheiben schneiden. Den Speck in heißem Olivenöl knusprig braten.
-
Schritt 3 von 4
In der Zwischenzeit Zucchinistreifen und Peperoni zusammen in eine Schüssel geben und Feta darüber bröseln. Mit Mango-Chili-Öl und Zitronensaft marinieren und mit Pfeffermix würzen. Zum Schluss den gebratenen Speck samt ausgetretenem Fett on top geben. Alles vermengen.
-
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Butter in einer Pfanne erhitzen, den Pfannkuchenteig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze garen. Einmal wenden und fertiggaren. Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen, auf einem Teller anrichten, eine Hälfte mit Crème fraîche bestreichen und darauf den Zucchini-Feta-Speck-Salat anrichten. Den Pfannkuchen zuklappen.
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Schritt 1 von 4
Milch, Ei, Babyspinat und Petersilie mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Gewürzsalz würzen, unter weiterem Mixen nach und nach Mehl dazugeben, bis ein glatter Teig entsteht. Teig beiseitestellen.
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Schritt 2 von 4
Die Enden der Zucchini kappen und mit dem Sparschäler in feine Streifen schälen. Die Peperoni in Ringe und den Speck in dünne Scheiben schneiden. Den Speck in heißem Olivenöl knusprig braten.
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Schritt 3 von 4
In der Zwischenzeit Zucchinistreifen und Peperoni zusammen in eine Schüssel geben und Feta darüber bröseln. Mit Mango-Chili-Öl und Zitronensaft marinieren und mit Pfeffermix würzen. Zum Schluss den gebratenen Speck samt ausgetretenem Fett on top geben. Alles vermengen.
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Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Butter in einer Pfanne erhitzen, den Pfannkuchenteig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze garen. Einmal wenden und fertiggaren. Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen, auf einem Teller anrichten, eine Hälfte mit Crème fraîche bestreichen und darauf den Zucchini-Feta-Speck-Salat anrichten. Den Pfannkuchen zuklappen.
Nährwerte Grüner Pfannkuchen mit Zucchini-Feta-Speck-Salat
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Alle Rezepte
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Bis 45 Minuten -
Bis 30 MinutenMitternachtssandwich
1
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Bis 30 MinutenSpaghetti mit geschmorter Aubergine und Tomate
6
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Bis 45 MinutenGlasiertes Maishuhn mit Spargel-Spießen
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Bis 30 MinutenLoaded Fries
2
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Bis 30 MinutenItalian Sandwich
1
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Bis 30 MinutenPimp my Pizza
1
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Bis 45 MinutenKnusprige Bratkartoffeln mit Spiegelei und Senfsauce
4
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Bis 30 MinutenErdbeer-Gazpacho
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Bis 30 MinutenFrench Toast mit Karamellkruste und Orangencreme
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Mehr als 60 MinutenGeschmorte Kartoffelscheiben mit Zwiebeln
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Bis 30 MinutenGratiniertes Kalbssteak mit Mozzarella und grünem Spargel
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Bis 45 MinutenRussische Gurkensuppe mit Kartoffeln und Ei
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Bis 45 MinutenCremiger Kartoffelstampf mit Salsiccia-Speckcrunch
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Mehr als 60 MinutenKöfte Cheeseburger im selbstgemachten Teig
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Bis 30 MinutenFried loaded Taco mit Avocado und Chili
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Bis 45 MinutenGratinierter Spargel mit Zwiebel-Chili-Hollandaise
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Bis 45 MinutenDoradenfilet auf geschmortem Kartoffel-Tomaten-Gemüse
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Bis 30 MinutenKnuspriges Bergkäsesandwich mit karamellisierten Zwiebeln
1
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Bis 30 Minuten4x Karotte
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Bis 30 MinutenGrüner Spargel mit Burrata und Pistaziencrunch im Airfryer
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Bis 30 MinutenDoradensashimi mit heißem Olivenöl und Balsamico
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30 MinutenWeißer Spargel aus dem Ofen mit Burrata
7
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Bis 15 MinutenProtein Power Sandwich mit Crispy Chiliöl und Spiegelei
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Bis 45 MinutenGurkensushi mit Räucherlachs und knuspriger Garnele
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Bis 30 MinutenSalzburger Nockerln mit Gin-Heidelbeeren und Vanillesauce
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Bis 30 MinutenRührei "Carbonara Style"
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Bis 30 MinutenSpaghetti mit knusprigem Brot und Salami
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Bis 30 MinutenGratinierte Champignonpfanne mit Käse
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