Name: Kohlrouladen
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: §1§ Blatt Wirsing; §0,25§ Weißkohl; §1§ Blatt Weißkohl; §1§ Prise Salz; §500§ g gemischtes Hack; §2§ Zwiebeln, davon 1 gewürfelt; §1§ Brötchen; §200§ ml Milch; §1§ Prise; §1§ Prise; §1§ Prise; §1§ Ei; §1§ EL Senf; §1§ Prise; §2§ EL; §4§ EL Butter; §1§ Teelöffel Kümmel; §1§-§2§ TL

Kohlrouladen

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bis 60 Minuten

Zutaten

Portionen

1 Blatt Wirsing
0,25 Weißkohl
1 Blatt Weißkohl
1 Prise Salz
500 g gemischtes Hack
2 Zwiebeln, davon 1 gewürfelt
1 Brötchen
200 ml Milch
1 Prise

HENSSLERS Gewürzsalz

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 11.25 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Prise

HENSSLERS Pfeffermix

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 11.25 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Prise

HENSSLERS Würzkraft

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 11.25 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Ei
1 EL Senf
1 Prise

HENSSLERS Sommerkräuter

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 70g (CHF 12.86 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
2 EL

HENSSLERS Bratöl

CHF 12.00
Inhalt Inhalt 500ml (CHF 24.00 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
4 EL Butter
1 Teelöffel Kümmel
1 - 2 TL

HENSSLERS Gemüsebrühe

CHF 8.00
Inhalt Inhalt 90g (CHF 8.89 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand

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Zubereitung

Schritt 1 von 5

Wirsing- und Weißkohlblätter in kochendem Salzwasser ca. 1 Minute garen. Herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen
Schritt 2 von 5
Für die Hackmasse Hack und Zwiebelwürfel in ein Schüssel geben. Brötchen in kleine Würfel schneiden und in Milch ca. 5 Minuten einweichen. Anschließend gut auspressen und zur Hackmasse geben. Das Ganze mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Würzkraft würzen. Ei hineinschlagen, Senf dazugeben und alles mit Sommerkräutern würzen. Dann alles gut miteinander vermengen
Schritt 3 von 5
Strunk vom Wirsingblatt etwas dünner schneiden. Beim Weißkohlblatt den Strunk herausschneiden. Weißkohlblatt mit der Strunkseite von euch weg hinlegen und Hackmasse in das Weißkohlblatt einrollen, dabei die Seiten etwas einklappen und auf dem Strunk mit dem Rollen enden. Das Gleiche mit dem Wirsingblatt wiederholen. Kohlrouladen in einer Pfanne in heißem Öl von allen Seiten goldbraun braten
Schritt 4 von 5
Währenddessen vom Weißkohlviertel den Strunk herausschneiden und den Kohl fein herunterschneiden. Zwiebel ebenfalls fein schneiden. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen, Kohl und Zwiebel dazugeben und anschwitzen. Mit Gewürzsalz, Pfeffer, Kümmel und Würzkraft würzen. Kohl noch etwas anschwitzen lassen, dann 300 ml vom Kohlkochwasser dazugeben, Gemüsebrühe einrühren und Kohlrouladen mit in den Topf geben. Je eine Flocke Butter auf die Kohlrouladen legen und mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten schmoren lassen. Kohlrouladen mit Sud anrichten
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!

Schritt 1 von 5

Wirsing- und Weißkohlblätter in kochendem Salzwasser ca. 1 Minute garen. Herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen
Schritt 2 von 5
Für die Hackmasse Hack und Zwiebelwürfel in ein Schüssel geben. Brötchen in kleine Würfel schneiden und in Milch ca. 5 Minuten einweichen. Anschließend gut auspressen und zur Hackmasse geben. Das Ganze mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Würzkraft würzen. Ei hineinschlagen, Senf dazugeben und alles mit Sommerkräutern würzen. Dann alles gut miteinander vermengen
Schritt 3 von 5
Strunk vom Wirsingblatt etwas dünner schneiden. Beim Weißkohlblatt den Strunk herausschneiden. Weißkohlblatt mit der Strunkseite von euch weg hinlegen und Hackmasse in das Weißkohlblatt einrollen, dabei die Seiten etwas einklappen und auf dem Strunk mit dem Rollen enden. Das Gleiche mit dem Wirsingblatt wiederholen. Kohlrouladen in einer Pfanne in heißem Öl von allen Seiten goldbraun braten
Schritt 4 von 5
Währenddessen vom Weißkohlviertel den Strunk herausschneiden und den Kohl fein herunterschneiden. Zwiebel ebenfalls fein schneiden. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen, Kohl und Zwiebel dazugeben und anschwitzen. Mit Gewürzsalz, Pfeffer, Kümmel und Würzkraft würzen. Kohl noch etwas anschwitzen lassen, dann 300 ml vom Kohlkochwasser dazugeben, Gemüsebrühe einrühren und Kohlrouladen mit in den Topf geben. Je eine Flocke Butter auf die Kohlrouladen legen und mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten schmoren lassen. Kohlrouladen mit Sud anrichten
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!