Münchner Schnitzel

Schmeckt 6 | Rezept via Sterne bewerten

Bis 15 Minuten

Zutaten

Portionen

2 Kalbsschnitzel
1 Prise

HENSSLERS Gewürzsalz

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 11.25 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Prise

HENSSLERS Pfeffermix

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 11.25 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
2 EL Meerrettich aus dem Glas
2 EL Süßer Senf
2 Eier
100 g Weizenmehl
100 g Panko oder Paniermehl
200 ml

HENSSLERS Bratöl mit Butter

CHF 11.00
Inhalt Inhalt 500ml (CHF 22.00 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
2 EL Butter

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Zubereitung

Schritt 1 von 4

Kalbsschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie auf die Arbeitsfläche legen und gleichmäßig mit einem Fleischklopfer plattieren. Die Schnitzel von beiden Seiten mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen und anschließend von beiden Seiten jeweils dünn mit Meerrettich und Süßem Senf bestreichen.
Schritt 2 von 4
Eier in einen tiefen Teller aufschlagen und mit dem Schneebesen verquirlen. Mehl und Panko auf je einem Teller verteilen. Ein Schnitzel zunächst im Mehl wenden und das überschüssige Mehl abklopfen. Dann das bemehlte Schnitzel durch das verquirlte Ei ziehen und kurz abtropfen lassen. Zum Schluss das Fleisch ins Paniermehl legen und den Teller wie eine Pfanne schwenken, damit das Paniermehl ohne Druck am Schnitzel haftet. Schnitzel umdrehen und den Teller noch einmal schwenken, sodass das Paniermehl erneut locker daran haftet. Mit dem zweiten Schnitzel ebenso verfahren.
Schritt 3 von 4
Bratöl in zwei großen Pfannen erhitzen. Schnitzel jeweils ins heiße Öl geben und darin bei mittlerer Hitze zunächst von einer Seite ca. 1 ½ Minuten braten. Dabei die Pfannen durchgehend vorsichtig bewegen und das heiße Öl in Wellen über die Schnitzel laufen lassen. Anschließend die Schnitzel wenden und von der anderen Seite erneut ca. 1 ½ Minuten goldbraun braten, dabei die Pfanne weiterhin durchgehend bewegen. Nach Wunsch jeweils 1 EL Butter ins heiße Öl geben, aufschäumen lassen und die Schnitzel darin schwenken.
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Schnitzel aus den Pfannen nehmen und vorm Anrichten auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 1 von 4

Kalbsschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie auf die Arbeitsfläche legen und gleichmäßig mit einem Fleischklopfer plattieren. Die Schnitzel von beiden Seiten mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen und anschließend von beiden Seiten jeweils dünn mit Meerrettich und Süßem Senf bestreichen.
Schritt 2 von 4
Eier in einen tiefen Teller aufschlagen und mit dem Schneebesen verquirlen. Mehl und Panko auf je einem Teller verteilen. Ein Schnitzel zunächst im Mehl wenden und das überschüssige Mehl abklopfen. Dann das bemehlte Schnitzel durch das verquirlte Ei ziehen und kurz abtropfen lassen. Zum Schluss das Fleisch ins Paniermehl legen und den Teller wie eine Pfanne schwenken, damit das Paniermehl ohne Druck am Schnitzel haftet. Schnitzel umdrehen und den Teller noch einmal schwenken, sodass das Paniermehl erneut locker daran haftet. Mit dem zweiten Schnitzel ebenso verfahren.
Schritt 3 von 4
Bratöl in zwei großen Pfannen erhitzen. Schnitzel jeweils ins heiße Öl geben und darin bei mittlerer Hitze zunächst von einer Seite ca. 1 ½ Minuten braten. Dabei die Pfannen durchgehend vorsichtig bewegen und das heiße Öl in Wellen über die Schnitzel laufen lassen. Anschließend die Schnitzel wenden und von der anderen Seite erneut ca. 1 ½ Minuten goldbraun braten, dabei die Pfanne weiterhin durchgehend bewegen. Nach Wunsch jeweils 1 EL Butter ins heiße Öl geben, aufschäumen lassen und die Schnitzel darin schwenken.
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Schnitzel aus den Pfannen nehmen und vorm Anrichten auf Küchenpapier abtropfen lassen.