Name: Klassisches Gulasch
Prep time: 5 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: §2§ EL; §1§ kg Gulaschfleisch (aus der Rinderkeule); §500§ g Zwiebeln; §2§ Zehe Knoblauch; §1§ TL Kümmel; §1§ EL weiche Butter; §1§ Zitrone; §2§ TL; §1§ EL Tomatenmark; §1§ Prise; §1§ Prise; §1§ EL Mehl; §500§ ml Rinderbrühe; §4§ EL Crème fraîche

Klassisches Gulasch

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Mehr als 60 Minuten

Zutaten

Portionen

2 EL

HENSSLERS Bratöl

CHF 12.00
Inhalt Inhalt 500ml (CHF 24.00 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 kg Gulaschfleisch (aus der Rinderkeule)
500 g Zwiebeln
2 Zehe Knoblauch
1 TL Kümmel
1 EL weiche Butter
1 Zitrone
2 TL

HENSSLERS Paprika Edelsüß

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 60g (CHF 150.00 pro kg)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 EL Tomatenmark
1 Prise

HENSSLERS Pfeffermix

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 11.25 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Prise

HENSSLERS Gewürzsalz

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 11.25 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 EL Mehl
500 ml Rinderbrühe
4 EL Crème fraîche

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Zubereitung

Schritt 1 von 3

Bratöl in einer Sautépfanne erhitzen. Gulaschfleisch im heißen Öl bei hoher Hitze von allen Seiten kräftig anbraten. Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch fein reiben. Kümmel mit der Butter vermengen und auf einem Brett fein hacken. Schale von der Zitrone abreiben.
Schritt 2 von 3

Wenn das Fleisch von allen Seiten braun gebraten ist, Tomatenmark mit in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten mitrösten. Dann die Zwiebeln dazugeben und mitrösten. Währenddessen Rinderbrühe in einem Topf erhitzen. Hälfte Knoblauch, Hälfte Kümmelbutter und Hälfte Zitronenschale sowie 1 TL Paprikapulver zu Fleisch und Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen und die Gewürze kurz mitrösten. Das Ganze mit Mehl bestäuben und nochmal kräftig anrösten. Dann mit heißer Brühe aufgießen, und alles mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen.
Schritt 3 von 3 - Guten Appetit!

Nach ca. 2 Stunden Rest Knoblauch, Kümmelbutter und Zitronenschale sowie 1 TL Paprikapulver zum Gulasch geben. Alles gut umrühren und warten, bis sich die Butter aufgelöst hat. Gulasch auf vier Teller verteilen und je 1 Löffel Crème fraîche daraufgeben.

Schritt 1 von 3

Bratöl in einer Sautépfanne erhitzen. Gulaschfleisch im heißen Öl bei hoher Hitze von allen Seiten kräftig anbraten. Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch fein reiben. Kümmel mit der Butter vermengen und auf einem Brett fein hacken. Schale von der Zitrone abreiben.
Schritt 2 von 3

Wenn das Fleisch von allen Seiten braun gebraten ist, Tomatenmark mit in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten mitrösten. Dann die Zwiebeln dazugeben und mitrösten. Währenddessen Rinderbrühe in einem Topf erhitzen. Hälfte Knoblauch, Hälfte Kümmelbutter und Hälfte Zitronenschale sowie 1 TL Paprikapulver zu Fleisch und Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen und die Gewürze kurz mitrösten. Das Ganze mit Mehl bestäuben und nochmal kräftig anrösten. Dann mit heißer Brühe aufgießen, und alles mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen.
Schritt 3 von 3 - Guten Appetit!

Nach ca. 2 Stunden Rest Knoblauch, Kümmelbutter und Zitronenschale sowie 1 TL Paprikapulver zum Gulasch geben. Alles gut umrühren und warten, bis sich die Butter aufgelöst hat. Gulasch auf vier Teller verteilen und je 1 Löffel Crème fraîche daraufgeben.