Saftige Frikadellen

Schmeckt 88 | Rezept via Sterne bewerten

45 Minuten

Portionen

Zubereitung

Schritt 1 von 6
Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Rinde der Toastscheiben abschneiden, Rinde fein würfeln. Petersilie und Bohnenkraut waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Schritt 2 von 6

3 EL Bratöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Brotrinde und Kräuter bei mäßiger Hitze anschwitzen, bis sie leicht Farbe annehmen. 1 EL Butter zugeben und zerlassen.
Schritt 3 von 6
Die Toastscheiben in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Milch übergießen und kurz einweichen lassen.
Schritt 4 von 6

Zwiebelmischung zum Hackfleisch geben. Mit Gewürzsalz, Pfeffermix, Ei, Senf, Sojasauce und Würzkraft abschmecken. Das eingeweichte Toastbrot zur Hackmasse geben. Alles gründlich vermengen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5 von 6

Aus der Masse mit feuchten Händen gleich große, glatte Frikadellen formen. In einer Pfanne das übrige Bratöl erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun und durchgegart braten. 2 EL Butter zugeben, schmelzen lassen und die Frikadellenmit dem heißen Fett arrosieren (immer wieder mit dem Bratfett übergießen). Anschließend die Frikadellen einige Minuten im Fett ziehen lassen.
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Frikadellen aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf Wunsch mit einer Beilage, Ketchup und Senf servieren.

Schritt 1 von 6
Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Rinde der Toastscheiben abschneiden, Rinde fein würfeln. Petersilie und Bohnenkraut waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Schritt 2 von 6

3 EL Bratöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Brotrinde und Kräuter bei mäßiger Hitze anschwitzen, bis sie leicht Farbe annehmen. 1 EL Butter zugeben und zerlassen.
Schritt 3 von 6
Die Toastscheiben in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Milch übergießen und kurz einweichen lassen.
Schritt 4 von 6

Zwiebelmischung zum Hackfleisch geben. Mit Gewürzsalz, Pfeffermix, Ei, Senf, Sojasauce und Würzkraft abschmecken. Das eingeweichte Toastbrot zur Hackmasse geben. Alles gründlich vermengen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5 von 6

Aus der Masse mit feuchten Händen gleich große, glatte Frikadellen formen. In einer Pfanne das übrige Bratöl erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun und durchgegart braten. 2 EL Butter zugeben, schmelzen lassen und die Frikadellenmit dem heißen Fett arrosieren (immer wieder mit dem Bratfett übergießen). Anschließend die Frikadellen einige Minuten im Fett ziehen lassen.
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Frikadellen aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf Wunsch mit einer Beilage, Ketchup und Senf servieren.