Kohlrouladen

Das leckere Kohlrouladen Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

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Portionen

2

Vorbereitungszeit

5 minutes

Kochzeit

50 minutes

Kalorien

1030

Autor

Steffen Henssler

Zutaten

  • 1 Blatt Wirsing
  • 0,25 Weißkohl
  • 1 Blatt Weißkohl
  • 1 Prise Salz
  • 500 g gemischtes Hack
  • 2 Zwiebeln, davon 1 gewürfelt
  • 1 Brötchen
  • 200 ml Milch
  • 1 Prise HENSSLERS Gewürzsalz
  • 1 Prise HENSSLERS Pfeffermix
  • 1 Prise HENSSLERS Würzkraft
  • 1 Ei
  • 1 EL Senf
  • 1 Prise HENSSLERS Sommerkräuter
  • 2 EL HENSSLERS Bratöl
  • 4 EL Butter
  • 1 Teelöffel Kümmel
  • 1-2 TL HENSSLERS Gemüsebrühe

Zubereitung

  1. Wirsing- und Weißkohlblätter in kochendem Salzwasser ca. 1 Minute garen. Herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen
  2. Für die Hackmasse Hack und Zwiebelwürfel in ein Schüssel geben. Brötchen in kleine Würfel schneiden und in Milch ca. 5 Minuten einweichen. Anschließend gut auspressen und zur Hackmasse geben. Das Ganze mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Würzkraft würzen. Ei hineinschlagen, Senf dazugeben und alles mit Sommerkräutern würzen. Dann alles gut miteinander vermengen
  3. Strunk vom Wirsingblatt etwas dünner schneiden. Beim Weißkohlblatt den Strunk herausschneiden. Weißkohlblatt mit der Strunkseite von euch weg hinlegen und Hackmasse in das Weißkohlblatt einrollen, dabei die Seiten etwas einklappen und auf dem Strunk mit dem Rollen enden. Das Gleiche mit dem Wirsingblatt wiederholen. Kohlrouladen in einer Pfanne in heißem Öl von allen Seiten goldbraun braten
  4. Währenddessen vom Weißkohlviertel den Strunk herausschneiden und den Kohl fein herunterschneiden. Zwiebel ebenfalls fein schneiden. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen, Kohl und Zwiebel dazugeben und anschwitzen. Mit Gewürzsalz, Pfeffer, Kümmel und Würzkraft würzen. Kohl noch etwas anschwitzen lassen, dann 300 ml vom Kohlkochwasser dazugeben, Gemüsebrühe einrühren und Kohlrouladen mit in den Topf geben. Je eine Flocke Butter auf die Kohlrouladen legen und mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten schmoren lassen. Kohlrouladen mit Sud anrichten

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