Der perfekte Rahmspinat
Rinderrouladen
Schmeckt 62 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 4 EL
- 2 EL Butter
- 3 Zwiebeln, in Streifen
- 4 Scheiben Rouladenfleisch
- 1 Prise
- 1 Prise
- 1 Prise
- 4 EL mittelscharfer Senf
- 8 Scheiben geräucherter Bauchspeck
- 3 Gewürzgurken, in Streifen
- 1 Karotte, 2 Streifen, Rest gewürfelt
- 0,5 Knollensellerie, 2 Streifen, Rest gewürfelt
- 3 Zwiebeln, gewürfelt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl
- 200 ml Rotwein
- 250 ml
Zubereitung
-
Schritt 1 von 5
1 EL Bratöl und 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin ca. 10 Minuten glasig braten und abkühlen lassen
-
Schritt 2 von 5
Rouladenfleisch mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Würzkraft würzen. Untere zwei Drittel der Rouladen mit Senf bestreichen. Je 2 Scheiben Speck darauflegen. 2 Rouladen mit 2 Gurken, 2 Rouladen für mit je 1 Karotten- und Selleriestreifen sowie 1 Gurke belegen, Zwiebelstreifen darauf verteilen. Fleisch seitlich etwas über die Füllung schlagen, dann jeweils von der unteren Seite fest einrollen. Rouladen mit Zahnstochern feststecken oder mit Küchengarn zusammenbinden. Rouladen mit Würzsalz und Pfeffermix von außen würzen -
Schritt 3 von 5
1 EL Bratöl in einem Topf erhitzen. Rouladen darin rundherum kräftig anbraten. Rouladen herausnehmen. Zwiebel-, Karotten- und Selleriewürfel im Bratsatz mit 2 EL Bratöl unter Wenden ca. 5 Minuten anrösten. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Tomatenmark zufügen und unter Rühren ca. 2 Minuten anrösten. Mehl darüberstäuben und ca. 1/2 Minute mitrösten. Mit Wein ablöschen und Bratsatz loskochen. Rouladen daraufsetzen und leicht eindrücken. Heiße Brühe zugießen. Rouladen zugedeckt ca. 2 Stunden schmoren -
Schritt 4 von 5
Rouladen aus dem Schmorfond heben. Schmorfond in ein feines Sieb über einen Topf geben und mit einer Kelle durchdrücken. Sauce nochmals aufkochen. 1 EL Butter zufügen und darin unter Rühren schmelzen. Rouladen und Sauce anrichten. Dazu schmecken Petersilienkartoffeln -
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
-
Schritt 1 von 5
1 EL Bratöl und 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin ca. 10 Minuten glasig braten und abkühlen lassen
-
Schritt 2 von 5
Rouladenfleisch mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Würzkraft würzen. Untere zwei Drittel der Rouladen mit Senf bestreichen. Je 2 Scheiben Speck darauflegen. 2 Rouladen mit 2 Gurken, 2 Rouladen für mit je 1 Karotten- und Selleriestreifen sowie 1 Gurke belegen, Zwiebelstreifen darauf verteilen. Fleisch seitlich etwas über die Füllung schlagen, dann jeweils von der unteren Seite fest einrollen. Rouladen mit Zahnstochern feststecken oder mit Küchengarn zusammenbinden. Rouladen mit Würzsalz und Pfeffermix von außen würzen -
Schritt 3 von 5
1 EL Bratöl in einem Topf erhitzen. Rouladen darin rundherum kräftig anbraten. Rouladen herausnehmen. Zwiebel-, Karotten- und Selleriewürfel im Bratsatz mit 2 EL Bratöl unter Wenden ca. 5 Minuten anrösten. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Tomatenmark zufügen und unter Rühren ca. 2 Minuten anrösten. Mehl darüberstäuben und ca. 1/2 Minute mitrösten. Mit Wein ablöschen und Bratsatz loskochen. Rouladen daraufsetzen und leicht eindrücken. Heiße Brühe zugießen. Rouladen zugedeckt ca. 2 Stunden schmoren -
Schritt 4 von 5
Rouladen aus dem Schmorfond heben. Schmorfond in ein feines Sieb über einen Topf geben und mit einer Kelle durchdrücken. Sauce nochmals aufkochen. 1 EL Butter zufügen und darin unter Rühren schmelzen. Rouladen und Sauce anrichten. Dazu schmecken Petersilienkartoffeln -
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Nährwerte Rinderrouladen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Alle Rezepte
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Bis 45 Minuten -
Bis 30 MinutenKnoblauch-Pasta mit Hähnchen und Chili
1
-
Bis 60 MinutenGeschmorter Fenchel mit Orange und Safran
1
-
Bis 45 MinutenLachsbällchen im Kadaifi-Mantel mit Kopfsalat
1
-
Bis 15 MinutenThunfisch-Shake
3
-
60 MinutenGratinierter Nudelauflauf mit Hähnchen und Speck
4
-
Bis 45 MinutenItalienische Kartoffelpfanne mit Käse und Salbei
4
-
Bis 30 MinutenSchnitzelsandwich mit Coleslaw und Preiselbeeren
2
-
Bis 45 MinutenSpinatlasagne
9
-
Bis 45 MinutenGefüllter Loup de mer im Ganzen aus dem Airfryer
1
-
Bis 30 MinutenEisberg-Hackrolle mit Käsecreme
5
-
Mehr als 60 MinutenKnusperkartoffeln aus dem Ofen mit Fake-Aioli
2
-
Bis 45 MinutenViraler Kartoffelsalat
15
-
Bis 30 MinutenMitternachtssandwich
3
-
Bis 30 MinutenSpaghetti mit geschmorter Aubergine und Tomate
7
-
Bis 45 MinutenGlasiertes Maishuhn mit Spargel-Spießen
-
Bis 30 MinutenLoaded Fries
6
-
Bis 30 MinutenItalian Sandwich
1
-
Bis 30 MinutenPimp my Pizza
1
-
Bis 45 MinutenKnusprige Bratkartoffeln mit Spiegelei und Senfsauce
5
-
Bis 30 MinutenErdbeer-Gazpacho
1
-
Bis 30 MinutenFrench Toast mit Karamellkruste und Orangencreme
1
-
Mehr als 60 MinutenGeschmorte Kartoffelscheiben mit Zwiebeln
8
-
Bis 60 MinutenGanzes Hähnchen Piri Piri aus dem Airfryer
1
-
Bis 60 MinutenDas perfekte Rib-Eye Steak vom Grill
2
-
Bis 30 MinutenSpaghetti Carbonara – cremiger denn je
6
-
Bis 45 MinutenDer perfekte Crêpe
2
-
Bis 30 MinutenGratiniertes Kalbssteak mit Mozzarella und grünem Spargel
1
-
Bis 45 MinutenSpargel im Backpapier gegart "Italian Style"
3
-
Bis 30 MinutenGebackener Feta mit Speck und Honig
13
-
Bis 30 MinutenFake-Risotto mit Salsiccia und grünem Spargel
8
-
Bis 30 MinutenGratinierter Spargel à la Tim Raue mit Parmesan und Zitrone
9
-
Bis 45 MinutenRussische Gurkensuppe mit Kartoffeln und Ei
4
-
Bis 45 MinutenCremiger Kartoffelstampf mit Salsiccia-Speckcrunch
2
-
Mehr als 60 MinutenKöfte Cheeseburger im selbstgemachten Teig
4
-
Bis 30 MinutenFried loaded Taco mit Avocado und Chili
2
-
Bis 45 MinutenGratinierter Spargel mit Zwiebel-Chili-Hollandaise
5
-
Bis 45 MinutenDoradenfilet auf geschmortem Kartoffel-Tomaten-Gemüse
2
-
Bis 30 MinutenKnuspriges Bergkäsesandwich mit karamellisierten Zwiebeln
1
-
Bis 30 Minuten4x Karotte
5
-
Bis 30 MinutenGrüner Spargel mit Burrata und Pistaziencrunch im Airfryer
-
Bis 30 MinutenDoradensashimi mit heißem Olivenöl und Balsamico
14
-
30 MinutenWeißer Spargel aus dem Ofen mit Burrata
7
-
Bis 15 MinutenProtein Power Sandwich mit Crispy Chiliöl und Spiegelei
2
-
Bis 45 MinutenGurkensushi mit Räucherlachs und knuspriger Garnele
5
-
Bis 30 MinutenWeißer Spargel mit Sauce Hollandaise und Pankocrunch
1
-
Bis 45 MinutenGlasiertes Teriyaki Rumpsteak mit gebratenen Bohnen
13
-
Bis 45 MinutenOfenlachs mit Trüffel-Ponzu-Sauce
7
-
Bis 30 MinutenSalzburger Nockerln mit Gin-Heidelbeeren und Vanillesauce
3
-
Bis 30 MinutenReisnudel-Bowl mit Tempura-Garnelen
1
-
Bis 45 MinutenDer perfekte Rahmspinat
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