Name: Rahmgeschnetzeltes mit Entrecôte
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: §6§ Champignons rosé; §1§ Zwiebel; §4§ EL; §300§ g Entrecôte; §1§ Prise; §1§ Prise; §2§ EL Butter; §1-2§ TL Mehl; §50§ ml Weißwein; §200§ ml Sahne; §0,5§ Bund Schnittlauch

Rahmgeschnetzeltes mit Entrecôte

Schmeckt 8 | Rezept via Sterne bewerten

Bis 15 Minuten

Zutaten

Portionen

6 Champignons rosé
1 Zwiebel
4 EL

HENSSLERS Bratöl mit Butter

CHF 11.00
Inhalt Inhalt 500ml (CHF 22.00 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
300 g Entrecôte
1 Prise

HENSSLERS Gewürzsalz

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 11.25 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Prise

HENSSLERS Pfeffermix

CHF 9.00
Inhalt Inhalt 80g (CHF 11.25 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
2 EL Butter
1-2 TL Mehl
50 ml Weißwein
200 ml Sahne
0,5 Bund Schnittlauch

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Zubereitung

Schritt 1 von 5

Champignons in dünne Scheiben und Zwiebel in feine Streifen schneiden. Beides zusammen in einer Pfanne mit heißem Bratöl ca. 2 Minuten kräftig anbraten.
Schritt 2 von 5

In der Zwischenzeit das Entrecôte quer in kräftigere Scheiben schneiden. Das Fettauge entfernen, in eine separate heiße Pfanne geben und darin auslassen.
Schritt 3 von 5

Champignons mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. 1 EL Butter dazugeben und zwischen den Champignons zerlassen. Mehl zu den Champignons geben und unter Schwenken ca. 1 Minute anbraten. Champignons mit Weißwein ablöschen. Weißwein verkochen lassen, mit Sahne aufgießen und gut vermengen. Hitze reduzieren und die Champignons ca. 2 Minuten in der Sahne köcheln lassen.
Schritt 4 von 5

Währenddessen das geschnittene Entrecôte von allen Seiten kräftig mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen und anschließend im ausgelassenen Fett je nach gewünschter Garstufe ca. 1-2 Minuten von allen Seiten scharf anbraten. 1 EL Butter dazugeben, unter Schwenken zerlassen und mit einem Kochlöffel den Bratensatz vom Pfannenboden schaben. Das Fleisch samt Bratfett zu den Champignons in die Pfanne geben. Alles gut vermengen.
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!

Geschnetzeltes auf Tellern anrichten und feine Schnittlauchröllchen darüberstreuen.

Schritt 1 von 5

Champignons in dünne Scheiben und Zwiebel in feine Streifen schneiden. Beides zusammen in einer Pfanne mit heißem Bratöl ca. 2 Minuten kräftig anbraten.
Schritt 2 von 5

In der Zwischenzeit das Entrecôte quer in kräftigere Scheiben schneiden. Das Fettauge entfernen, in eine separate heiße Pfanne geben und darin auslassen.
Schritt 3 von 5

Champignons mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. 1 EL Butter dazugeben und zwischen den Champignons zerlassen. Mehl zu den Champignons geben und unter Schwenken ca. 1 Minute anbraten. Champignons mit Weißwein ablöschen. Weißwein verkochen lassen, mit Sahne aufgießen und gut vermengen. Hitze reduzieren und die Champignons ca. 2 Minuten in der Sahne köcheln lassen.
Schritt 4 von 5

Währenddessen das geschnittene Entrecôte von allen Seiten kräftig mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen und anschließend im ausgelassenen Fett je nach gewünschter Garstufe ca. 1-2 Minuten von allen Seiten scharf anbraten. 1 EL Butter dazugeben, unter Schwenken zerlassen und mit einem Kochlöffel den Bratensatz vom Pfannenboden schaben. Das Fleisch samt Bratfett zu den Champignons in die Pfanne geben. Alles gut vermengen.
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!

Geschnetzeltes auf Tellern anrichten und feine Schnittlauchröllchen darüberstreuen.