Gyros mit Pita

Schmeckt 6 | Rezept via Sterne bewerten

Mehr als 60 Minuten

Zutaten

Portionen

800 g Schweinenacken
400 g Schweinebauch (ohne Schwarte)
100 ml

HENSSLERS Olivenöl

CHF 20.00
Inhalt Inhalt 500ml (CHF 40.00 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Prise

HENSSLERS Gewürzsalz

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 11.25 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Prise

HENSSLERS Pfeffermix

CHF 8.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 10.00 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Prise

HENSSLERS Hackfleisch

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 11.25 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Bund frischen Thymian
1 Bund frischen Oregano
4 Knoblauchzehen
1 große Gemüsezwiebel
1 Gurke
4 Pitabrote
400 g Ziegenjoghurt
2 rote Zwiebel
2 große Fleischtomaten

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Zubereitung

Schritt 1 von 9
Backofen auf 165 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2 von 9
Schweinenacken in dünne Scheiben (ca. 0,6 cm) schneiden. Schweinebauch bei Bedarf halbieren und ebenfalls in dünne Scheiben (ca. 0,3 cm) schneiden.
Schritt 3 von 9
Das Fleisch in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Gewürzsalz, Pfeffermix und Hackfleischgewürz würzen.
Schritt 4 von 9
Thymian und Oregano waschen. Die Blätter vom Stiel zupfen (bei zarten Thymianstängeln können diese mitgehackt werden). Kräuter fein hacken und mit zwei geriebenen Knoblauchzehen zum Fleisch geben. Alles mit den Händen gut vermengen und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Schritt 5 von 9
Gemüsezwiebel schälen und halbieren, je zwei Schaschlikspieße mit der stumpfen Seite und etwa 3 cm Abstand in die runde Oberseite einer halben Zwiebel stecken, sodass die Spitzen der Holzstäbe in die Luft zeigen und die Schnittflächen der Zwiebelhälften unten sind. Die Zwiebeln nebeneinander in eine Auflaufform stellen.
Schritt 6 von 9
Nun abwechselnd Schweinenacken und -bauch überlappend und kompakt auf die Schaschlikspieße spießen. Das Gyros in der Auflaufform in den heißen Ofen geben und ca. 60 Minuten darin garen.
Schritt 7 von 9
Anschließend den ausgetretenen Bratensaft über den Spieß löffeln, den Ofen auf 225 °C hochschalten und das Fleisch für weitere 10 Minuten im Ofen knusprig bräunen.
Schritt 8 von 9
Während das Fleisch im Ofen gart: Gurke grob und zwei Knoblauchzehen fein in eine Schüssel reiben, mit Gewürzsalz würzen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Danach das ausgetretene Wasser mit einem Küchentuch ausdrücken und die Gurke zurück in die Schüssel geben. Joghurt untermischen, mit Pfeffermix und Gewürzsalz abschmecken. Rote Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und trocknen. Den Stielansatz entfernen und die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 9 von 9 - Guten Appetit!
Pitabrote ca. 2 Minuten im heißen Ofen aufbacken. Im Anschluss sowohl das Brot als auch das Gyros aus dem Ofen nehmen. Das Fleisch mit einem scharfen Messer in dünnen Streifen vom Spieß schneiden, zusammen mit dem Gurkenjoghurt, Zwiebeln und Tomaten auf den Pitataschen anrichten und servieren.

Schritt 1 von 9
Backofen auf 165 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2 von 9
Schweinenacken in dünne Scheiben (ca. 0,6 cm) schneiden. Schweinebauch bei Bedarf halbieren und ebenfalls in dünne Scheiben (ca. 0,3 cm) schneiden.
Schritt 3 von 9
Das Fleisch in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Gewürzsalz, Pfeffermix und Hackfleischgewürz würzen.
Schritt 4 von 9
Thymian und Oregano waschen. Die Blätter vom Stiel zupfen (bei zarten Thymianstängeln können diese mitgehackt werden). Kräuter fein hacken und mit zwei geriebenen Knoblauchzehen zum Fleisch geben. Alles mit den Händen gut vermengen und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Schritt 5 von 9
Gemüsezwiebel schälen und halbieren, je zwei Schaschlikspieße mit der stumpfen Seite und etwa 3 cm Abstand in die runde Oberseite einer halben Zwiebel stecken, sodass die Spitzen der Holzstäbe in die Luft zeigen und die Schnittflächen der Zwiebelhälften unten sind. Die Zwiebeln nebeneinander in eine Auflaufform stellen.
Schritt 6 von 9
Nun abwechselnd Schweinenacken und -bauch überlappend und kompakt auf die Schaschlikspieße spießen. Das Gyros in der Auflaufform in den heißen Ofen geben und ca. 60 Minuten darin garen.
Schritt 7 von 9
Anschließend den ausgetretenen Bratensaft über den Spieß löffeln, den Ofen auf 225 °C hochschalten und das Fleisch für weitere 10 Minuten im Ofen knusprig bräunen.
Schritt 8 von 9
Während das Fleisch im Ofen gart: Gurke grob und zwei Knoblauchzehen fein in eine Schüssel reiben, mit Gewürzsalz würzen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Danach das ausgetretene Wasser mit einem Küchentuch ausdrücken und die Gurke zurück in die Schüssel geben. Joghurt untermischen, mit Pfeffermix und Gewürzsalz abschmecken. Rote Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und trocknen. Den Stielansatz entfernen und die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 9 von 9 - Guten Appetit!
Pitabrote ca. 2 Minuten im heißen Ofen aufbacken. Im Anschluss sowohl das Brot als auch das Gyros aus dem Ofen nehmen. Das Fleisch mit einem scharfen Messer in dünnen Streifen vom Spieß schneiden, zusammen mit dem Gurkenjoghurt, Zwiebeln und Tomaten auf den Pitataschen anrichten und servieren.