Rahmgeschnetzeltes mit Wasabi und Gurke
Schmeckt 6 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 300 g Schweinerücken
- 1 Prise
- 2 EL Mehl
- 2 EL
- 0,5 Gurke
- 1 Zwiebel
- 300 g Champignons
- 1 Prise
- 1 Prise
- 100 ml Weißwein
- 300 ml Sahne
- 1 TL Wasabipaste
- 1 TL Senf
- 0,5 Bund Dill
Zubereitung
-
Schritt 1 von 4
Schweinerücken schnetzeln, mit Gewürzsalz und Fleischgewürz würzen und mit 1 EL Mehl vermengen. Dann in heißem Butter-Bratöl für ca. 2 Min. von allen Seiten scharf anbraten.
-
Schritt 2 von 4
Währenddessen Gurke längs halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in normalstarke Halbmonde schneiden. Zwiebeln würfeln und Champignons in grobe Stücke schneiden.
-
Schritt 3 von 4
Das Fleisch in eine Schüssel geben und beiseitestellen. Zwiebeln und Champignons in die heiße Fleisch-Pfanne geben und ca. 5 Min. anbraten. Mit Gewürzsalz und Fischgewürz würzen, durchschwenken und 1 EL Mehl dazugeben. Nochmals schwenken und kurz anrösten, dann mit Weißwein ablöschen. Sobald der Weißwein verkocht ist, Sahne dazugießen und für ca. 3 Min köcheln lassen.
-
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Wasabi und Senf zu den Rahm-Champignons in die Pfanne geben und gut verrühren. Dill grob hacken und zusammen mit den Gurkenscheiben ebenfalls mit in die Pfanne geben und vermengen. Zum Schluss das geschnetzelte Fleisch unterheben und für ca. 1 Min. erhitzen. Danach auf Tellern anrichten.
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Schritt 1 von 4
Schweinerücken schnetzeln, mit Gewürzsalz und Fleischgewürz würzen und mit 1 EL Mehl vermengen. Dann in heißem Butter-Bratöl für ca. 2 Min. von allen Seiten scharf anbraten.
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Schritt 2 von 4
Währenddessen Gurke längs halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in normalstarke Halbmonde schneiden. Zwiebeln würfeln und Champignons in grobe Stücke schneiden.
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Das Fleisch in eine Schüssel geben und beiseitestellen. Zwiebeln und Champignons in die heiße Fleisch-Pfanne geben und ca. 5 Min. anbraten. Mit Gewürzsalz und Fischgewürz würzen, durchschwenken und 1 EL Mehl dazugeben. Nochmals schwenken und kurz anrösten, dann mit Weißwein ablöschen. Sobald der Weißwein verkocht ist, Sahne dazugießen und für ca. 3 Min köcheln lassen.
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Nährwerte Rahmgeschnetzeltes mit Wasabi und Gurke
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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