Hähnchengeschnetzeltes „Asia Style“

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Bis 30 Minuten

Portionen

Zubereitung

Schritt 1 von 7

Sojasauce in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren sirupartig einkochen lassen.
Schritt 2 von 7

Haut von den Hähnchenkeulen abziehen, Keulen auslösen und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Karotten schälen, Shiitake-Pilze und Frühlingszwiebeln putzen. Karotten in Scheiben, Pilze je nach Größe vierteln, 3 Frühlingszwiebeln schräg in Stücke schneiden. Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Fleisch und Gemüse mit Wokgewürz würzen.
Schritt 3 von 7
Die Sahne zur reduzierten Sojasauce geben und zusammen leicht erhitzen, nicht kochen.
Schritt 4 von 7
Bratöl im Wok erhitzen. Fleisch und Gemüse darin unter Rühren anbraten, bis das Fleisch gar und das Gemüse bissfest ist. Mit Mehl bestäuben und kurz durchschwenken.
Schritt 5 von 7

Teriyakisauce zugeben, kurz einkochen lassen und mit Wokgewürz abschmecken.
Schritt 6 von 7

Anschließend die warme Soja-Sahne nach und nach unter Rühren hinzufügen und bei niedriger Hitze erwärmen.
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!
Geschnetzeltes auf Tellern anrichten. Das Grün einer Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Geschnetzeltes mit Frühlingszwiebelringen und Sesam bestreuen. Auf Wunsch Reis dazu servieren.

Schritt 1 von 7

Sojasauce in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren sirupartig einkochen lassen.
Schritt 2 von 7

Haut von den Hähnchenkeulen abziehen, Keulen auslösen und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Karotten schälen, Shiitake-Pilze und Frühlingszwiebeln putzen. Karotten in Scheiben, Pilze je nach Größe vierteln, 3 Frühlingszwiebeln schräg in Stücke schneiden. Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Fleisch und Gemüse mit Wokgewürz würzen.
Schritt 3 von 7
Die Sahne zur reduzierten Sojasauce geben und zusammen leicht erhitzen, nicht kochen.
Schritt 4 von 7
Bratöl im Wok erhitzen. Fleisch und Gemüse darin unter Rühren anbraten, bis das Fleisch gar und das Gemüse bissfest ist. Mit Mehl bestäuben und kurz durchschwenken.
Schritt 5 von 7

Teriyakisauce zugeben, kurz einkochen lassen und mit Wokgewürz abschmecken.
Schritt 6 von 7

Anschließend die warme Soja-Sahne nach und nach unter Rühren hinzufügen und bei niedriger Hitze erwärmen.
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!
Geschnetzeltes auf Tellern anrichten. Das Grün einer Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Geschnetzeltes mit Frühlingszwiebelringen und Sesam bestreuen. Auf Wunsch Reis dazu servieren.