Der perfekte Crêpe
Klassisches Gulasch
Schmeckt 134 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 2 EL
- 1 kg Gulaschfleisch (aus der Rinderkeule)
- 500 g Zwiebeln
- 2 Zehe Knoblauch
- 1 TL Kümmel
- 1 EL weiche Butter
- 1 Zitrone
- 2 TL
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Prise
- 1 Prise
- 1 EL Mehl
- 500 ml Rinderbrühe
- 4 EL Crème fraîche
Zubereitung
-
Schritt 1 von 3
Bratöl in einer Sautépfanne erhitzen. Gulaschfleisch im heißen Öl bei hoher Hitze von allen Seiten kräftig anbraten. Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch fein reiben. Kümmel mit der Butter vermengen und auf einem Brett fein hacken. Schale von der Zitrone abreiben.
-
Schritt 2 von 3
Wenn das Fleisch von allen Seiten braun gebraten ist, Tomatenmark mit in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten mitrösten. Dann die Zwiebeln dazugeben und mitrösten. Währenddessen Rinderbrühe in einem Topf erhitzen. Hälfte Knoblauch, Hälfte Kümmelbutter und Hälfte Zitronenschale sowie 1 TL Paprikapulver zu Fleisch und Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen und die Gewürze kurz mitrösten. Das Ganze mit Mehl bestäuben und nochmal kräftig anrösten. Dann mit heißer Brühe aufgießen, und alles mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen.
-
Schritt 3 von 3 - Guten Appetit!
Nach ca. 2 Stunden Rest Knoblauch, Kümmelbutter und Zitronenschale sowie 1 TL Paprikapulver zum Gulasch geben. Alles gut umrühren und warten, bis sich die Butter aufgelöst hat. Gulasch auf vier Teller verteilen und je 1 Löffel Crème fraîche daraufgeben.
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Schritt 1 von 3
Bratöl in einer Sautépfanne erhitzen. Gulaschfleisch im heißen Öl bei hoher Hitze von allen Seiten kräftig anbraten. Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch fein reiben. Kümmel mit der Butter vermengen und auf einem Brett fein hacken. Schale von der Zitrone abreiben.
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Schritt 2 von 3
Wenn das Fleisch von allen Seiten braun gebraten ist, Tomatenmark mit in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten mitrösten. Dann die Zwiebeln dazugeben und mitrösten. Währenddessen Rinderbrühe in einem Topf erhitzen. Hälfte Knoblauch, Hälfte Kümmelbutter und Hälfte Zitronenschale sowie 1 TL Paprikapulver zu Fleisch und Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen und die Gewürze kurz mitrösten. Das Ganze mit Mehl bestäuben und nochmal kräftig anrösten. Dann mit heißer Brühe aufgießen, und alles mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen.
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Schritt 3 von 3 - Guten Appetit!
Nach ca. 2 Stunden Rest Knoblauch, Kümmelbutter und Zitronenschale sowie 1 TL Paprikapulver zum Gulasch geben. Alles gut umrühren und warten, bis sich die Butter aufgelöst hat. Gulasch auf vier Teller verteilen und je 1 Löffel Crème fraîche daraufgeben.
Nährwerte Klassisches Gulasch
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Alle Rezepte
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Bis 45 Minuten -
Bis 30 MinutenGratiniertes Kalbssteak mit Mozzarella und grünem Spargel
1
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Bis 45 MinutenSpargel im Backpapier gegart "Italian Style"
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Bis 30 MinutenGebackener Feta mit Speck und Honig
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Bis 30 MinutenFake-Risotto mit Salsiccia und grünem Spargel
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Bis 30 MinutenGratinierter Spargel à la Tim Raue mit Parmesan und Zitrone
8
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Bis 45 MinutenRussische Gurkensuppe mit Kartoffeln und Ei
1
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Bis 45 MinutenCremiger Kartoffelstampf mit Salsiccia-Speckcrunch
2
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Mehr als 60 MinutenKöfte Cheeseburger im selbstgemachten Teig
3
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Bis 30 MinutenFried loaded Taco mit Avocado und Chili
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Bis 45 MinutenGratinierter Spargel mit Zwiebel-Chili-Hollandaise
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Bis 45 MinutenDoradenfilet auf geschmortem Kartoffel-Tomaten-Gemüse
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Bis 30 Minuten4x Karotte
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Bis 30 MinutenGrüner Spargel mit Burrata und Pistaziencrunch im Airfryer
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Bis 30 MinutenDoradensashimi mit heißem Olivenöl und Balsamico
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30 MinutenWeißer Spargel aus dem Ofen mit Burrata
7
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Bis 15 MinutenProtein Power Sandwich mit Crispy Chiliöl und Spiegelei
2
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Bis 45 MinutenGurkensushi mit Räucherlachs und knuspriger Garnele
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1
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Bis 45 MinutenGlasiertes Teriyaki Rumpsteak mit gebratenen Bohnen
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Bis 45 MinutenOfenlachs mit Trüffel-Ponzu-Sauce
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Bis 30 MinutenReisnudel-Bowl mit Tempura-Garnelen
1
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Bis 30 MinutenRührei "Carbonara Style"
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Bis 30 MinutenSpaghetti mit knusprigem Brot und Salami
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Bis 30 MinutenBurrata mit kandierten Tomaten und Salamichips
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Bis 30 MinutenGratinierte Champignonpfanne mit Käse
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