Name: Pochiertes Ei
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: §300§ ml Branntweinessig; §2§ Eier; §1§ Prise

Pochiertes Ei

Schmeckt 18 | Rezept via Sterne bewerten

Bis 15 Minuten

Zutaten

Portionen

300 ml Branntweinessig
2 Eier
1 Prise

HENSSLERS Gewürzsalz

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 11.25 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand

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Zubereitung

Schritt 1 von 5

1,5 L Wasser und Essig zusammen in einem Topf erhitzen (Verhältnis 5:1)
Schritt 2 von 5
Ei auf einer ebenen Fläche anschlagen und das Ei aus der Schale vorsichtig in ein kleines Schälchen geben
Schritt 3 von 5
Sobald das Wasser am Siedepunkt ist, das Schälchen samt Ei vorsichtig ins Wasser tauchen und das Ei herausgleiten lassen. Mit einem Kochlöffel das Eiklar vorsichtig in Richtung Eigelb schieben. Das Wasser einmal kurz aufkochen und dann die Hitze reduzieren. Das Ei 3-4 Minuten im heißen Wasserbad garen
Schritt 4 von 5
Das Ei mit einer Schaumkelle aus dem Wasser schöpfen, das Essig-Wasser kurz verdampfen lassen und die dünnen Eiweiß-Ränder mit einem Messer wegschneiden. Das pochierte Ei nach Wunsch mit Gewürzsalz würzen
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!

Schritt 1 von 5

1,5 L Wasser und Essig zusammen in einem Topf erhitzen (Verhältnis 5:1)
Schritt 2 von 5
Ei auf einer ebenen Fläche anschlagen und das Ei aus der Schale vorsichtig in ein kleines Schälchen geben
Schritt 3 von 5
Sobald das Wasser am Siedepunkt ist, das Schälchen samt Ei vorsichtig ins Wasser tauchen und das Ei herausgleiten lassen. Mit einem Kochlöffel das Eiklar vorsichtig in Richtung Eigelb schieben. Das Wasser einmal kurz aufkochen und dann die Hitze reduzieren. Das Ei 3-4 Minuten im heißen Wasserbad garen
Schritt 4 von 5
Das Ei mit einer Schaumkelle aus dem Wasser schöpfen, das Essig-Wasser kurz verdampfen lassen und die dünnen Eiweiß-Ränder mit einem Messer wegschneiden. Das pochierte Ei nach Wunsch mit Gewürzsalz würzen
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!