Name: Knusperschnitzel vom Kalb
Prep time: 6 min
Cook time: 5 min
Total time: 11 min
Yield: 2
Ingredients: §2§ Eier; §1§ EL; §80§ g Mehl; §150§ g Panko; §2§ Kalbsschnitzel; §1§ Bund Schnittlauch; §1§ Prise; §2§ EL Senf; §4§ EL; §2§ EL Butter; §1§ Zitrone

Knusperschnitzel vom Kalb

Schmeckt 3 | Rezept via Sterne bewerten

Bis 15 Minuten

Zutaten

Portionen

2 Eier
1 EL

HENSSLERS Sriracha Chilisauce

CHF 8.00
Inhalt Inhalt 250ml (CHF 32.00 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
80 g Mehl
150 g Panko
2 Kalbsschnitzel
1 Bund Schnittlauch
1 Prise

HENSSLERS Gewürzsalz

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 11.25 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
2 EL Senf
4 EL

HENSSLERS Bratöl

CHF 12.00
Inhalt Inhalt 500ml (CHF 24.00 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
2 EL Butter
1 Zitrone

View Cart (0) Checkout

Zubereitung

Schritt 1 von 6

Eier in einen tiefen Teller aufschlagen, Chilisauce dazugeben und mit einem Schneebesen verquirlen. Mehl und Panko auf je einem Teller verteilen. Den Fleischhammer in Frischhaltefolie einwickeln. Schnitzel auf ein befeuchtetes Brett legen und gleichmäßig plattieren.
Schritt 2 von 6

Schnittlauch fein schneiden. Die Schnitzel von beiden Seiten mit Gewürzsalz würzen. Die Schnitzel von einer Seite mit je einem Löffel Senf bestreichen und den Schnittlauch jeweils darauf verteilen. Mit dem Fleischhammer den Schnittlauch noch einmal ein wenig in das Fleisch einarbeiten.
Schritt 3 von 6

Bratöl in einer Pfanne erhitzen.
Schritt 4 von 6

Ein Schnitzel zunächst im Mehl wenden und das überschüssige Mehl abklopfen. Dann das bemehlte Schnitzel durch das verquirlte Ei ziehen und kurz abtropfen lassen. Zum Schluss das Fleisch ins Panko legen und das Panko leicht andrücken, damit es am Schnitzel haftet. Schnitzel umdrehen und das Panko ebenfalls leicht andrücken. Mit dem zweiten Schnitzel ebenso verfahren.
Schritt 5 von 6

Die Schnitzel zum heißen Öl in die Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze braten. Damit die Schnitzel gleichmäßig braten, die Pfanne immer wieder schwenken. Wenn die Schnitzel goldbraun sind, beide Schnitzel wenden, die Butter dazugeben und diese schmelzen lassen. Schnitzel von der anderen Seite auch goldbraun braten und dabei immer wieder mit der Butter arrosieren. Anschließend die Schnitzel noch einmal wenden, in der Butter schwenken, dann aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!

Von der Zitrone das obere und untere Ende abschneiden und die Zitrone halbieren. Je ein Schnitzel auf einem Teller anrichten und mit einer Zitronenhälfte garnieren.

Schritt 1 von 6

Eier in einen tiefen Teller aufschlagen, Chilisauce dazugeben und mit einem Schneebesen verquirlen. Mehl und Panko auf je einem Teller verteilen. Den Fleischhammer in Frischhaltefolie einwickeln. Schnitzel auf ein befeuchtetes Brett legen und gleichmäßig plattieren.
Schritt 2 von 6

Schnittlauch fein schneiden. Die Schnitzel von beiden Seiten mit Gewürzsalz würzen. Die Schnitzel von einer Seite mit je einem Löffel Senf bestreichen und den Schnittlauch jeweils darauf verteilen. Mit dem Fleischhammer den Schnittlauch noch einmal ein wenig in das Fleisch einarbeiten.
Schritt 3 von 6

Bratöl in einer Pfanne erhitzen.
Schritt 4 von 6

Ein Schnitzel zunächst im Mehl wenden und das überschüssige Mehl abklopfen. Dann das bemehlte Schnitzel durch das verquirlte Ei ziehen und kurz abtropfen lassen. Zum Schluss das Fleisch ins Panko legen und das Panko leicht andrücken, damit es am Schnitzel haftet. Schnitzel umdrehen und das Panko ebenfalls leicht andrücken. Mit dem zweiten Schnitzel ebenso verfahren.
Schritt 5 von 6

Die Schnitzel zum heißen Öl in die Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze braten. Damit die Schnitzel gleichmäßig braten, die Pfanne immer wieder schwenken. Wenn die Schnitzel goldbraun sind, beide Schnitzel wenden, die Butter dazugeben und diese schmelzen lassen. Schnitzel von der anderen Seite auch goldbraun braten und dabei immer wieder mit der Butter arrosieren. Anschließend die Schnitzel noch einmal wenden, in der Butter schwenken, dann aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!

Von der Zitrone das obere und untere Ende abschneiden und die Zitrone halbieren. Je ein Schnitzel auf einem Teller anrichten und mit einer Zitronenhälfte garnieren.